滿額折
小炒：健康吃法東問西答（簡體書）
- 系列名：健康生活書系.第1輯
- ISBN13：9787535657848
- 出版社：湖南美術出版社
- 作者：陳志田
- 裝訂／頁數：平裝／160頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日：2013/01/01
相關商品
商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
一鍋靚湯，可讓自己和家人身心得到無窮滋養，醇厚甘美的湯水是傳遞情誼的最佳紐帶。本書精選400道滋補靚湯，一種主料，多種輔料，燉、煮、燜、蒸，尋常技藝演變百變湯譜，醇美肉湯、怡人菜湯、鮮美魚湯……湯湯水水，讓人回味無窮，意猶未盡。400條飲食養生知識，在選料搭配、燉煮方式和時間火候的掌握方面為您提供明確簡單的指導，讓即使是新手的你也能掌握正宗的煲湯搭配，得心應手地煲出湯亮味鮮的的好湯。 一鍋靚湯，可讓自己和家人身心得到無窮滋養，醇厚甘美的湯水是傳遞情誼的最佳紐帶。本書精選400道滋補靚湯，一種主料，多種輔料，燉、煮、燜、蒸，尋常技藝演變百變湯譜，醇美肉湯、怡人菜湯、鮮美魚湯……湯湯水水，讓人回味無窮，意猶未盡。400條飲食養生知識，在選料搭配、燉煮方式和時間火候的掌握方面為您提供明確簡單的指導，讓即使是新手的你也能掌握正宗的煲湯搭配，得心應手地煲出湯亮味鮮的的好湯。
名人/編輯推薦
食有所依，補有所道，《面點健康吃法東問西答》是一本全民養生美食必備書，將美食與養生知識一網打盡，讓美味與健康全面同步，讓養生美食制作無憂。
目次
面粉的選購與初加
工小常識
做包子的竅門
調餃子餡的竅門
做饅頭的竅門
多吃饅頭更健康
制作西點問答
制作餅類的關鍵因素
面點制作小竅門
Part 1面食類
鮮蝦菜肉包
洋蔥牛肉包
蟹黃包
蟹黃湯包
鮮蝦包
椰蓉包
燕麥豆沙包
壽桃包
上海壽桃包
荷花包
頂湯小籠包
蓮花包
養生素菜包
南瓜包
菊花包
特色蕎麥包
芝麻煎包
上海生煎包
烤包子
叉燒包
南瓜豆沙包
流沙包
鮮蝦燒賣
三鮮燒賣
美味燒賣
蘿卜燒賣
翡翠燒賣
紫米燒賣
糯米燒賣
水晶燒賣
潮汕燒賣
鳳凰絲燒賣
廣式水晶燒賣
小棗窩頭
宮廷窩頭
柴米窩頭
蕎麥小饅頭
水晶小刺猬
奶油小饅頭
菜團子
玉米團子
炸窩頭
地鍋饃
高粱饅頭片
燕麥饅頭
胡蘿卜饅頭
雙色饅頭
珍珠丸子
甘筍蓮蓉卷
香芋卷
香芋火腩卷
圓花卷
蔥花火腿卷
川味花卷
蔥花卷
奶油花卷
菜卷子
廣式臘腸卷
金色冠頂卷
蘆筍沙拉卷
蔥油蛋卷
鳳凰色拉蛋卷
西式蛋糕卷
鮮蝦糯米卷
杏仁香芋卷
紫菜蝦卷
苔菜卷
廣式鳳尾卷
豆沙卷
椰蓉蛋卷
果醬蛋卷
蛋糕卷
莜面栲栳栳
莜面丸丸
莜面飩飩
莜面圪團
山藥魚魚
搽花片片
莜面窩窩
莜面餃餃
韭菜水餃
四季蒸餃
鳳眼餃
醬肉蒸餃
江南百花餃
……
Part 2點心類
Part 3小吃類
工小常識
做包子的竅門
調餃子餡的竅門
做饅頭的竅門
多吃饅頭更健康
制作西點問答
制作餅類的關鍵因素
