商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
營養不良
簡單地說,世界大多數邊遠地區的營養不良問題就是由于該地區食物嚴重缺乏,大多數的人口得不到足夠的熱量來滿足維持體力勞動和健康的最低要求。其他地區的問題可能不在于食物燕量不足,而是缺乏健康必需的特有營養。
在拉丁美洲,如同在其他一些地區一樣,可怕的蛋白質缺乏癥扼殺了許多孩子的生命。由于傳統飲食營養不均衡,可能造成了關鍵的維生素和礦物質的缺乏,人們年復一年地堅持這種飲食習慣,不知道對他們自己和后代都有害。
具備營養需求和不足的基本知識,人們可以努力尋求食物替代品來滿足需要。蔬菜和蛋白質的混合物如豆類、花生,可以給大量的人口提供從肉、蛋、牛奶得不到的大量廉價、有用的蛋白質。我們可以努力提高特定地區的生產力,那些地方的大面積耕地被用做效率很低的牧場,大量生產富含蛋白質的農作物能夠給營養不良的人群補充營養。在其他地區,在缺乏基本營養因素的主要傳統食物中加入特別的維生素和礦物質,可以治療此類疾病,如腳氣病或糙皮病,幾乎可以立即治愈。同樣,在鹽中加入少量廉價的碘,對一代又一代生活在必然患有遺傳性甲狀腺腫大地區的人有益。
主題書展
更多主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。