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雜糧養生事典（簡體書）
- ISBN13：9787200095630
- 出版社：北京出版社
- 作者：《同仁堂養生館》編委會 編著
- 裝訂／頁數：平裝／192頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2013/01/01
人民幣定價：19.8 元
定 價：NT$ 119 元
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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
“同仁堂養生館”叢書共計5冊，分別為《水果養生事典》、《中藥養生事典》、《豆類養生事典》、《雜糧養生事典》、《蔬菜養生事典》，是一套針對大眾讀者的養生保健類圖書。張冬梅等編著的《雜糧養生事典》以中醫藥理論為基礎，詳細介紹了各種不同人群的體質特徵，各種食材及其製品的挑選、儲存、營養成分、養生功效、製作方法、食用方法，以及相關食材製品對多種常見疾病的預防保健作用。該書適合中醫愛好者、中老年讀者以及大眾人群閱讀。
名人/編輯推薦
《同仁堂養生館:雜糧養生事典》編輯推薦：隨著生活水平的提高，健康成了人們最為關注的內容之一。藥食同源在中國深入人心。為此，目前市場上通過合理膳食與日常飲食保健的圖書與話題倍受關注。正是基于此種原因，我們組織了此套圖書選題。該叢書借助同仁堂的品牌影響力，以水果、中藥、蔬菜、豆類、雜糧為主題，通過食療的方式，起到養生保健的作用。該選題符合目前讀者的需求。
通過同仁堂的品牌影響力，一方面可以在同仁堂內銷售，另一方面也有別于市場上通類型的書。
《同仁堂養生館》編委會由北京中醫藥大學、中國中醫科學院、北京同仁堂有限責任公司的專家學者組成。
主編李成衛，醫學博士，北京中醫藥大學《金匱》教研室副教授。在醫療、教學、科研方面具有豐富的造詣和經驗。
通過同仁堂的品牌影響力，一方面可以在同仁堂內銷售，另一方面也有別于市場上通類型的書。
《同仁堂養生館》編委會由北京中醫藥大學、中國中醫科學院、北京同仁堂有限責任公司的專家學者組成。
主編李成衛，醫學博士，北京中醫藥大學《金匱》教研室副教授。在醫療、教學、科研方面具有豐富的造詣和經驗。
目次
第一章雜糧養生總論
歷史文化與應用
雜糧的成分與作用
雜糧的科學吃法
雜糧的儲存與加工
防止黴變
防長蟲
防長芽
第二章根據體質和季節選擇雜糧養生法
雜糧的四氣
雜糧的五味
中醫體質分類與雜糧養生原則
體質分類
養生原則
春季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
粳米
小米
黑米
蠶豆
夏季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
大麥
小麥
蕎麥
紅小豆
綠豆
黃豆
豇豆
豌豆
玉米
薏米
秋季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
燕麥
高粱
花生
芝麻
芋頭
番薯
冬季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
糯米
黑豆
山藥
南瓜
第三章常見病雜糧養生法
呼吸科疾病
感冒
急性氣管、支氣管炎
慢性支氣管炎
支氣管哮喘
肺結核
消化科疾病
急性胃炎
慢性胃炎
胃黏膜脫垂
消化性潰瘍
嘔吐
病毒性肝炎
肝硬化
脂肪肝
潰瘍性結腸炎
細菌性痢疾
腹瀉
便秘
心腦血管疾病
原發性高血壓
冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
血液科疾病
缺鐵性貧血
泌尿科疾病
慢性腎小球腎炎
泌尿系感染
慢性前列腺炎
免疫、內分泌、代謝疾病
痛風
類風濕性關節炎
糖尿病
神經科疾病
癡呆
頭痛
外科、骨傷科疾病
疔瘡
皮膚科疾病
濕疹
痤瘡
皮膚瘙癢症
牛皮癬
黃褐斑
婦科疾病
痛經
月經不調
更年期綜合征
帶下
先兆流產
產後身痛
產後乳少
