肝病吃什麼（簡體書）

《肝病吃什麼》根據肝病患者特殊的身體狀況，詳細介紹了如何合理控制飲食，如何制定自己的食譜。從肝病患者適宜吃的主食、副食、蔬菜、水果、藥膳等多個方面一一進行了介紹，不僅為肝病患者提供了飲食材料詳單、介紹了食材的護肝功效、還有食材其他功效、食用宜忌以及利於控制病情的健康小貼士等，《肝病吃什麼》可以說是一本關於肝病患者日常飲食的實用寶典。

鄧為，男，醫學碩士，畢業于河南中醫學院。曾擔任醫學院校教師多年，現供職于河南科學技術出版社任醫學編輯。

俗話說“藥補不如食補”，肝病患者和病毒攜帶者同樣也可以通過控制飲食來改善病情。當然，控制飲食并非單一的少吃或不吃，而是科學合理地搭配飲食，改善不良的飲食結構，有針對性地選擇最適合肝病患者的食物。讓患者通過不懈的堅持，逐步改變飲食習慣，使自己的飲食結構更加合理。
鄧為編著的《肝病吃什么》根據肝病患者特殊的身體狀況，詳細介紹了如何合理控制飲食，如何制定自己的食譜。具體內容上，本書從肝病患者適宜吃的主食、副食、蔬菜、水果、藥膳等多個方面一一進行了介紹，不僅為肝病患者提供了飲食材料詳單、介紹了食材的護肝功效，還介紹了食材其他功效、食用宜忌，以及利于控制病情的健康小貼士等。

第一章肝病患者必知的護肝飲食知識
為什麼肝病患者更應重視食療
肝病的飲食誤區與食療原則
肝病患者應遵循的科學飲食習慣
慢性肝病患者的飲食指南
肝硬化患者的食療指南
肝病患者吃水果的方法
飲食過飽對肝病患者有哪些危害
肝病患者不宜食用的10種食物
肝病患者為什麼要絕對忌酒
肝病患者進補注意事項

第二章主食，肝病患者應這樣吃
薏苡仁，化濕熱抗病毒作用顯著
蕎麥，可增強肝臟解毒能力
燕麥，益肝和胃，預防常見病
玉米，理想的抗肝病、抗肝癌食物
粳米，全面提供肝病患者必需營養
紅豆，利於治療肝腹水
黃豆，富含護肝的卵磷脂
綠豆，強力解毒，保護肝臟
豌豆，富含賴氨酸，增強免疫力
紅薯，保持血管彈性，防止肝腎萎縮

第三章副食，護肝選擇花樣多
豆漿，清熱利尿改善肝功能的常見飲品
豆腐，降血脂、護血管更護肝
花生，養胃又護肝的“長壽果”
核桃，保護肝臟、淨化血液的補養品
蜂蜜，修復肝細胞的再生能力
豬血，解毒清腸又補血
蠶蛹，補腎養肝，延長肝癌患者生存期
兔肉，肝病患者的理想肉食
雞肉，肝病恢復期的食療佳品
雞蛋，富含可修復肝臟細胞的蛋白質
牛奶，適合長期飲用的全面營養品
酸奶，平衡益生菌，減少肝負擔
海參，有利於“三陽”轉陰的海洋食物
帶魚，養肝補血澤膚養發
牡蠣，護肝解毒，提高肝功能
蝦皮，適合慢性肝炎的補鈣食品
泥鰍，減輕肝腹水的健康肉食
鯽魚，和胃健脾的護肝佳品

