湖湘民間生產生活用具（簡體書）

按照通行的哲學觀點，製造和使用工具是人類進化與發展過程中獨有的階段和特徵，也是人區別於其他動物最根本的標志。自遠古人類誕生以來，用於生產生活的各類器具也隨之出現，並始終伴隨人類的發展而不斷得以改進。從中華文明範圍來看，古代生產生活用具的歷史大致經歷了石器時代、陶器時代、銅器時代、鐵器時代和半機械化時代等過程，湖湘大地傳統生產生活用具發展史也概莫能外。
就全國範圍來看，近代對民間生產生活用具的研究可以上溯到20世紀初葉。其時正逢帝國主義列強在中國橫行和西方文化觀念蜂擁而入，各種製造精美的中國古代文物也被大量偷運出國，一些忠於傳統的愛國志士開始了有意識地收藏和整理工作，並於1905年在今江蘇省南通市創建南通博物苑，展示了南通及其附近地區的金銀、玉石、陶瓷、拓本、土木、車器、畫像、軍器、刑具和雕刻、漆塑、織繡、編物、文具等歷史文物和民俗文物。而後，中國民間生產生活用具的相關研究被納入民俗學的研究範疇，取得了一定成績。20世紀末，隨著現代設計學在中國的傳布，以及藝術界對民間藝術研究的重視，民間生產生活用具以傳統造物的代表的形式出現在新的研究範疇之下，成為古代物質文明和傳統造物設計研究中較為重要的組成部分，逐漸在學界產生了一定影響。就目前的研究進展來看，雲南、江蘇、山東、陜西等地在相關文博機構和高等院校的組織下，已經或正在開展面向民間傳統物質文明的相關研究工作，對於不同的地域文化與中華文明的互動做出了一定的成績。因此，站在物質文化的研究層面來說，我們開展對湖湘民間生產生活用具的相關整理和研究工作，無疑也是相當必要的。
自古以來，湖湘大地便是一個以漢族為主、多個少數民族共同繁衍生息的地域，形成湘東、湘中、湘北的漢族和湘西北土家族、湘西苗族、湘西南瑤族相對集中分佈的整體特徵，存在於湖湘民間的生產生活用具因此具有極其龐雜的體系。而且，在湖湘民間生產生活用具發展的基本軌跡中，既有自身獨有的文化特色，也受到中原文化、南越文化的相互影響，不僅藉以完成自身的發展和變革，同時也以實物存在的方式對湖湘文化的發展提供了最佳的佐證和支援。因此，摸清湖湘民間生產生活用具的“家底”，並對其進行整理，不但屬於湖湘民間物質文化研究的範疇，而且民間生產生活用具本身所具有的古代工藝設計原理和造物精神，對當下設計學的相關研究和發展也有相應的啟示。
與中國傳統生產生活用具的發展脈絡相似，湖湘民間生產生活用具的發展也由不同的歷史和地理環境所影響。為便於敘述，本書先按照歷史發展的不同階段和各種用具材質的變遷，將湖湘古代生產生活用具的沿革分成石器時代、青銅時代和鐵器時代等三個大的階段，再依據其在民間傳統生產、生活中的不同屬性，分為民間生產工具和民間生活用具兩大部分，對其產生的時代背景及其在湖湘文化映射下的歷史變遷，以及今天在湖湘各地的分佈和使用情況進行相應的細分和敘述。
史前文化考古資料表明，湖南是我國最先進入相對穩定、以耕種為主的傳統農業發展階段的地域之一，至遲在10000年前便已經成功實現了水稻的人工栽培，農耕文化具有悠久的歷史。在地理上，湖南地處俗謂“魚米之鄉”的洞庭湖南岸，有著豐富的湘、資、沅、澧四大水系和淡水資源，與湘東、湘南、湘西三面環山的地理位置一道，構建了漁獵經濟的發展基礎。同時，勤勞智慧的湖湘兒女在數千年文明進程中不斷適應歷史的變遷，與時俱進地創造了各種燦爛的手工技藝，是湖湘民間社會生活的重要補充和組成部分，也成為湖湘文化重要的基礎和分支。因此，按照湖湘民間傳統生產的不同門類，湖湘民間生產工具可以大致分為“農耕種植工具”、“漁獵養殖工具”、“副業營生工具”三大類。
