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魅麗。花火原創小說66折起
吃對了不上火(簡體書)
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吃對了不上火(簡體書)

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作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

什麼是“上火”?
從西醫角度講,大多數“上火”症狀屬￿炎症反應,但是病因卻有多種。從中醫角度講,人體內有一種看不見的力量,能溫煦身體,提供能量,也叫“命門之火”。這種“火”平常藏而不露,默默為身體的健康提供“火力”,但是倘若飲食不當、季節突變、心緒煩擾等因素使得這“命門之火”失控難調,就會引起上火,表現出口舌生瘡、尿黃便結、心煩少寐、面赤口渴等不適症狀,中醫就稱之為“上火”。
“上火”了怎麼辦?
最好的解決辦法就是用食物“降火”。因為這是最自然、最有效的“降火”方法。從食物的性味歸經來講,如清熱解毒類、苦寒制火類、利濕瀉火類、攻下實火類、涼血斂血類、甘溫除熱類、滋陰降火類、補髒熄火類的食物都是很有用的“降火藥”,所以《吃對了不上火》就引導讀者用好食物中的“降火藥”,輕輕鬆松還身體之火的“平衡態”,為健康長壽保駕護航。

作者簡介

孔繁祥,副主任醫師,中醫內科專家,京城四大名醫施今墨傳人索延昌先生的親授弟子。數十年如一日地潛心研究中醫理論及內科臨床,先後在各類中醫期刊發表《百合棗仁湯治療婦女更年期綜合征》《通栓散治療腦血栓的臨床藥理作用》《高脂血症的臨床分型治療體會》《論糖尿病的病機特點及臨床分型治療》等多篇論文,擅長治療心血管疾病、高脂血症、糖尿病、胃腸病、肝膽病等內科疑難雜症。從醫30餘年來,其醫德高尚、醫術精湛,深得廣大患者的信賴。

名人/編輯推薦

《吃對了不上火》編輯推薦:上火為百病之源,食物是萬藥之本。分辨六大上火癥狀;挖掘六大上火根源;詳解五大清火原則;170道清熱祛火的食方,59個經絡保健小訣竅;讓您從此遠離上火的煩惱,享受健康幸福的生活。
上火是許多疾病的常見癥狀,西醫認為“上火”癥狀屬于炎癥反應,因此最常見的方法就是消炎。但俗話說“藥食同源”,生活中許多常見的食物,其實也是最自然、最安全的“降火良藥”,如清熱解毒類、苦寒制火類、利濕瀉火類、攻下實火類、涼血斂血類、甘溫除熱類、滋陰降火類、補臟熄火類的食物,都是很有效的“降火藥”。
當然,無論吃藥還是食療,目的都是要調理臟腑功能,維持機體陰陽平衡。只有調節好機體陰陽,使之處于“陰平陽秘”的狀態,身體自然也就不會上火了,健康也就得到了保證。