面點制作小竅門
Part 1面食類
鮮蝦菜肉包
洋蔥牛肉包
蟹黃包
蟹黃湯包
鮮蝦包
椰蓉包
燕麥豆沙包
壽桃包
上海壽桃包
荷花包
頂湯小籠包
蓮花包
養生素菜包
南瓜包
菊花包
特色蕎麥包
芝麻煎包
上海生煎包
烤包子
叉燒包
南瓜豆沙包
流沙包
鮮蝦燒賣
三鮮燒賣
美味燒賣
蘿卜燒賣
翡翠燒賣
紫米燒賣
糯米燒賣
水晶燒賣
潮汕燒賣
鳳凰絲燒賣
廣式水晶燒賣
小棗窩頭
宮廷窩頭
柴米窩頭
蕎麥小饅頭
水晶小刺猬
奶油小饅頭
菜團子
玉米團子
炸窩頭
地鍋饃
高粱饅頭片
燕麥饅頭
胡蘿卜饅頭
雙色饅頭
珍珠丸子
甘筍蓮蓉卷
香芋卷
香芋火腩卷
圓花卷
蔥花火腿卷
川味花卷
蔥花卷
奶油花卷
菜卷子
廣式臘腸卷
金色冠頂卷
蘆筍沙拉卷
蔥油蛋卷
鳳凰色拉蛋卷
西式蛋糕卷
鮮蝦糯米卷
杏仁香芋卷
紫菜蝦卷
苔菜卷
廣式鳳尾卷
豆沙卷
椰蓉蛋卷
果醬蛋卷
蛋糕卷
莜面栲栳栳
莜面丸丸
莜面飩飩
莜面圪團
山藥魚魚
搽花片片
莜面窩窩
莜面餃餃
韭菜水餃
四季蒸餃
鳳眼餃
醬肉蒸餃
江南百花餃
……
Part 2點心類
Part 3小吃類
書摘/試閱
壽桃包
養生功效：增強免疫
適宜人群：老年人
原料 面粉500克，酵母、泡打粉各4克，菠菜汁、巧克力醬、食用紅色素各適量
調料 糖100克，豆沙適量
做法 ①面粉開窩，加糖、酵母、泡打粉、清水揉勻，把面團揉光滑，分切成30克／個的劑子，搟薄后包入適量豆沙，搓成桃形。②面團中加菠菜汁做成葉片，然后在面團中加巧克力醬做成底托，點綴壽桃，最后在面團中加入少許食用紅色素，搓成長條，在壽桃包上擺成字。③靜置15分鐘后，蒸熟即可。
東問 食用豆沙需要注意什么？
西答 豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
上海壽桃包
養生功效：提神健腦
適宜人群：老年人
原料 面粉500克，酵母3克，泡打粉8克，食用紅色素少許
調料 糖60克。豆沙適量
做法 ①將面粉、糖、酵母、泡打粉和適量清水，加工成膨松面團，把和好的面團揉光滑，分切成30克／個的劑子，搟薄后包入適量的豆沙，將口收緊，收口朝下放置。②在坯子頂部略斜的位置，用手捏出一個尖，用刮板壓出紋路，形成桃形。③靜置松弛后放入蒸籠，旺火蒸10分鐘左右即可。④趁熱在桃尖彈上一些紅色素即成壽桃包。
東問 豆沙的營養成分有哪些？
西答 豆沙的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和鉀、磷、鈉等礦物質。
荷花包
養生功效：增強免疫
適宜人群：女性
原料 面粉500克，酵母3克，泡打粉8克，巧克力彩針適量
調料 砂糖100克，蓮蓉適量
做法 ①將面粉開窩，加入水、砂糖、酵母、泡打粉和成面團。②將面團搓條，下劑，搟薄，包入蓮蓉餡料，用刀片切割成荷花狀。③靜置片刻后放入蒸籠，大火蒸12分鐘至熟，裝入盤中，撒上巧克力彩針即可。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。