上班族“不上火”的飲食方案（簡體書）

《上班族不上火的飲食方案》編著者孔繁祥。 《上班族不上火的飲食方案》內容提要：通過對上班族生活習慣、工作 方式、日常飲食等方面的分析，結合中醫理論與養生知識，及編者多年來的 臨床實踐，用淺顯易懂的語言，向讀者介紹了一系列防治辦公室上班族“上 火”問題的方法。本書介紹的方法取材方便，簡單易行，效果顯著，無不良 反應，是辦公室上班族不可多得的養生參考讀物。

如果按照身體的勞累程度給我們周圍的人做個排行榜，上班族一定當之 無愧高居榜首。激烈的競爭、繁重的工作讓加班熬夜成為他們的生活常態， 稍不注意，他們就會出現“上火”的情況。一旦“上火”，面紅咽干、口腔 潰瘍、牙齦腫痛、煩躁失眠等癥狀就爭相出現，這不但讓上班族的健康受損 ，還會影響到他們正常的工作和生活。面對這樣的麻煩，上班族是不是只能 無奈承受呢？ 其實不然。上火是我們身體失衡的一種表現，上班族只要了解了上火的 原因，再有針對性地選擇合適的方法來滅火，告別上火就不是難事。所謂： “兵來將擋，水來土掩。”身體上火也是有規律可循的。有的人生活里有一 些很容易導致上火的不良習慣。只要改掉這些習慣，就能夠及早把上火的苗 頭熄滅。 雖然我們總是在出現一些發熱口干的癥狀時隨口說自己“上火”了，可 是 “上火”是怎么回事，卻很少有人能夠說清楚。在中醫看來，上火是一 種熱證，其根源在于陰陽失衡。人的身體需要生命之火的支撐，因為有“火 ”，人才能保持正常的體溫，臟腑才能夠運轉正常。如果受到外邪的侵襲或 生活不規律，火也會出現問題，或大或小，變成損害健康的禍首。而上火就 是“火”太大了的一種狀態，太亢奮的“火”會消耗身體的陰津，把生命之 水慢慢耗干，所以人會出現口干咽燥、面紅耳赤、大便干結等水不足的癥狀 。 那么，多喝些水是不是就能夠避免上火呢？也不盡然。有些上班族辦公 桌上經常準備著一杯水，時不時喝上一口，可還是會上火。很多人對此摸不 著頭腦。其實，引起上火的原因很多，喝水少只是其中之一。人體本身“陽 易動，陰易損”，尤其是受到風、寒、暑、濕的刺激或精神壓力很大時，身 體內的邪火就開始妄動，這時候單靠多喝水是無法彌補身體過度虧損的津液 的。這時的身體就需要一定的輔助，需要甘潤的食物來祛火養津。 因為“上火”的情況十分常見，很多上班族對此也不很在意。有的人吃 了燒烤、辛辣食物，第二天就會嗓子痛、嘴起皰，還是照吃不誤。有的人熬 夜之後就出現火氣大的情況，也依然不能在12點之前上床睡覺。他們總認為 上火之後，只要吃些去火藥就能夠改善，卻不知長此以往，身體會變得越來 越愛上火，調理也會越來越困難。對于“上火”，最好的調理就是攻其根本 ，做好預防工作，不要等到身體上火之後才開始補救。這就像火災一樣，時 刻警惕，做好防火工作，不能等到火災發生後再來撲救。 如果你是個特別愛上火的人，那么就需要一些特別的幫助。首先，你要 全面審視自己的生活：是不是一日三餐毫無規律？是不是頻繁光顧街邊的燒 烤攤？有多久沒有早早上床睡覺了？方便面和快餐是不是占據了你全部的菜 單？……如果這番檢查的結果讓你十分吃驚，你一定能找到自己上火的原因 。恭喜你，這是你告別身體“火災”的第一步。接下來，你就要重新調整自 己的菜單和作息時間，給自己煮一碗清熱的湯面，泡一杯去火的茶飲，就能 夠輕松“秒殺”身體內想要作亂的小火苗。 忙碌勞累的你，需要特別的關愛，而給自己一個“不上火”的生活，就 能夠提高你的生活質量，讓你享受到更精彩的人生。 本書向你講述“上火”的原因、“上火”的表現、“上火”的預防和“ 上火”的治療，但愿本書能讓你的生活更加精彩。

