野生植物資源開發與利用（簡體書）

《普通高等教育“十二五”規劃教材：野生植物資源開發與利用》較全面系統地介紹了我國野生植物資源的種類、分佈及特點、野生植物資源開發利用的基本理論、基本原則、基本途徑、基本方法和產業化開發基地建設技術以及重要野生植物的開發利用現狀、經濟產品的組成、性質和用途，良種選育、基地建設、豐產栽培、原料採集、貯藏保鮮和加工工藝、產品質量檢測等基本理論和基本技術。

前言緒論一、野生植物資源開發與利用的意義二、我國野生植物資源開發與利用的歷史、現狀與發展趨勢三、野生植物資源開發與利用中存在的主要問題及對策四、野生植物資源開發與利用的主要研究內容和學習要求第一章 油脂植物第一節 油料種子的採收、貯藏及預處理一、原料的採收二、種子的貯藏三、油料種子加工的預處理第二節 壓榨法制油一、壓榨制油的基本原理二、壓榨制油的方法三、影響壓榨制油效果的主要因素四、工藝流程及主要設備第三節 溶劑浸出法制油一、原理、方法與特點二、浸出溶劑三、工藝流程及主要設備第四節 油脂精製與加工一、油脂精製二、油脂加工第五節 油脂貯存一、油脂酸敗二、油脂貯存第二章 果蔬植物第一節 原料的預處理第二節 罐藏一、基本原理二、罐藏容器三、罐藏原料的選擇與處理第三節 幹制一、基本原理二、幹制原料的選擇與處理三、幹制方法與設備四、產品包裝五、幹製品的貯藏六、複水第四節 糖制一、果蔬糖製品的分類及特點二、果蔬糖制的基本原理三、蜜餞類加工四、果醬類加工第五節 醃制一、醃製品的分類與特點二、基本原理三、原料的選擇與處理四、鹽漬菜類加工五、醬菜類加工六、泡菜類加工七、其他醃漬品加工第六節 釀造一、果酒釀造原理二、果酒釀造工藝三、果醋釀造第三章 藥用植物第一節 藥用植物資源的特點及其採收、貯藏與管理一、藥用植物資源的分類二、藥用植物資源的分佈三、藥用植物的採收四、藥用植物的貯藏第二節 藥用植物的加工原理與方法一、產地加工二、炮製三、植物藥用成分的提取與分離第三節 重要藥用植物的加工一、咖啡囚和茶多酚的提取二、紫杉醇的分離提取三、銀杏黃酮和萜內酯的制取四、杜仲綠原酸的提取五、喜樹堿的提取六、絞股藍的加工與利用第四章 香料植物第一節 芳香油的組成、性質、用途與生產特點一、芳香油的組成與性質二、芳香油的用途三、芳香油的生產特點第二節 水蒸氣蒸餾法一、水蒸氣蒸餾的原理二、水蒸氣蒸餾的工藝三、水蒸氣蒸餾的設備第三節 溶劑浸出法一、溶劑浸出法提取的原理二、溶劑浸出法提取的工藝三、浸提設備第四節 榨磨法一、榨磨法提取的原理二、榨磨法提取的工藝三、榨磨法提取的設備第五節 吸附法一、吸附法提取的原理二、吸附法提取的工藝三、吸附法提取的設備四、精油的濃縮、除萜與脫色第五章 鞣料植物第一節 栲膠的組成、性質與用途一、栲膠的組成二、栲膠的性質三、拷膠的用途第二節 栲膠原料的採收與貯藏一、栲膠原料的採收二、栲膠原料的貯藏三、栲膠產品的質量第三節 栲膠生產的工藝過程一、栲膠生產工藝二、栲膠生產設備第六章 樹脂與樹膠植物第一節 松脂一、松脂的化學組成、性質與用途二、松脂的採集與貯運三、加工原理、工藝與設備四、松香的改性與深加工第二節 冷杉樹脂一、冷杉樹脂的化學組成、性質與用途二、冷杉樹脂的採集與加工三、光學冷杉膠加工第三節 生漆一、生漆的組成、性質與用途二、生漆的採割與貯存三、生漆的標準與檢驗四、生漆的精製與改性利用第四節 桃膠與阿拉伯膠一、書匕膠二、阿拉伯膠第五節 魔芋膠與白及膠一、魔芋膠二、白及膠第七章 纖維植物第一節 植物纖維的形態特徵一、木質纖維的形態結構二、非木質纖維的形態結構第二節 植物纖維原料的化學組成與陸質一、植物纖維原料的化學組成二、植物纖維原料的主要理化性質第二節 植物纖維原料的脫膠及紙漿製備一、植物纖維的脫膠二、紙漿製備三、造紙工藝主要參考文獻