其他疾病
癌症
歷史文化與應用
雜糧的成分與作用
雜糧的科學吃法
雜糧的儲存與加工
防止黴變
防長蟲
防長芽
第二章根據體質和季節選擇雜糧養生法
雜糧的四氣
雜糧的五味
中醫體質分類與雜糧養生原則
體質分類
養生原則
春季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
粳米
小米
黑米
蠶豆
夏季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
大麥
小麥
蕎麥
紅小豆
綠豆
黃豆
豇豆
豌豆
玉米
薏米
秋季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
燕麥
高粱
花生
芝麻
芋頭
番薯
冬季雜糧養生法
適宜的雜糧與食用方法
糯米
黑豆
山藥
南瓜
第三章常見病雜糧養生法
呼吸科疾病
感冒
急性氣管、支氣管炎
慢性支氣管炎
支氣管哮喘
肺結核
消化科疾病
急性胃炎
慢性胃炎
胃黏膜脫垂
消化性潰瘍
嘔吐
病毒性肝炎
肝硬化
脂肪肝
潰瘍性結腸炎
細菌性痢疾
腹瀉
便秘
心腦血管疾病
原發性高血壓
冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
血液科疾病
缺鐵性貧血
泌尿科疾病
慢性腎小球腎炎
泌尿系感染
慢性前列腺炎
免疫、內分泌、代謝疾病
痛風
類風濕性關節炎
糖尿病
神經科疾病
癡呆
頭痛
外科、骨傷科疾病
疔瘡
皮膚科疾病
濕疹
痤瘡
皮膚瘙癢症
牛皮癬
黃褐斑
婦科疾病
痛經
月經不調
更年期綜合征
帶下
先兆流產
產後身痛
產後乳少
其他疾病
癌症
書摘/試閱
食療作用
大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥的功用與小麥相似，而其性更加平涼滑膩，夏日以大麥米煮粥清爽滑潤，風味極佳。大麥做面粉勝于小麥，無燥熱，常與粳米同食，可益氣補中，有實五臟、厚腸胃之功，不亞于粳米。久食可滑潤肌膚，寬胸下氣，清積進食。民間有炒焦大麥泡水代茶飲，具有清暑解渴的作用。身體虛寒者應少食或不食大麥及其制品。
大麥芽性味咸、平，具有和胃健脾，疏肝理氣，回乳，幫助調整腸胃功能等功效，能消一切米面食積。不但適合用于小兒、老人，而且還可以輔助治療維生素B1缺乏癥。大麥的食療作用如下：
清熱解暑：夏季以焦大麥泡水代茶，可清暑熱。大麥面可清暑熱，消煩渴。
和胃健脾、幫助消化：大麥芽中含有消化酶和維生素等營養成分，能幫助調整腸胃功能。常用來治療食欲不振、消化不良、傷食、食積、胃腹脹滿及因乳汁郁積引起的乳房脹痛等病癥。
通便：麥麩是高纖維食物，對患有動脈粥樣硬化、冠狀動脈疾病、糖尿病、靜脈曲張、痔瘡、結腸癌、便秘等疾病者，常食有助于緩解病情。
回乳：用大麥芽回乳時，必須注意，用量過小或萌芽過短，療效不好。沒有長出芽的大麥，服后不但不能回乳，還可增加乳汁。
抗潰瘍：大麥能調節胃酸的分泌，促進保護胃黏膜的黏液蛋白的形成。
雜糧養生方
（1）大麥芽適量，用水煎服，每日2次。治療便秘。
（2）將若干帶殼大麥粒，人鐵鍋炒至焦黃出糊味，晾涼后密閉儲存，每次取出30～40粒，水沖代茶飲。具有健脾開胃，消食化積之功，適宜于消化不良者。
（3）將炒大麥芽120克水煎，加入適量紅糖，每日分2～3次服用。可以回乳斷奶。
（4）大麥仁200克。將大麥仁洗凈，加冷水適量，用大火煮，水沸后改小火，煮至麥仁軟熟、湯汁濃厚，即可食用。適宜有消化性潰瘍者常食。
小麥
小麥，又名淮小麥，是我國北方人民的主要糧食之一。我國小麥的播種面積和總產量，皆居于世界所有農作物之首。
一般常識
小麥為禾本科植物小麥的種子，分為冬小麥和春小麥兩種，我國種植以冬小麥為主。在我國，無論是南方，還是北方，均可種植小麥。主要產區為黃河以北地區，以北方產的小麥為良。北方小麥皮薄出粉率高，性溫，食之平和不燥；而南方小麥皮厚出粉率低，性熱，食之易上火。新麥性熱，陳麥性平，存放一年后，小麥不但出粉率高，而且面粉細白口味好。
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