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《圖解食物搭配宜忌（彩圖版）》其主體是食材搭配的宜忌，將各種食材分門別類，從營養功效、搭配效果等簡要概述，還加入了營養在線、 給食材加分等提示，目的是讓讀者對食材有更深入和全面的瞭解，選擇適合自己的食材，走出飲食搭配的誤區，使其健康生活。並且每種食材都配有精美圖片，賞心悅目，通俗易懂，重點突出，便於閱讀，實用性強，是廣大營養作者，烹飪工作者或熱愛生活人的參考書。
作者簡介
孫樹俠，教授、研究員，現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍。
名人/編輯推薦
作者寫《圖解食物搭配宜忌(全彩版解析海量食材的搭配)》的目的是加深讀者對事物的全面了解，在規避不宜的同時，選擇適合自己的食物，而且，每種食材都配有精美圖片，賞心悅目，通俗易懂，重點突出，便于閱讀，實用性強，是廣大營養作者、烹飪工作者或熱愛生活人的參考書。
目次
PART 1 食物搭配有說道人體所需的營養素七種必需營養素及比例各種營養素的作用各種營養素之間的互補作用維生素之間的互補維生素與其他營養素之間的關係搭配合理健身，反之傷身搭配合理健身搭配不合理傷身食物搭配不合理的後果食物間的營養成分相互排斥食物的營養成分發生了變化食物間的屬性相互對抗飲食不當引發疾病食物的毒性和污染進食間隔時間客觀對待食物不宜不必謹小慎微如臨大敵食物多樣化根據自身狀況有選擇地吃PART 2 常見食物搭配蔬菜類、菌類大白菜菠菜韭菜胡蘿蔔番茄黃瓜土豆芹菜茄子南瓜冬瓜洋蔥白蘿蔔苦瓜絲瓜紅薯山藥油菜小白菜捲心菜生菜莧菜空心菜蕨菜香菜蓴菜菜花西藍花西葫蘆茼蒿香椿芋頭蓮藕茭白萵筍蘆筍竹筍青椒蒜苗蘆薈豌豆扁豆綠豆芽平菇香菇口蘑草菇金針菇木耳銀耳百合玉米筍大蔥芥菜肉蛋類、動物肝臟類豬肉牛肉羊肉狗肉兔肉雞肉鴨肉鵝肉鵪鶉肉野雞肉鹿肉驢肉駱駝肉豬蹄豬心豬血豬肝羊肚豬肚鴨蛋雞蛋水產類鱸魚鯉魚墨魚帶魚海參泥鰍魷魚鰻魚黃鱔甲魚鯽魚螃蟹蝦田螺蛤黃魚海帶紫菜鮑魚干貝鯷魚蟶子果品類石榴柿子柑橘西瓜葡萄獼猴桃山楂李子楊梅香蕉杏芒果草莓桃子柚子荔枝檸檬蘋果木瓜橄欖榴蓮桂圓桑葚櫻桃栗子大棗蓮子銀杏果梨香榧糧食類蕎麥小麥大米高粱米黃豆黑豆紅小豆大麥燕麥小米糯米綠豆黃米玉米薏仁飲品、甜食類綠茶啤酒蜂蜜牛奶豆漿白酒葡萄酒咖啡酸奶羊奶巧克力調味品、食用油類食用堿食鹽醋芝麻油PART 3 吃對了才健康走出飲食誤區食物加工太挑剔煮飲不能用開水果蔬皮營養更豐富雞蛋生吃營養價值高營養雞蛋營養高中老年人要少吃蛋素食可替代肉食洋快餐營養豐富膨化食品營養豐富麵粉越白越好少吃飯、多吃菜可減肥涮羊肉裡的湯營養豐富骨折後喝骨湯有利癒合吃豆製品越多越好吃生番茄更利健康吃肉加蒜不營養銀耳越白越好用冷水泡香菇果蔬個頭大好純淨水當做日常飲用水鹽一切疾病的根源壞食物的好搭檔高脂食物+葡萄高鹽飲食+黑巧克力澱粉類食品+醋西式快餐+櫻桃紅肉+紅酒烤肉+圓白菜油條+豆漿酸菜魚+獼猴桃鹹肉、臘肉、香腸等+綠茶、醋火鍋+柚子烤羊肉串+烤白薯皮蛋+豆腐
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