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魅麗。花火原創小說66折起
四季鮮果手工果醬
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四季鮮果手工果醬

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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

5 0道鮮果滿滿的豪華果醬食譜!

春.草莓.藍莓.覆盆子.檸檬
夏.葡萄.芒果.鳳梨.奇異果
秋.南瓜.無花果.栗子.梨子
冬.金桔.香蕉.蘋果.蜜柑⋯etc.

水果是上天賜給我們最天然的甜點,何不選個陽光普照的好天氣,將四季鮮果放入鍋中咕嘟咕嘟煮一煮,親手將甜蜜裝進瓶中,做出一罐罐如寶石般耀眼奪目的果醬,讓身心靈都獲得滋養,日日沈浸甜蜜時光吧!
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「待在工作室裡咕嘟咕嘟對著鍋子煮果醬的那些日子,感覺自己就像在果醬王國裡迷路的愛麗絲。

有時只是隨性組合食材做出的果醬,卻意外的好吃。
相反的也有成品不如想像中美味的情況。
那些被香氣包圍,煩惱著如何創作果醬的日子真是幸福甜蜜的時光。

請大家在ISHI RYOKO小姐手作的愛麗絲娃娃帶領下,一起暢遊果醬王國吧!」 -----渡部和泉

本書特色

●天然、無添加 50道運用春.夏.秋.冬四季鮮果製作的果實滿滿手工果醬。
●可愛、甜蜜 「愛麗絲夢遊仙境」主題插畫&手作布娃娃穿梭書中。
●專業、健康 作者擁有法國藍帶餐飲學院畢業證書,並曾參與無添加食品開發工作。
●創意、變化 內附原創標籤,可以妝點可愛的果醬瓶做為贈禮。

作者簡介

渡部和泉Izumi Watanabe

歷經開發無添加食品的工作後,成為點心與料理專家。取得法國藍帶餐飲學院畢業證書,目前正在研習藥膳。

著書有「禮物甜點」、「蔬菜做的甜點食譜書」等。

目次

前言…3
目次…4
製作果醬的必備器具…6
最基本的草莓果醬作法…8
草莓牛奶的作法…9
關於果醬的保存方式…10
製作果醬使用的甜味料種類…32
製作果醬使用的酒種類…52
製作果醬使用的辛香料•香草種類…53
和果醬同在一起…
(法式土司&優格醬╱英式鬆餅司康╱蕎麥粉鬆餅)…74
本書使用方法…94
結語…95

•書中使用的雞蛋大小皆為中尺寸。
•書中計量單位,1小匙為5ml,1大匙為15ml,1杯為200ml。
•如無特別註明,書中使用奶油皆為無鹽奶油。
•如無特別註明,書中使用微波爐皆為750W。
•書中使用之鮮奶油皆為動物性鮮奶油。



草莓香草醬…14
草莓開心果醬…16
藍莓葡萄醋醬(balsamico)…18
覆盆子藍莓醬…19
覆盆子玫瑰果醬…20
柳橙薄荷醬…22
柳橙奶油醬…23
咖啡歐蕾醬…24
印度奶茶醬…25
檸檬露…26
抹茶牛奶醬…27

@不甜的果醬
洋蔥白酒醋醬…28
豌帕馬森起士醬…29

@春季小點心
草莓香草脆皮蛋糕…30

 


奇異果杏子醬…36
奇異果蘭姆醬…38
葡萄白蘭地醬…39
芒果杏仁醬…40
芒果黑胡椒醬…41
鳳梨椰子醬…42
鳳梨奶油起士醬…43
日式糖蜜醬(黑蜜•白蜜•抹茶)…44
甘夏柑蜂蜜醬…46
蕃茄葡萄柚醬…47

@不甜的果醬
蕃茄羅勒醬…48
芒果沾醬…49

@夏季小點心
夏季果醬佐冰淇淋…50

 

蕃薯豆蔻醬…56
南瓜煉乳醬…58
無花果萊姆醬…60
無花果丁香醬…61
栗子可可亞生薑醬…62
梨子醋橘醬…64
乾蜜棗紅酒八角醬…65
堅果紅蘿蔔醬…66
核桃蜂蜜醬…67
花豆黃豆粉楓糖醬…68
花生芝麻醬…69

@
不甜的果醬
花生奶油醬…70
茄子風味抹醬…71

@秋季小點心
花生奶油馬卡龍…72



金桔味醂醬…78
金桔橙皮甜酒醬…80
開心果柚子醬…81
香蕉咖啡酒醬…82
杏仁巧克力醬…84
生薑焦糖醬…85
蘋果烤杏仁與卡巴度斯蘋果酒醬…86
蘋果粉紅胡椒醬…87
蘋果肉桂葡萄乾醬…88
蜜柑迷迭香醬…89

@不甜的果醬
芝麻葉抹醬…90
白花椰菜咖哩醬…91

@冬季小點心
蜜柑迷迭香的千層蛋糕…93

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