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有機化學(第二版)(簡體書)
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有機化學(第二版)(簡體書)

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商品簡介
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目次
書摘/試閱

商品簡介

本書一本適應於化工、醫學、農業及生物等專業學生使用的本科教材,六年前第一版,此次修訂對書中內容進行了較大規模的刪減與增補。

名人/編輯推薦

《江蘇省評優精品教材:有機化學(第2版)》上課時數為90~100學時,適用于醫學、生物技術、藥學等專業的學生使用,不同專業教學時可根據需要選用有關內容。

目次

第一章緒論
一、有機化學及其發展
二、有機化學與其他學科的關系
三、有機化合物的一般特性
四、有機化合物的分類
五、有機分子的構造和構型
六、共價鍵理論
七、共價鍵的屬性
八、有機化學反應的基本類型和反應中間體
九、研究有機化合物的一般步驟
十、有機化學中的酸堿理論
習題
第二章飽和脂肪烴
第一節烷烴
一、烷烴的同系列和同分異構
二、烷烴的命名
三,烷烴的分子結構
四、烷烴的構象
五、烷烴的性質
六、自由基取代反應
七、烷烴的來源及制備
第二節環烷烴
一、環烷烴的分類和命名
二、環烷烴的結構和穩定性
三、環己烷及其衍生物的構象
四、環烷烴的性質
五、環烷烴的制備
習題
第三章不飽和脂肪烴
第一節單烯烴
一、烯烴的結構
二、烯烴的命名和異構
三、烯烴的性質
四、烯烴的制備
第二節炔烴
一、炔烴的結構和命名
二、炔烴的性質
三、炔烴的制備
第三節二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、二烯烴的結構
三、共軛體系和共軛效應
四、共軛二烯烴的化學特性
五、1,3—丁二烯的來源和制備
習題
第四章芳香烴
第一節單環芳烴
一、苯的結構
二、苯衍生物的異構和命名
三、苯及其同系物的性質
四、苯環親電取代反應的定位規律
第二節稠環芳烴
一、萘
二、蒽和菲
三、其他稠環芳烴
第三節非苯系芳烴
一、休克爾規則
二、常見的幾種非苯系芳烴
習題
第五章對映異構
第一節旋光儀、旋光性和比旋光度
一、平面偏振光
二、旋光性、旋光度和比旋光度
第二節物質的旋光性和化學結構的關系
一、手性
二、對稱因素
第三節構型及其表示方式
一、費歇爾(Fischer)投影式
二、相對構型(D/L)表示方法
三、絕對構型(R/S)表示方法
第四節含手性碳原子化合物的對映異構
一、含一個手性碳原子化合物的對映異構
二、含兩個手性碳原子化合物的對映異構
第五節環狀化合物的立體異構
第六節不含手性碳原子化合物的對映異構
一、丙二烯型化合物
二、單鍵旋轉受阻礙的聯苯型化合物
三、螺環等不合手性碳原子化合物
第七節外消旋體的拆分
第八節烯烴親電加成反應的立體化學
習題
第六章鹵代烴
第一節鹵代烴的分類和命名
一、分類
二、命名
第二節鹵代烷的性質
一、物理性質
二、化學性質
第三節親核取代反應機理
一、單分子親核取代反應(SN1)
二、雙分子親核取代反應(SN2)
三、影響親核取代反應的因素
四、親核取代反應的立體化學
第四節消除反應機理
一、單分子消除反應(E1)機理
二、雙分子消除反應(E2)機理
三、親核取代反應與消除反應的競爭
第五節雙鍵位置對鹵素活潑性的影響
一、鹵代乙烯型
二、鹵代烯丙基型
三、雙鍵與鹵原子相隔一個碳原子以上的孤立型鹵代烯烴
第六節鹵代烴的制備
一、由烴制備
二、由醇制備
三、鹵代烷的互換
第七節重要的鹵代烴
一、氮苯
二、三氧甲烷
三、二氟二氯甲烷
四、四氟乙烯
五、四氯化碳
六、氯乙烯
習題
第七章醇酚醚
第一節醇
一、醇的分類、命名和結構
二、醇的性質
三、醇的制備
四、重要的醇
第二節酚
一、酚的命名
二、酚的性質
三、重要的酚
四、硫醇和硫酚
第三節醚
一、醚的結構、分類和命名
二、醚的性質
三、醚的制備
四、重要的醚
五、環醚
六、硫醚
習題
第八章醛酮醒
第一節醛和酮
一、分類和命名
二、醛和酮的結構
三、醛和酮的性質
四、a,β—不飽和醛、酮
五、醛、酮的制備
六、重要的醛和酮
第二節醌
一、醌的性質
二、重要的醌類化合物
習題
第九章羧酸和取代羧酸
第一節羧酸
一、羧酸的結構、分類和命名
二、羧酸的性質
三、羧酸的制備
四、重要的羧酸
第二節取代羧酸
一、取代羧酸的結構和分類
二、羥基酸
三、羰基酸
四、鹵代酸
習題
第十章羧酸衍生物
第一節羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分類和命名
二、羧酸衍生物的結構
三、羧酸衍生物的親核取代反應歷程及活性比較
四、羧酸衍生物的性質
五、羧酸衍生物的制備
六、重要的羧酸衍生物
第二節脂類化合物
一、油脂
二、磷脂
習題
第十一章含氮有機化合物
第一節胺
一、胺的分類和命名
二、胺的立體結構
三、胺的性質
四、胺的制備
五、重要的胺
第二節腈
一、腈的結構和命名
二、腈的性質
三、腈的制備
四、重要的腈
第三節碳酸衍生物和磺胺類藥物
一、碳酸衍生物
二、磺胺類藥物
第四節重氮和偶氮化合物
一、重氮化反應
二、重氮鹽的化學性質
三、偶氮化合物和偶氪染料
第五節硝基化合物
一、硝基化合物的命名和結構
二、硝基化合物的性質
三、硝基化合物的制備
習題
第十二章雜環化合物和生物堿
第一節雜環化合物
一、雜環化合物的分類和命名
二、雜環化合物的結構與芳香性
三、五元雜環化合物
四、六元雜環化合物
五、稠雜環化合物
第二節生物堿
一、生物堿概述
二、生物堿的一般性質
三、生物堿的一般提取方法
四、常見的生物堿
習題
第十三章萜類和甾族化臺物
第一節萜類
一、概述
二、萜的分類和命名
三、單萜類
四、其他萜類化合物
第二節甾族化合物
一、甾族化合物的結構和命名
二、幾類重要的甾族化合物
習題
第十四章糖類
第一節單糖
一、單糖的分類
二、單糖的結構
三、單糖的性質
四、重要的單糖
第二節二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第三節多糖
一、淀粉
二、纖維素
三、糖原
習題
第十五章氨基酸和蛋白質
第一節氨基酸
一、氨基酸的結構、分類和命名
二、氨基酸的性質
第二節肽
一、肽的組成和命名
二、肽鍵的結構
三、天然存在的肽
第三節蛋白質
一、蛋白質的分類
二、蛋白質的結構
三、蛋白質的理化性質
習題
第十六章周環反應
第一節分子軌道對稱守恒原理和前線軌道理論的簡介
第二節電環化反應
第三節環加成反應
一、[2+2]環加成反應
二、[4+2]環加成反應
三、環加成反應的選擇規律和應用實例
第四節σ遷移反應
習題
第十七章波譜基礎
第一節吸收光譜的產生
一、概述
二、吸收光譜的產生
第二節紫外光譜
一、紫外光譜的基本原理
二、電子躍遷的類型
三、共軛體系與吸收波長的關系
四、紫外光譜圖的解析
第三節紅外光譜
一、紅外光譜的基本原理
二、分子的振動類型
三、紅外光譜的表示方法
四、紅外光譜的解析
五、紅外吸收光譜的應用
第四節核磁共振譜
一、核磁共振的基本原理
二、核磁共振信號與分子結構的關系
三、1HNMR譜圖解析步驟及舉例
四、核磁共振在醫學上的應用
第五節質譜
一、質譜的基本原理
二、質譜儀和質譜圖
三、質譜圖的解析
習題
主要參考文獻