《怎么吃不上火》一書與廣大讀者見面后,受到大家的一致肯定和好評,許多讀者來電、來信交流一些健康問題。有一位山東讀者特意趕到北京,找我診治疾病,讓我深受感動。不過大多數讀者在稱贊的同時,還希望能更多地貼近日常生活,解讀如何利用最普通、最常見的食物來“防火”“去火”。正因如此,我才有了寫《吃對了不上火》的想法,想把那些不起眼的小菜的不尋常療效,按照上火的原因,分門別類地在這本書中呈現給大家,讓大家了解那些普通食材的不普通功效,把每一頓家常便飯都吃成養生療疾的大餐。養生畢竟離不開生活,因此只要打理好生活的每個細節,吃好每一餐,每個人便都是自己的養生保健師。
人只要活著,就離不開飲食,俗話說“民以食為天”,可以說“食”為人生第一要務。既然飲食是人生的頭等大事,無論如何都馬虎不得,不但要吃得飽、吃得好,還要吃得營養,吃出健康。
從中醫角度講,“飲食”不僅是延續生命的物質基礎,也是健康的保證。明代李時珍在《本草綱目》中就說道:“飲食者,人之命脈也。”我們都知道,要想身體健康,保持良好的飲食習慣非常重要。我們也常說,食物是最好的醫藥。但是,能把一日三餐都吃得健康,不是每個人都能做到的,而以普通膳食防病養生就更少有人能為之了。
現代人都習慣于生病了就去醫院吃藥、打針、輸液,對于祖宗傳下來的食療卻生疏得多。其實,古往今來眾多醫者都告誡我們要注重日常調養,不要盲目服藥,因為“是藥三分毒”,總會對身體有不利影響。“醫圣”張仲景就曾說過:“人體平和,唯須好將養,勿妄服藥。藥勢偏有所助,令人臟氣不平,易受外患。”
中醫認為一切食物都具有天然的治療功效,因此,中醫十分注重飲食調養,不僅要求患者依自身癥狀選擇食物,還將藥材與食材配伍成既能去病療疾,又能養生保健的藥膳食方。這一道道藥膳食方都是千百年來逐漸形成的,既有藥物的療疾之功,又有食品的營養之能。
“藥食同源”一直為中醫所傳承,在中醫看來藥與食是不分家的,但二者又是不同的。畢竟食與藥是歷經“嘗百草”的漫長歷程,在長期實踐中總結并區別開來的。先人為我們選擇了“百草”中那些營養豐富的作為食物,以另一些有治療作用的作為藥物。之所以分成藥與食,是因為藥是“百草”中功效強勁的,正確服用時可去病療疾,而使用不當其副作用也較明顯,甚至有奪人性命的危險;而食物的功效不及中藥那樣突出和迅速,即便配食不當,也不至即刻產生不良的結果。也正是因為食物的這一特性,它才會經常出現在我們的餐桌上,但其影響也會日積月累,甚至從量變到質變。因此,食物的功效從某種意義上講并不遜于藥物,所以,長期合理調配飲食對機體健康往往會起到藥物所不能及的作用。
飲食簡單來說就是吃與喝,但它又關系到身體的方方面面。無論人自身的年齡、體質,還是外界的氣候、地域都與飲食有著直接的關系,看似簡單的一餐飯、一瓢飲,均須因人、因時、因地而異。所以說,真正的中醫食療養生,絕不僅僅是找幾個“偏方”吃吃那么簡單。每一道食方的確定,都是要依據不同人的體質特點,結合疾病癥狀,為患者制訂相應的飲食配方,以達到輔助治療的目的。
關于藥與食,唐代名醫孫思邈在《千金?食治》中講得最為明晰:“安身之本,必資于食;救疾之速,必憑于藥。不知食宜者,不足以存生也。不明藥忌者,不能以除病也……食能排邪而安臟腑,悅神爽志,以資氣血,若能用食平疴,釋情遣疾者,可謂良工……夫為醫者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥。”“藥王”的這段話,不僅時時提醒每一位醫者,也告誡每一位百姓“食養”才是最佳的養生方式。
我希望自己不僅僅是作為一個處方療疾的醫師,更希望能夠成為一名“以食平疴”的“良工”。所以,我嘗試著將大家從“藥房”帶入“廚房”,讓中華民族“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”的膳食結構能更好地傳承;讓那些隨手可得的普通食材成為為我們的健康保駕護航的衛士;讓最簡單的“一粥一飯”都能成為祛除病痛的“良藥”。
2013年春

目次

上篇
第一章上火的六大基本症狀
1.什麼是“上火”
2.幹:口幹、咽幹、目幹、大便幹
3.紅:面紅、目赤
4.腫:腫痛、紅腫
5.熱:發熱、烘熱
6.痛:牙痛、嗓子痛
7.煩:心煩、易怒、失眠

