寶寶輔食添加與營養配餐（簡體書）

安濤，中國人民解放軍第309醫院兒科副主任醫師。全軍兒科學專業委員會青年委員。1999年7月畢業于北京醫科大學（現北京大學醫學部），獲得醫學學士學位。2005年畢業于北京軍醫進修學院，獲得醫學碩士學位。從事兒科臨床工作十佘年。對兒童保健、新生兒疾病、小兒呼吸系統及消化系統疾病等有較豐富的經驗。2005年參與北京市自然科學基金課題研究。參與撰寫論文40余篇。

《寶寶輔食添加與營養配餐》集十余年兒科臨床工作經驗，專為中國寶寶打造，科學、實用、好學又好懂的育兒圖書。全能媽媽實踐版，強壯寶寶必備書。

Part1營養輔食：寶寶健康成長的加油站／1
寶寶為什么需要添加輔食／2
母乳無法滿足寶寶的生長需要／2
為寶寶斷奶做好準備／2
訓練寶寶的吞咽能力／2
培養寶寶的咀嚼能力／2
促進寶寶的牙齒發育／2
培養寶寶的味覺習慣／2
添加輔食的時機很重要／3
寶寶的輔食應該什么時候添加／3
太早、太晚添加輔食都不好／3
添加方法早知道／4
最早宜添加含鐵的營養米粉／4
添加數量宜由少至多／4
添加速度要循序漸進／4
食物性狀應由稀到稠／5
添加輔食應從細到粗／5
輔食應少糖低鹽／5
成為寶寶的營養專家／6
給寶寶選擇健康的食材／6
寶寶輔食的烹調要領／6
制作各類輔食的通用方法／7
常用食材的處理技巧／9
4種基本處理方法／9
切食物的方法／l0
煮食物的方法／10
輔食的制作和喂養工具／11
輔食的制作工具／11
輔食的喂養工具／12
Part2 0-1歲輔食添加：做好準備，給寶寶"開飯"嘍／13
第4個月／14
寶寶喂養要點：以流質食物為主／14
巧手媽媽輕松做／15
專題1喂養難題深度輔導／19
寶寶輔食的正確喂法／19
微波爐制作輔食的是與非／19
寶寶4個月大時能吃鹽嗎／19
第5個月／20
寶寶喂養要點：稀糊狀輔食正當時／20
巧手媽媽輕松做／21
專題2喂養難題深度輔導／25
如何讓寶寶自覺吃輔食／25
5個月的寶寶能吃蜂蜜嗎／25
輔食不能僅以米面為主／25
第6個月／26
寶寶喂養要點：寶寶愛吃的食物越來越多了／26
巧手媽媽輕松做／27
專題3喂養難題深度輔導／31
不要給寶寶喝茶／31
寶寶太小時不宜食用加糖食物／31
寶寶不宜食用口味太重的食物／31
給寶寶添加新食物的技巧／31
第7個月／32
寶寶喂養要點：可以添加顆粒狀軟食／32
巧手媽媽輕松做／33
專題4喂養難題深度輔導／35
寶寶可以喝濃奶粉嗎／35
寶寶可以喝豆漿嗎／35
寶寶發燒時如何吃輔食／35
媽媽在母乳喂養期間能吃減肥藥嗎／35
第8個月／36
寶寶喂養要點：需添加小片成形固體軟食／36
巧手媽媽輕松做／37
專題5喂養難題深度輔導／41
寶寶用手抓飯需要糾正嗎／41
寶寶能吃牛初乳嗎／41
第9個月／42
寶寶喂養要點：添加粥、面條、海鮮、水果片等／42
巧手媽媽輕松做／43
專題6喂養難題深度輔導／47
寶寶吃粗糧的好處／47
嚼碎食物喂寶寶不科學／47
寶寶不吃輔食怎么辦／47
第10個月／48
寶寶喂養要點：適當增加食物的硬度／48
巧手媽媽輕松做／49
專題7喂養難題深度輔導／53
別把寶寶養成"小胖墩兒"／53
媽媽別把時間都放在廚房里／53
培養寶寶獨立"吃"的能力／53
第11個月／54
寶寶喂養要點：可以給寶寶完全斷奶了／54
巧手媽媽輕松做／55
專題8喂養難題深度輔導／59
寶寶邊吃邊玩怎么辦／59
寶寶不愛喝水怎么辦／59
寶寶為什么光吃不"長肉"／59
第12個月／60
寶寶喂養要點：開始"一日三餐"的生活／60
巧手媽媽輕松做／61
專題9喂養難題深度輔導／64
為什么總覺得寶寶吃不飽／64
寶寶只愛吃肉不愛吃蔬菜怎么辦／64
周歲寶寶怎樣吃水果／64
Part3 1-3歲營養配餐：美滋美味，伴寶寶慢慢長大／65
第13-第18個月／66
寶寶喂養要點：基本可以吃"大人飯"了／66
巧手媽媽輕松做／68
專題10喂養難題深度輔導／73
周歲寶寶能吃堅硬的食物嗎／73
1歲以上的寶寶可以吃補品嗎／73
寶寶可以吃冷飲嗎／73
第19-第24個月／74
寶寶喂養要點：培養寶寶獨立進餐的能力／74
巧手媽媽輕松做／76
專題11喂養難題深度輔導／81
寶寶不愛吃米飯怎么辦／81
寶寶誤吞了口香糖怎么辦／81
……
Part4 營養素補充方案：補足能量，寶寶才能更健康／97
Part5 特色輔食：親愛的寶寶，特別的愛送給特別的你／149
Part6 食療配餐：寶寶的不適，有媽媽的美食來疼愛／181

