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輻照食品鑒定檢測原理與方法(簡體書)
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輻照食品鑒定檢測原理與方法(簡體書)

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商品簡介

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《輻照食品鑒定檢測原理與方法》針對熱釋光(TL)檢測可分離矽酸鹽食品、利用輻照形成的揮發性碳氫化合物氣相(GC)法和氣質聯用(GC-MS)法檢測含脂食品、利用輻照形成的2-十二烷基環丁酮GC-MS檢測含脂食品、利用輻照形成的長壽命自由基電子自旋共振(ESR)法檢測含骨類和含纖維素食品等食品輻照分析鑒定技術進行系統深入的總結和闡述。探討了每種方法檢測食品輻照與否的影響因素,闡明了食品輻照與否的鑒定原理,建立了輻照食品檢測鑒定的應用流程,初步形成食品輻照與否鑒定的標準體系框架,構建了幾種定量追溯輻照食品吸收劑量的方法,並進行了實際檢測與應用示範,為我國輻照食品的檢測鑒定技術的建立與應用提供了理論基礎和技術支撐。

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