同時，人的日常生活可以概括為“衣”、“食”、“住”、“行”、“用”，即人所必需的穿衣、飲食、起居和出行等，屬於人類賴以生存和繁衍不可或缺的基本物質條件，是人類社會生活的基礎內容，具有不可分割的整體性特徵。湖湘民間生活用具的分類也據此分為“服飾穿戴用具”、“廚炊飲食用具”、“陳設起居用具”、“交通運輸用具”四大類，除此之外諸如文化、娛樂、醫療、禮儀、祭祀等高級或特殊生活用具則歸納為“其他生活用具”類。
在寫作過程中，我們在湖湘民間農耕種植工具和服飾穿戴用具部分著墨較多，其他方面則略顯簡薄，一方面為的是突出湖湘大地社會生活耕織為本的基本特徵；另一方面，為的是對湘西少數民族地區的生產生活用具及其相關的生產生活習俗進行必要的介紹。
根據湖湘民間生產生活用具及其分類和分佈的相關特徵，我們在廣泛的文獻研究的基礎上，對具體的分類詳細列出相關條目。其後分別奔赴長沙、瀏陽、寧鄉、醴陵、嶽陽、汨羅、沅江、張家界、吉首、鳳凰、花垣、龍山、保靖、永順等地，擇取相關博物館、民俗陳列館、名人故居或典型的民族村落，對其間的生產生活用具及其材質和製作方式等進行了系統的調查和瞭解；同時對不同門類的民間生產生活用具進行了拍攝；對其中具有典型意義的用具及其在日常或民俗生活中的運用，乃至造物理念等方面的內容，也進行了較為詳細的咨詢、記錄和測量；對其中一些用具在造物上的獨具匠心進行了闡釋，以期在基本理清湖湘民間生產生活用具發展脈絡的同時，亦能從現存多種形態和材質的生產生活用具中發現蘊藏其間、來自民間的智慧和創造力。
在田野調查的過程中，還委託或指導湖南師範大學設計學碩士點傳統文化與現代設計研究方向部分畢業研究生和2010、2011兩個年級的部分在讀研究生，對安化、湘潭、湘鄉、韶山、麻陽、漵浦、郴州、永興等地的民間生產生活用具進行了類似的調查和採集工作。
田野調查所得的近萬張民間生產生活用具的圖片和數十件實物，為本書圖片的甄選奠定了良好的基礎。在甄選過程中，我們依據全書的整體佈局進行圖片的搭配，以便最大限度地與文字敘述部分相互呼應。由於版面所限，我們在所得的大量圖片中層層篩選，在盡力確保每種用具至少一幀圖片入選的前提下，對一些具有湖湘文化特色的民間生產生活用具進行了較為詳盡的展示。值得一提的是，圖片部分除了我們親自採集的之外，湘籍攝影家鄭世華先生提供了多年來他在湘西各地創作的精美作品，左漢中先生也提供了大量資料圖片。文字部分的少量插圖則來自網絡媒體和各種出版物，由於本書體例所限，未能一一注明出處，在對原作者或收藏單位表示衷心感謝之餘，同時向他們致以誠摯的歉意。
近年來，由於社會不斷發展、轉型和調整，傳統生產生活方式開始發生轉變，一些優秀的傳統手工藝生產技術逐漸從我們的身畔消逝，傳統竹木等材質的生活用具也被批量生產的塑膠製品取代，成為正在走向博物館化的“老物件”。通過對湖湘民間生產生活用具的整理，我們在對其逐漸走向末路感到失落的同時，更加深刻地體會到優秀傳統工藝技術和物質文化遺產保護、挖掘、整理和傳承工作的重要性和緊迫感。當然，必須強調和說明的是，盡管作者有過長期傳統民間生活的經歷，應該說對傳統生活有著較為深入的瞭解和深刻的體會，但一方面由於湖湘地域廣闊、民族眾多，各地風俗風情多樣，另一方面目前國內關於民間生產生活用具的相關研究正處在起步階段，可供參考的資料尚不多見，因此，本書的編撰肯定還有很多不足，其中或有訛誤之處，亦祈請讀者指正。

陳劍　焦成根
2012年2月18日

一、湖湘古代生產生活用具概說 1
1、石器時代 2
2、青銅時代 10
3、鐵器時代 18

二、湖湘民間生產工具 23
1、農耕種植工具 24
2、漁獵養殖工具 104
3、副業營生工具 132


三、湖湘民間生活用具 167
1、服飾穿戴用具 168
2、廚炊飲食用具 204
3、陳設起居用具 262
4、交通運輸用具 320
5、其他生活用具 340