維生素E具有強大的抗氧化功能，能夠清除體內自由基，保護紅細胞，從而有效避免寶寶發生貧血。寶寶在出生時，維生素E通過胎盤留在寶寶體內的量很少，如果媽媽本身飲食不當，攝取的維生素E不足，就會導致寶寶維生素E缺少。另外，需要提醒媽媽們的是，如果寶寶是早產兒、低體重兒，也可能會缺乏維生素E，因而可以考慮適當增加一些維生素補充劑，以免寶寶發生溶血性貧血。
處在嬰幼兒時期的寶寶如果體內缺乏維生素E，對于身體的負面影響很大，主要表現為神經系統病變（如肌肉無力、平衡與協同改變等）及貧血（多發生在早產兒身上）等。一旦發現寶寶出現了上述情況，爸爸媽媽就應該予以重視，及時給寶寶吃維生素E含量豐富的食物。必要時，還可以用維生素E補充劑來加以補充。
維生素E的食物之源
植物油：是維生素E最好的來源，如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。蔬菜：黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E，如芹菜、辣椒、西紅柿、萵苣、卷心菜等，都是含維生素EHS較多的蔬菜。其他：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、大豆、花生、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、魚肝油等食物中，也都含有一定量的維生素E。而肉魚類等動物性食品、水果及其他非綠葉蔬菜中，維生素E的含量則很少。
如何補充維生素E
天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，谷類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。所以，媽媽只要在平時給予寶寶正常、規律的飲食，就能滿足寶寶對維生素E的需要了。除非寶寶特別缺乏維生素E，否則盡量不要服用維生素E補充劑。因為超過正常劑量，可能會導致很多不良反應。如寶寶確實需要補充維生素E，一定要在醫生指導下進行。
維生素K：重要的作用
人體雖然對維生素K需要量少，新生兒卻極易缺乏。維生素K是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要因素，可以保證寶寶體內血液循環正常進行。在寶寶出生后，醫生一般都會特別指導爸爸媽媽為寶寶補充維生素K，保證寶寶身體和大腦正常發育。因為維生素K無法通過人體自身形成，寶寶在生長的過程中，媽媽還需要通過飲食幫他攝取維生素K。
哪些寶寶需補充維生素K
患有新生兒出血疾病，如吐血、便血、臍帶出血等。
不正常凝血，導致流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等癥狀。
低凝血酶原癥，癥狀為血液凝固時間延長、皮下出血。
慢性腸炎。
經常流鼻血。
哪些食物富含維生素K
深綠色蔬菜及優酪乳是飲食中容易獲得的維生素K補給品。日常食物中，牛肝、魚肝油、蛋黃、雞肉、乳酪、海藻、菠菜、甘藍、南瓜、絲瓜、豌豆、香菜、大豆油、藕等食物中，都含有豐富的維生素K。
如何給寶寶補充維生素K
與維生素E一樣，媽媽只要在平時給予寶寶正常、規律的飲食，就可以保證寶寶對維生素K的營養所需。一般來說，寶寶特別缺乏維生素K很少見，所以盡量不要服用維生素K補充劑。如果需要服用維生素K補充品，則應特別注意，如果發現寶寶有臉泛紅、發紅疹、腸胃不適、皮膚瘙癢等過敏癥時，應立即停用，并請醫生診治。