第二章現代人上火的五大原因
1.甘肥辛燥吃出火
2.憂思苦悶生鬱火
3.深夜不眠,熬得陰虛火旺
4.暑熱風燥,自然之火也傷人
5.體質使然,本就是“易上火”體質

第三章“上火”的基本治療原則
1.不上火的保證——“陰平陽秘”
2.調理五臟六腑,一身清爽不上火
3.平衡體質,才不會導致火氣氾濫
4.吃對食物可以防火降火
5.上火了怎樣選擇清火藥

第四章飲食清火有講究
1.對症食用寒性食物
2.慎防寒涼過度
3.提防溫熱助火
4.
5.實火當清瀉
6.虛火當清養

下篇
第五章清熱食品多寒涼,能瀉實火防灼傷
1.苦味蔬菜性寒涼,適時“吃苦”便可防
2.門前一椿樹,上火不擔心
3.茭白水生性寒涼,常吃清熱解毒更潤腸
4.蕎麥是五穀雜糧中寒涼敗火的“先鋒”
5.“魚生火”——不可簡單套用概念,黑魚就很敗火
6.肉食多“上火”,兔肉敗“火”很享用
7.清肝火降血壓,芹菜渾身都是寶
8.萵筍——清熱祛火的養生菜

第六章溫毒引起的“火”,清熱解毒的食物最有用
1.菊花解毒祛熱效果好,一天一杯“炎”不擾
2.清熱解毒吃蓴菜,淺斟細嚼意未足
3.綠豆清熱解毒,中國人都知道
4.蒲公英能解毒消癰,是中藥裡的“抗生素”
5.馬齒莧涼拌,是美味的清火消炎佳餚
6.荸薺清熱消炎,對尿路感染很有利
7.夏季吃絲瓜,清熱解毒又消暑
8.百菜不如白菜好,解熱除煩利腸胃

第七章濕熱導致體內生濕生“火”,利濕瀉火的食物責無旁貸
1.冬瓜利尿祛熱,對濕熱引起的小便不利有益
2.薏苡仁是中醫師推薦的首選祛熱利濕藥
3.西瓜甜美生津,暑濕時節它當家
4.
5.玉米須當茶飲,可利尿清熱
6.車前草煎湯水,最能清利下焦濕熱
7.大麥煮粥,濕熱望而卻步
8.白扁豆是祛濕熱的美味,常吃濕疹無蹤影

第八章血熱致“火”旺,涼血斂血的食物可解“熱血澎湃”
1.蓮藕清熱涼血,生食最“敗火”
2.黑木耳活血涼血,多吃“火”不擾
3.薺菜清熱涼血,對諸多原因引起的熱病有用
4.百合清熱涼血,主治肺部熱證
5.冬令蘿蔔小人參,涼血清熱益脾胃
6.奇蔬良藥空心菜,清熱涼血又利濕
7.濕熱血燥不用愁,涼血止血有石榴
8.“霜打茄子”是良藥,散血消腫抗癌症

第九章陰虛易上火,滋陰食物可降火
1.鴨肉肥嫩鮮美,滋陰養身不上火
2.海參滋陰養血,是防熱治熱的海鮮美味
3.蛤蜊滋陰潤燥,陰虛上火者首選美味
4.豬肝補陰血清肝熱,常吃眼不乾澀心情好
5.銀耳也可益氣滋陰,常食平衡身體陰陽不上火
6.桑葚主治陰血不足導致的頭暈煩躁
7.芝麻滋陰益腎,潤腸通便利腰腳
8.豬皮滋陰補虛,能清內熱解咽痛

第十章臟腑虛弱致虛火,食物滋補臟腑熄滅火
1.黑豆乃腎之穀,補腎強身去虛火
2.枸杞滋腎益肝,最適宜腎陰不足者常吃
3.梨潤肺清心,是眾所周知的燥熱解除之寶
4.枇杷滋肺陰,可治肺熱咳嗽等症
5.黃花菜養血平肝,煩躁失眠宜常吃
6.菠菜舒肝養血,電腦族的護眼菜
7.蓮子清心安神,盛夏養生第一果
8.龍眼養心安神補陰血,適合心脾兩虛者
9.紅薯是補虛乏、健脾胃的平民美食
10.豆腐是應對脾胃陰虛的“天賜良藥”

