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好色食療便當100變
  • 好色食療便當100變

  • 系列名:享味系列
  • ISBN13:9789868866638
  • 出版社:大大創意
  • 作者:洪彩鑾
  • 裝訂/頁數:平裝/240頁
  • 規格:23cm*17cm (高/寬)
  • 版次:1
  • 出版日:2013/03/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$250元
優惠價: 85213

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商品簡介

作者簡介

目次

拒絕外食風險,從「便當」開始改善家人體質!

第一本督導長食療便當書,21年臨床護理經驗,100個食材創意,100種以上食療新知,從本書開始,讓自己成為家人專業的健康把關者!

前國軍桃園總醫院中校督導長洪彩鑾女士,退休後,將專業的護理知識與美學創意結合,創作令人驚喜的好色健康便當,不僅以天然食材為家人營造浪漫驚喜,更透過各種食療運用與獨特烹調方式,在日常飲食中改善家人體質。

翻開本書,你將發現,便當不再只是一成不變的日常料理,而是創造生活美學與家人健康的禮物!

本書特色

◎善用食材顏色、特性,變化出100個食材創意。
◎食療知識、烹飪技巧,掌握食材養分精髓。
◎國內第一本將「美學創意」與「食療概念」結合的好色便當!

洪彩鑾

國防醫學院護理系28期畢業,是國內最特殊的白衣天使,軍護出身,更是陸軍橫跨空軍受訓,C-130罕見的航空護士,足跡上天下海,遍及國內、北碇島、大膽島、大、小金門等前線單位,喜歡寫作寄情,得過國軍文藝金像獎、各種文學獎無數,文章常見各大報。

89年為一圓作家夢,提前從國軍桃園總醫院中校督導長職位退休時,出版「白衣天使從軍去」一書,堅持生活美學,喜歡在便當上創作,讓家人天天感受浪漫的驚喜,為了捐贈版稅做公益,首次彙集獨創的好色食療便當,希望能讓更多家庭,因此更健康幸福。

自序

好色冷便當 將生活美學和健康種子傳遞給家人

便當曾是我求學時,最渴望的人間美味,現代人生活忙碌,三餐幾乎在外覓食,二十一年的臨床工作,看盡飲食不當,後患無窮的案例,我深信醫食同源,藥食同根;食物和疾病息息相關,如何預防和補強,其實,就在養成良好的飲食習慣,和是否願意改變的一念之間。

從督導長職位退休後,當家人對千篇一律的便當菜,忍耐已達極限時,我自告奮勇終結這無奈,一般人渴望吃熱騰騰的便當,老公和女兒,因為常到日本旅行,希望帶日式不蒸的冷便當,最能保持食物原味和營養,我當然樂於挑戰。

每天六點多起床,為想健康瘦身的父女,精選食材量身打造,再快速排列組合,趕在上班前,親手交付我後援心意,沒想到用天然顏色,幫米飯和食材染出炫豔色彩,意外創作一系列花便當,獲得家人和網友驚艷聲不斷,讓我成了無色不歡的好色廚娘,而那憑靈感隨手做的便當,三年來竟無重複過,原來好色便當的發展空間,竟是如此寬廣無限。

每天中午,打開藍染包布,是老公和女兒的驚喜時刻,還經常吸引同事圍觀,讚嘆之餘屢要求團購,即使寒流來襲,他們父女依舊樂此不疲,天氣酷熱,甚至比照御飯糰先冷藏,便當話題促進不少人際關係,也拉近了家人距離,父女體態變輕盈,完美健康檢查報告,讓我的付出有了欣慰回報。

便當是家庭飲食的縮影,同時也記錄了家人回憶軌跡,在外求學工作的兒子,天天對部落格菜色垂涎,返家前再預約補償一番,把浪漫當飯吃的視覺饗宴,也成了家人自豪的便當圖騰,相信這生活美學和健康種子,無形中已在下一代著根。

為了發願捐版稅,幫助更多弱勢家庭,才有將這好色食療便當,呈現和分享的機會,希望藉由食療角度製作便當,讓更多朋友,從此跳脫傳統思維,發展出自家獨特風格,重視預防勝於治療的真理,願意為家人健康快樂付出,那就是我最期待的收穫了。

