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大豆加工品和雜糧類穀物雖然都是植物性食材，但烹調後，無淪外觀是口上都具有像肉一樣的感覺，進而讓吃的人能夠獲得如同吃肉一般的心理滿足感，同時提供豐富的低熱量膳食纖維。此類菜肴，烹飪方法也很簡單，並艮重要的是，比肉低廉的價格也是它的魅力所在。《不用肉做出來的美味“肉”菜》介紹的是完全不使用肉類製作的中式、西式、日式等各具民族特色的“肉菜”。所有菜譜盡是簡便的製作方法，希望能讓您每日的餐桌更豐富多彩。
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《不用肉做出來的美味"肉"菜》由中國旅游出版社出版。
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P0rt1用雜糧做出來的美味“肉”菜雜糧的特點與烹飪竅門口式漢堡炸肉餅燒賣菜包肉青椒包肉炸藕盒小米蘿蔔烤肉串奶油獅子頭燉根菜意大利麵條中式糯米小豆飯韓式壽司餛飩湯蔬菜餃子ParT2用天貝做出來的美味“肉”菜天貝的特點與烹飪竅門八寶菜醬炒蔥炒辣白菜苦瓜炒天貝比薩式烤奶酪炸紫菜卷天貝泡菜餅炸包子大漢堡澆汁炒麵炒飯大醬湯Part3用大豆蛋白做出來的美味“肉”菜大豆蛋白的特點和烹飪技巧糖醋辣餡肉丸碎肉煎蛋掛鹵豆腐生菜裹碎豆醬豆腐燉肉紅燉大豆蛋白香芹嫩煎小牛肉片什錦炸串檸檬味炸丸子西式牛肉燉西紅柿芋頭燉肉丸蒸蛋豆角炒碎肉亂燉五目飯大豆蛋C咖喱飯三色碎肉蓋飯肉丸根菜湯P0rt4用豆渣魔芋做出來的美味“肉”菜豆渣魔芋的特點和烹飪技巧回鍋肉微波爐糖醋肉京醬肉絲乾炸豆渣魔芋乾炸春捲蔬菜肉卷醬烤豆渣魔芋豆渣魔芋肉土豆炸豬排麻婆豆腐棒棒雞豬肉燉豆油炸杏仁豆渣魔芋肉雞蛋蓋飯雜樣煎菜餅咖喱飯奶油菜湯蔬菜牛肉濃湯意式蔬菜湯column①麵筋肉餅column②姜炒麵筋
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