書摘/試閱



(三)結構
醇羥基中的氧原子是sp3雜化,兩對孤對電子分占兩個sp3雜化軌道,另外兩個sp3雜化軌道一個與氫形成σ鍵,另一個與碳的sp3雜化軌道形成σ鍵。甲醇的結構以及甲醇和乙醇的球棒模型如下所示:
二、醇的性質
(一)物理性質
包含1~11個碳原子的直鏈飽和一元醇為液體,12個碳原子以上的高級醇是蠟狀固體。直鏈飽和一元醇的沸點與烷烴一樣,也是隨著碳原子數的增加而有規則地上升,碳原子數相同的醇則含支鏈愈多,沸點愈低。低級醇的沸點比分子量相近的烷烴的沸點高許多。例如,甲醇(分子量32)的沸點為64.9℃,而乙烷(分子量30)的沸點為—88.6℃,這是醇分子間能借氫鍵締合的緣故。氧的電負性遠大于氫和碳,醇分子中的碳—氧鍵和氧—氫鍵都是強極性鍵,一個醇分子中羥基帶部分正電荷的氫與另一個醇分子中電負性很強的氧靠近,由靜電引力相互吸引形成氫鍵。
除了氧原子外,氫還能與電負性大的氟、氮形成氫鍵。氫鍵的鍵能約為大多數共價鍵鍵能的1/10,遠遠大于一般分子間的引力。醇在液體狀態是借氫鍵作用相互結合的,這種由兩個或兩個以上的分子通過氫鍵相互結合成為一個不穩定的復分子的現象稱為締合。由于醇分子間相互締合,當液體醇汽化時,不僅要破壞分子間的范德華引力,而且還必須消耗足夠的能量使氫鍵破裂,所以醇的沸點比分子量相近的烷烴高許多。隨著碳鏈的增加,醇與烷烴的沸點差距逐漸減小,這是由于隨著碳原子數目的增加,羥基在分子中所占的比例越來越小,且烴基增大,也會阻礙氫鍵的形成。

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