好色便當的10大好食具
日式便當盒介紹
藍染正方巾介紹
好色便當最出色的14種食材
好色便當先修課 玉子燒示範
好色便當必修課 花飯與五色飯示範

Part1.好色蔬食
01美顏養生全素便當
02黑木耳全素便當
03火龍果風扇便當
04五星級花便當
05五彩輕食便當
06彩蔬南瓜飯便當
07全素花見便當
08松子素雞翅便當
09水果輕食素便當
10紅薑堅果全素便當
11核桃花園全素便當
12紅蘿蔔聖誕素便當
13三菇飯水果便當

Part2.異國風味
14 泰式黃咖哩雞便當
15泰式酸辣蝦十榖飯便當
16韓式泡菜拌飯便當
17西班牙海鮮燉飯便當
18越南生春捲水果便當
19義大利麵牛排便當
20港式臘腸煲仔飯便當

Part3.華麗花飯
21蘿蔓生菜花飯便當
22咖哩花飯便當
23蘆筍豬肉捲菊花便當
24照燒雞肉彩椒花飯便當
25墨西哥莎莎醬五色飯便當

Part4.健康輕食
26栗南瓜沙拉便當
27冰糖蓮藕小米便當
28香菇青江菜飯便當
29地瓜花園便當
30雙菇木耳便當
31蔓越莓花園便當
32碧玉筍紫地瓜便當
33酒釀燒翅秋葵花園便當
34晚香玉筍花園便當
35波斯菊花園便當
36 OL 浪漫輕食便當
37水果壽司野餐便當
38蝦皮蒲瓜三色飯便當

Part5.好色創意
39黃金蜆甘露煮便當
40迷迭香鮭魚便當
41高鈣洋蔥地瓜便當
42當歸黑豆豬皮凍便當
43梅汁雞腿南瓜飯便當
44蒲燒鰻魚飯便當
45金沙竹筍地瓜便當
46彩椒牛蒡菜飯便當
47紅糟肉香魚便當
48香菇蛤蜊竹筍飯便當
49綠花椰菜鮭魚便當
50百合山藥鯖魚便當
51甜菜根鯛魚便當
52蜜汁柴魚片高鈣便當
53鴻喜菇柴魚田便當
54干貝竹筍桂圓米糕便當
55翅腿黃豆蓮子便當
56紫蘇梅燒肉南瓜飯便當
57香煎白蝦薑黃飯便當
58蕃茄項鍊薑汁肉片便當
59竹筴魚香腸便當
60糖醋虱目魚肚糙米飯便當
61高昇排骨蒟蒻便當
62紫珠蛋黃飯養生便當
63麻辣雞肉花園便當
64飛魚卵香菇蛤蜊便當
65什錦壽司便當
66黃金魚茄汁燒肉便當
67麻辣豬肉雙心便當
68東坡肉雪蓮子十榖飯便當
69梅干扣肉便當
70栗南瓜雞肉米粉便當
71香煎肉魚便當
72甜菜根雞肉飯便當
73咖哩雞蛤蜊炒飯便當
74麻油雞黑木耳炒飯便當
75香煎黃魚便當
76向日葵蕃茄起司飯便當
77怪味雞刺蔥蛋便當
78梅汁燒肉油菜花便當
79橙汁肉絲輕食便當
80鮭魚卵派對便當
81百里香牛排便當
82太陽南瓜飯便當
83洋蔥鑲蛋紫甘藍飯便當
84藍莓果園鵝肉便當
85茄汁烏骨雞櫻桃飯便當
86太極圖醉雞便當
87油帶魚懷舊便當
88金針花海糖醋肉便當
89紅燒牛腩便當
90馬鈴薯燒肉便當
91心心相印鹹豬肉便當
92五色珍珠丸子便當
93洋蔥雞肉菊花花園便當
94白蝦洛神花園便當
95黃金板栗秋刀魚便當

Part6.卡哇伊料理
96大肚魚戲水烤羊小排便當
97貓咪香料雞排便當
98金桔醬肉片小熊便當
99菱角燒肉米菲兔便當
100睡娃娃蒲燒魚排便當

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