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目次
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陳覺主編的《餐飲連鎖集團經營管理案例與點評》收集了境內外著名餐飲連鎖集團的經營管理案例15個。按其所涉及的經營管理內容分為產品、服務系統、質量、營銷、人員和加盟擴張5個領域。每個案例後均附有相關的理論介紹和結合理論進行的評述。值得指出的是，雖然每個案例各有側重，但我們注意盡可能地把每個企業的做法都展現出來，而不僅僅局限於案例主要反映的經營管理職能。
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陳覺主編的《餐飲連鎖集團經營管理案例與點評》收集了境內外著名餐飲連鎖集團的經營管理案例15個。按其所涉及的經營管理內容分為產品、服務系統、質量、營銷、人員和加盟擴張5個領域。每個案例后均附有相關的理論介紹和結合理論進行的評述。值得指出的是，雖然每個案例各有側重，但我們注意盡可能地把每個企業的做法都展現出來，而不僅僅局限于案例主要反映的經營管理職能。
目次
前言
緒論
第一章產品定位與特色
本章關鍵詞簡析
第一節達美樂比薩--我只送外賣
第二節快樂蜂--打造本土品牌
第三節棒約翰--匠心獨具，劍走偏鋒
第四節垂德維客--分享和體驗歡樂
第二章服務系統、質量與標準化
本章關鍵詞簡析
第一節塔可鐘（Tacobeu）--再造流程煥發青春
第二節漢堡王--構建高效的餐飲生產線
第三節吉野家--物暢其流
第四節味千拉麵--質量管理與系統化管理
第三章營銷與公益
本章關鍵詞簡析
第一節一茶一坐--新式營銷創佳績
第二節和民集團--承擔企業的社會責任
第三節溫迪國際--熱衷公益，創意營銷
第四章人力發展
本章關鍵詞簡析
第一節感恩星期五（T．G．I．Friday’s）--多元化人力發展
第二節精選餐飲服務有限公司（ssP）--選賢育英，全面發展
第五章加盟與擴張政策
本章關鍵詞簡析
第一節紅花連鎖--讓加盟商等一等
第二節王品餐飲連鎖--醒獅自內而出
緒論
第一章產品定位與特色
本章關鍵詞簡析
第一節達美樂比薩--我只送外賣
第二節快樂蜂--打造本土品牌
第三節棒約翰--匠心獨具，劍走偏鋒
第四節垂德維客--分享和體驗歡樂
第二章服務系統、質量與標準化
本章關鍵詞簡析
第一節塔可鐘（Tacobeu）--再造流程煥發青春
第二節漢堡王--構建高效的餐飲生產線
第三節吉野家--物暢其流
第四節味千拉麵--質量管理與系統化管理
第三章營銷與公益
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第一節一茶一坐--新式營銷創佳績
第二節和民集團--承擔企業的社會責任
第三節溫迪國際--熱衷公益，創意營銷
第四章人力發展
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第一節感恩星期五（T．G．I．Friday’s）--多元化人力發展
第二節精選餐飲服務有限公司（ssP）--選賢育英，全面發展
第五章加盟與擴張政策
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第一節紅花連鎖--讓加盟商等一等
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