第十一章平日最常見的祛火食物你吃對了嗎
1.菊花茶清熱祛火,不是所有人都適合
2.解暑綠豆湯,你真的可以喝嗎
3.金銀花茶是清咽降火的良方,但不宜長期飲用
4.涼茶並不是越苦功效越好
5.苦丁茶能散風熱、除煩渴,但並非人人皆宜
6.祛暑解毒的苦瓜,有些人卻吃不得
7.胖大海不是咽痛、音啞的“萬能藥”
8.番瀉葉為常用瀉下藥,萬萬不可當茶飲
9.決明子為清肝護目的良藥,如何服用還需因人而異
附錄本書食方索引表

書摘/試閱



什么是“上火”?
上火就是體內陽過剩而陰不足。
從中醫角度講,陰陽是人體的生理常態,它們伴隨生命始終。因而,陰陽的相對平衡便是維持生命正常活動的基本條件。《黃帝內經?素問?陰陽應象大論》中說:“陰陽者,天地之道也,萬物之綱紀,變化之父母,生殺之本始,神明之府也。治病必求于本。”陰陽是自然萬物發展變化的根本,人的生老病死也同樣取決于陰陽的變化。
在健康人體內,陰陽處于一種相對平衡的狀態,這種平衡就是“陰平陽秘”——是人最佳的生命活動狀態。也就是說人體內的陰氣要平順,陽氣要秘固,這樣才能健康長壽。當然,這種平衡不是平均,并不是一個體重100斤的人,就一定有50斤的陰,50斤的陽。而事實上,人體內的真陽只有那么一息,也正是這一息真陽像秤砣一樣制約著人體這個平衡系統。一旦這種應有平衡被打破,人就會生病,甚至于死亡。
陰陽平衡對于健康至關重要,但是,在緊張忙碌的現代生活中這種平衡是很難維護的。又何況這種平衡本身就存在偏頗,名醫朱丹溪就認為人體總是處于“陽常有余,陰常不足”的狀態。然而,這種“余”也只能是稍微的多那么一點,就是秤桿稍稍偏那么一點,但還處于平衡狀態,再多就那種平衡就會被破壞,變成病態“上火”了。
“上火”就是體內的陽比陰多了,而這種多又分為兩種情況。一種是人體在邪氣的作用下陽有所增加,使陰陽平衡被打破,這種情況中醫稱其為“陽盛”,在臨床中,患者會有陽熱過盛之象,出現壯熱、煩渴、尿黃便結、舌赤苔黃、脈滑數等癥候。更常見的情況是,身體受邪氣的干擾致使陰津減少,而導致陽氣相對偏多,這種情況中醫稱其為“陽亢”,臨床中患者多有虛熱之象,會出現潮熱、盜汗、五心煩熱、口燥咽干、舌紅少苔、脈細數等癥候。雖然同為上火,但是二者本質不同,所以治療方法也完全不同。“陽盛”為“實火”所以當用清瀉之法;而“陽亢”則為“虛火”多用滋陰之法,或是滋陰與潛陽并用。
人們都知道熬夜會造成上火,這一點那些經常加班、上網的人都深有體會。熬夜熬出來的火屬虛火,因為,熬夜之后人的體能是被透支了,陰津不足從而出現上火,所以,這種火是典型的虛火。這種情況一定要用滋潤的藥物彌補陰氣的不足,而不應該盲目服用寒涼藥物來抑陽。本來熬夜就已透支了體能,再用寒涼藥物去火,這樣就會使陽氣受到損傷,“損陽”遠比單純的“上火”對健康的損害更大。
所以,養生應該深諳“陰平陽秘”之道,才懂得日常生活要法于陰陽,和于術數,既不過分也不偏衰,使形神協調,才能實現健康長壽。

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