旅遊飲食服務業會計實務一本通(圖解版)（簡體書）

《旅遊飲食服務業會計實務一點通（圖解版）》在全球一體化進程中及我國經濟體制改革的浪潮下，我國第三產業蓬勃發展。旅遊飲食服務業是我國第三產業中重點發展的行業，在國民經濟中的地位越發突出，其會計信息的質量不容忽視。這種情況對旅遊飲食服務企業會計人員提出了更高的專業要求。
為幫助旅遊飲食服務業會計人員更好地做好會計實務工作，我們編寫了這本《旅遊飲食服務業會計實務一本通》。《旅遊飲食服務業會計實務一點通（圖解版）》以財政部頒佈的《企業會計準則》、《企業會計準則指南》、《企業會計準則講解》為依據，結合旅遊飲食服務企業的性質和特點，全面系統地闡述了旅遊飲食服務企業會計核算的原理及方法流程，全書共分二十章，先介紹會計原理、企業日常經濟活動的核算，再分別講解具體核算方法，最後闡述所得稅、會計報表及債務重組業務的核算。
《旅遊飲食服務業會計實務一點通（圖解版）》的主要特點是充分運用了圖解的方式向讀者講授旅遊飲食服務業會計知識，使得原本較枯燥的會計知識一目了然地展現在讀者面前，幫助讀者較快地掌握旅遊飲食服務業會計知識的精髓。

《旅游飲食服務業會計實務一本通(圖解版)》編輯推薦：在全球一體化進程中及我國經濟體制改革的浪潮下，我國第三產業蓬勃發展。旅游飲食服務業是我國第三產業中重點發展的行業，在國民經濟中的地位越發突出，其會計信息的質量不容忽視。這種情況對旅游飲食服務企業會計人員提出了更高的專業要求。
為幫助旅游飲食服務業會計人員更好地做好會計實務工作，我們編寫了這本《旅游飲食服務業會計實務一本通》。《旅游飲食服務業會計實務一本通(圖解版)》以財政部頒布的《企業會計準則》、《企業會計準則指南》、《企業會計準則講解》為依據，結合旅游飲食服務企業的性質和特點，全面系統地闡述了旅游飲食服務企業會計核算的原理及方法流程，全書共分二十章，先介紹會計原理、企業日常經濟活動的核算，再分別講解具體核算方法，最后闡述所得稅、會計報表及債務重組業務的核算。
《旅游飲食服務業會計實務一本通(圖解版)》的主要特點是充分運用了圖解的方式向讀者講授旅游飲食服務業會計知識，使得原本較枯燥的會計知識一目了然地展現在讀者面前，幫助讀者較快地掌握旅游飲食服務業會計知識的精髓。

隨著全球一體化的深入及我國市場經濟的發展，各國經濟往來越來越頻繁。為了使我國經濟順利地融入全球經濟體系中，必須讓“商業通用語言”——我國的會計準則與國際會計準則相互可比。2006年，財政部頒布了新企業會計準則，實現了與國際財務報告準則（IFRS）的實質性趨同。財政部在已實現國際趨同的基礎上，于2010年4月2日發布了《中國企業會計準則與國際財務報告準則持續趨同路線圖》，旨在實現中國企業會計準則與國際財務報告準則的持續趨同。為了適應我國會計改革的縱深發展，對于廣大財會人員來說，及時學習、領會和掌握新知識，就顯得尤為重要了。唯有如此，才能適時更新會計觀念，調整知識結構，掌握新的操作技能。因此，作者在最新的準則制定精神及我國實際國情的基礎上編制了本書。
在全球一體化進程中及我國經濟體制改革的浪潮下，我國第三產業蓬勃發展。旅游飲食服務業是我國第三產業中重點發展的行業，其發展水平是衡量生產社會化程度和市場經濟發展水平的重要標志，近年來在國民經濟中的重要地位越發突出，其會計信息的質量不容忽視。本書以2006年財政部頒發的《企業會計制度》為主要依據，輔之以2008年、2010年最新修訂的具體會計準則、《企業財務會計報告條例》等法規條例，結合旅游飲食服務企業的性質和特點，全面、系統地闡述了旅游飲食服務企業會計核算的原理及方法流程，適用于旅行社、飯店(賓館、酒店)、度假村、游樂場、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、理發、浴池、照相、洗染、修理、咨詢等各類經濟性質和各種組織形式的旅游飲食服務企業的會計核算業務。
全書共分二十章，先介紹會計原理、企業日常經濟活動的核算，再講解具體核算方法，最后闡述所得稅、會計報表及債務重組業務的核算。本書的特點是結合旅游飲食服務企業的特點，充分運用了圖解的方式幫助讀者概括總結知識點，使得原本較枯燥的內容能夠一目了然地展現在讀者的面前，這樣不僅能使讀者較快的掌握知識的精髓，也能加深其對知識的理解和掌握。本書的適用面較廣，既可作為旅游飲食服務企業廣大財會人員處理會計實務的工具書，又可作為大中專財經院校開設旅游飲食服務企業會計課程的最新教材和教學參考用書，還可作為廣大財會人員自學以及參加各種會計專業考試的參考書。
由于水平有限，在本書編寫中對有些問題的講解可能不盡完善，疏漏之處不可避免，敬請讀者批評指正。
編者于2012年10月