第四章蔬菜，這樣吃肝臟更健康
西紅柿，健脾開胃保肝護心
胡蘿蔔，補肝明目促進肝細胞修復
黃瓜，富含維生素C提高肝細胞抵抗力
茄子，預防脂肪肝，延緩衰老
竹筍，能降低轉氨酶的食物
南瓜，增強肝腎細胞的修復能力
冬瓜，營養全面的食療佳品
豆角，調和臟腑，安神益氣
蘆筍，有效改善肝功能異常
香菇，高蛋白低脂肪的護肝食品
金針菇，利肝臟益腸胃的佳品
蘑菇，肝病患者補硒的首選蔬菜
猴頭菇，提供利於肝病康復的銅
捲心菜，防治脂肪肝的天然良藥
銀耳，改善肝功能，增強免疫力
黑木耳，益氣強身，預防脂肪肝
魔芋，防止脂肪肝的低熱食品
韭菜，溫補肝腎、助陽固精
山藥，補脾益腎養陰生津的良品
海帶，減少肝內脂肪存積的鹼性食品
苦菜，殺菌消炎，護肝防癌
大白菜，潤腸通便，適合脂肪肝患者
洋蔥，護心又降脂的保肝“良藥”
蘿蔔，疏肝理氣的佳品
菠菜，止煩渴助消化清熱毒的常見菜
西葫蘆，有效防肝、腎病變
黃豆芽，富含氨基酸的護肝食品
綠豆芽，排毒又減肥的高維生素c菜品
荸薺，涼血解毒、保肝護肝
生菜，保護肝臟、清除血液垃圾
蓮藕，舒肝健脾，益血生肌

第五章水果的挑選門道
大棗，家常養肝首推佳品
木瓜，富含多種氨基酸的水果
越橘，保肝護眼的健康食品
西瓜，肝炎食療的天然“良藥”
葡萄，富含護肝的天然活性物質
蘋果，醒酒平肝生津解毒的水果
獼猴桃，豐富維生素C保護肝臟
梨，清心潤肺護肝臟
橘子，可減少肝病轉化為肝癌的概率
青梅，提高肝臟解毒功能
香蕉，能減輕肝抑鬱的“開心水果”

第六章中草藥，不可忽視的傳統護肝藥
冬蟲夏草，補腎益肺護肝
車前子，清肝明目
何首烏，補益精血、解毒通便
枸杞子，滋補肝腎、益精明目
垂盆草，迅速持久降低轉氨酶
白茅根，抗乙肝病毒
五味子，降低轉氨酶
山楂，消食化積、治療肝炎
茯苓，健脾寧心又護肝
女貞子，滋補肝腎、烏須明目
珍珠，安神定驚、清肝明目
柴胡，疏肝解鬱、抗肝損傷
虎杖，利濕清熱、解毒退黃
紅花，活血祛瘀、利氣止痛
決明子，清泄肝火、平抑肝陽
澤蘭，活血調經、利水消腫
當歸，補血活血，促進肝細胞合成蛋白質
丹參，抗肝纖維化、肝硬化
黃芪，減少肝細胞壞死
三七，改善肝臟微循環
大黃，利膽退黃
赤芍，清肝火治目赤
蘆薈，解毒護肝、修復肝細胞
羅漢果，清肺利咽、預防肝炎水腫
白芍，柔肝止痛、平抑肝陽
茵陳，解熱保肝、利濕退黃
甘草，抑制肝炎病毒
川芎，降低血清轉氨酶
人參，安神益智、大補元氣
豬苓，治療慢性乙肝
薑黃，活血行氣、抗肝纖維化
靈芝，保護肝功能、減輕脂肪肝
紫草，抗肝細胞損傷
珍珠草，對乙肝有較好療效
龜甲，補腎養血、滋養肝陰
鱉甲，滋養肝腎之陰
芡實，益腎固精、健脾止瀉
商陸，瀉下逐水，對肝硬化腹水有效
佛手，疏肝解鬱、理氣和中
阿膠，滋陰補血，滋養肝陰
玉米須，利濕退黃
麥芽，疏肝解鬱、健胃消食
側柏葉，涼血止血、生髮烏髮
蒲公英，清肝明目、清熱解毒
白菊花，平抑肝陽、清肝明目
苦參，護肝，抗纖維化
蒲公英，廣譜抗菌利膽護肝

第七章藥膳，亦食亦藥的護肝佳餚
中毒性肝炎食療藥膳方
急性病毒性肝炎的食療藥膳方
慢性病毒性肝炎的食療藥膳方
脂肪肝患者食療藥膳方
肝硬化食療藥膳方
肝癌食療藥膳方