第一章會計理論基礎
第一節旅遊飲食服務業會計概述
第二節會計基本假設
第三節會計信息質量要求
第四節會計要素及其確認
第五節我國企業會計核算法規體系

第二章貨幣資金
第一節庫存現金
第二節銀行存款
第三節其他貨幣資金
第四節銀行結算
第五節外幣交易

第三章應收款項
第一節應收票據
第二節應收賬款
第三節預付帳款
第四節其他應收款
第五節應收款項減值

第四章存貨
第一節存貨概述
第二節存貨的計價
第三節原材料
第四節委託加工物資
第五節低值易耗品
第六節包裝物
第七節自製半成品
第八節庫存商品
第九節存貨清查
第十節存貨跌價準備

第五章固定資產
第一節固定資產的概念與確認
第二節固定資產的初始計量
第三節固定資產折舊
第四節固定資產後續支出
第五節固定資產的處置
第六節固定資產清查
第七節固定資產減值

第六章金融資產
第一節交易性金融資產
第二節持有至到期投資
第三節長期股權投資

第七章投資性房地產
第一節投資性房地產的概念與確認
第二節取得投資性房地產的會計核算
第三節投資性房地產的後續計量
第四節投資性房地產的轉換
第五節投資性房地產的處置

第八章無形資產和其他資產
第一節無形資產概述
第二節無形資產的會計核算
第三節其他資產項目

第九章流動負債
第一節負債的概念與分類
第二節短期借款的會計核算
第三節應付票據
第四節應付帳款的會計核算
第五節應付職工薪酬
第六節應交稅金的會計核算

第十章非流動負債
第一節長期借款
第二節長期債券的會計核算

第十一章或有事項
第一節或有事項的特徵
第二節或有事項的確認和計量
第三節或有事項會計處理原則的運用

第十二章所有者權益
第一節所有者權益的性質及內容
第二節實收資本
第三節資本公積

第十三章收入、費用與利潤
第一節收入概述
第二節期間費用的核算
第三節利潤的核算

第十四章旅遊業務的會計核算
第一節旅遊業務簡介
第二節旅遊業務收入的核算
第三節旅遊經營業務成本的核算

第十五章飲食業務的會計核算
第一節飲食業務概述
第二節飲食製品原材料的核算
第三節飲食製品成本的核算
第四節飲食製品銷售的核算

第十六章服務業務的會計核算
第一節旅店業的會計核算
第二節美容美髮業務的會計核算
第三節洗浴行業的會計核算
第四節洗染經營業務的核算
第五節照相經營業務的會計核算

第十七章商品零售業務的會計核算
第一節商品零售業務概述
第二節數量進價金額核算法
第三節售價金額核算法

第十八章所得稅
第一節所得稅會計概述
第二節計稅基礎和暫時性差異
第三節遞延所得稅資產及遞延所得稅負債的確認和計量

第十九章會計報表
第一節會計報表概述
第二節資產負債表
第三節利潤表
第四節現金流量表
第五節所有者權益變動表
第六節一般企業報表附注

第二十章債務重組
第一節債務重組方式
第二節以資產清償債務的會計處理
第三節將債務轉為資本
第四節以修改其他債務條件進行債務重組的會計處理
第五節以組合方式進行債務重組的會計處理
參考文獻

【例12—3】甲有限公司于設立時收到乙公司作為資本投入的不需要安裝的機器設備一臺，合同約定該機器設備的價值為2 000 000元，增值稅進項稅額為340 000元（假設不允許抵扣）。合同約定的固定資產價值與公允價值相符，不考慮其他因素，甲有限公司進行會計處理時，應編制會計分錄如下：
借：固定資產 2 340 000
貸：實收資本——乙公司 2 340 000
本例中，該項固定資產合同約定的價值與公允價值相符，并且甲公司接受的固定資產投資產生的相關增值稅進項稅額不允許抵扣。因此，固定資產應按合同約定價值與增值稅進項稅額的合計金額2 340 000元入賬。甲公司接受乙公司投入的固定資產按合同約定全額作為實收資本，因此，可按234 000元的金額貸記“實收資本”科目。
【例12—4】利華公司收到A公司按合資協議投入的原材料一批，雙方所確認的價值為234 000元，其中增值稅為34 000元。編制會計分錄如下：
借：原材料 200 000
應交稅金——應交增值稅（進項稅額） 34 000
貸：實收資本 234 000
【例12—5】錦山秀水旅游度假村接受C公司以一項專利權作為投資，該項專利權經雙方商定確認其價值為100 000元。錦山秀水旅游度假村在取得該項專利的使用權時，編制會計分錄如下：
借：無形資產——專利權 100 000
貸：實收資本 100 000
【例12—6】甲、乙、丙三人共同投資設立A有限公司，甲、乙、丙原來的持股比例分別是12.5％、50％、37.5％。為擴大經營規模，經股東會表決通過，甲、乙、丙三位股東按照原出資比例分別追加投資125 000元、500 000元和375 000元。A公司如期收到甲、乙、丙追加的現金投資后，進行了以下的賬務處理：
借：銀行存款 1 000 000
貸：實收資本——甲 125 000
——乙 500 000
——丙 375 000
【例12—7】利興股份公司2011年8月1日發行的總股本為1億股，面值為1元，資本公積（股本溢價）3 000萬元，盈余公積4 000萬元。經股東大會批準，錦山秀水旅游度假村以現金形式在證券市場上回購本公司股票并計劃予以注銷。
（1）當回購成本低于股票總面額時，增加資本公積時的賬務處理。
假定A公司按每股0.9元回購2 000萬股股票，其他條件不變，A公司的會計處理如下：
①回購本公司股票時：
庫存股成本=20 000 000×0.9=18 000 000（元）
借：庫存股 18 000 000
貸：銀行存款 18 000 000
②注銷本公司股票時：
由于折價回購，回購股票總面額與庫存股成本的差額200萬元應作為增加資本公積處理。