第一章 “不上火”的養生大智慧，人人適用 智慧一： 人體離不開“火”，平衡陰陽保證“火”不泛濫 智慧二：實火當清瀉，虛火當清養 智慧三： 適當吃涼性食物，對癥用寒性藥物 智慧四： 慎防寒涼過度，提防溫熱助火 智慧五： 久濕也會生熱，防“火”要注意祛濕 第二章 “上班族”緣何成了“火”的寵兒 壓力過大易上火 肥甘厚味應酬多，引“火”上身不用說 熬夜，無異于“火”上澆油 都市快餐族，火氣來得快 方便面哄飽了肚子，卻給身體添了把火 燒烤配冷飲，爽了嘴巴，“火”了全身 沒工夫喝水，體內“火險”指數自然高 亂服藥物致“火”纏身 第三章 消除上火癥狀有妙法 口臭者人脈盡失，“藿香茶”來救場 “加味薄荷湯”幫你解除牙痛干擾 口腔潰瘍、咽喉腫痛，無花果泡茶常飲就不痛 工間來杯“菊花茶”，還你明亮雙眸 青春痘有礙觀瞻，“祛痘薏苡仁湯”可美化你的 職場形象 “牛蒡茶”祛火通便一身輕 小便淋漓不凈，“竹葉茶”來止淋 第四章 巧選食物中的“清火藥” 適合上班族早晚食用的“清火粥” 把新鮮蔬果當零食，既美味又清火 綠豆、紅豆、黑豆是清火的“吉祥三寶” 薏苡仁湯讓你享受清涼的防病養顏水 跟韓國人學做幾款清涼的愛心便當 薄荷葉、荷葉……入粥入湯入茶，清火它們說了算 鴨肉是肉食中最好的“敗火藥” “清火雜糧飯”，身安不生病 “清火蔬菜面”— 敗火的“經典之作” 第五章 學會選用降火的中草藥 蓮子心—越苦敗火效力越強 蘆根—熱病導致的煩渴都可治 夏枯草— 清火明目的勁藥，電腦一族不再愁 決明子— 久坐的上班族清熱減肥之良藥 黃芩—治“火”妙藥 黃連—清熱燥濕良藥 苦參— 清熱燥濕，適合長期坐著的上班族 木蝴蝶— 中藥當茶飲，清火利咽養肝胃 玄參—配伍得當可治多種熱病 青橄欖—輕輕松松祛內火 金銀花—上班族的上等飲品 胖大海—最適宜說話多的上班族 五味子— 清熱護肝，是商務人士的好幫手 百合—清心除煩，讓你心緒安靜 玫瑰花— 清肝火，適合職場女性飲用 山藥—健脾養胃，祛除體內濕熱 枸杞子—肝腎有火可同治 何首烏—補精益血去火氣 第六章 四季清火必須臟腑同治 春天肝旺，菠菜豆腐湯養肝平火 春天“百草回芽”，吃些敗火野菜 春“捂”還要食“疏”，小心惹火上身 春季易致上火的食物，看好了再吃 明前茶是上班族常備的清火茶飲 夏季要防心火，紅色食物最適宜 夏季要避開幾類易上火的食物 夏季飲食以“熱”除“熱”是養生大智慧 夏季消暑祛熱的清涼美食 西瓜是暑期祛火消暑的寶貝 秋天燥熱防肺火，“加味銀耳羹”很適宜 煎、炒、油炸、烤的食品要少吃，避免給秋燥 “火上澆油” 秋日潤燥去火，蜂蜜水最佳 冬季補腎別過頭，小心上火 冬食牛、羊肉要謹防上火 火鍋好吃悠著點，避免引火上身 第七章 清火飲食防治常見病 “加味板藍根茶”清熱治流感 “葛根桑枝湯”通絡治療肩周炎和頸（腰）椎病 “黃精山楂茶”輕松降血脂 “秘制減肥茶”美化你的身姿 “薄荷綠茶飲”清熱涼血去頭痛 “車前草糖水”保護前列腺 “知母水鴨湯”防治糖尿病 “浮小麥夜交藤湯”清熱除煩治療神經衰弱

中醫學所說的“火”是人的元陽，有“火”人才能夠生存。當人陰陽平 衡，身體健康時，“火’？負責給身體提供動力，讓人富有活力。而一旦陰 陽失衡，“火”就會蔓延成災，導致身體出現各種上火癥狀。 善于烹飪的人都知道，要把菜做好，把握好火候十分重要。火太大，菜 就會變得很干很柴，甚至會?鍋；而火太小，菜就可能會夾生。我們身體內 的“火”同樣如此。人體的火就是人的陽氣。陽氣不足時，人就會變得畏寒 體弱，體溫偏低，失去了生命活力。可是一旦陽氣亢奮，就會變成一股邪火 ，消耗人體的津液，讓人體出現紅、腫、熱、痛等“上火”現象。只有把“ 火”維持在一個不大不小的狀態下，人才能既保持正常的體溫，擁有活力， 又不會發熱上火。而這種火不大不小的狀態就是陰陽平衡的狀態。 火屬陽，有溫熱、明亮、上升的特點，而水屬陰，有寒冷、晦暗、下降 的特點，要陰陽平衡，也就是要水火相濟。我們生活里常說“水火不容”， 但在我們的身體里，水火之間卻是相互配合的。身體的水得到了火的溫濡而 不寒，而火得到水的制約而不燥。當身體不寒不燥時，人的身體功能才能夠 強盛。很多上班族容易出現上火的情況，就是身體出現了陰陽失衡的狀態， 平衡陰陽才能保證不上火。 如果仔細觀察周圍的人，就會發現上火的情況也是因人而異的。有些人 動不動就上火，有些人卻很少上火。即使是同一個人，在身體狀態較好時， 就不容易上火，而一旦身體情況稍差，一遇到季節交替，往往就會出現上火 的情況。這就說明上火是和人的身體狀況分不開的。只要注意調理，把身體 維持在一個陰陽平衡的狀態，火就不容易泛濫。 由于上班族多工作忙碌、生活不規律，身體或多或少總會有一些偏差， 要避免上火，就要注意及時調理。有些人天生處于陰虛陽亢的狀態，他們很 容易上火，稍不注意身體的火苗就要蔓延成火災。這些人一方面要注意補充 身體的“水”，多吃些滋陰的食物，另一方面則要注意撲救一下過旺的火氣 ，適當清火，這樣就能把身體調回陰陽平衡的狀態。而有些人則長時間處于 陽虛火力不足的狀態，這些人則要注意補足身體的陽氣，給不足的“火”添 一把柴，這樣才能讓火更充足。 平衡陰陽所需要的原料就是食物。愛上火的上班族只要根據自己的身體 狀態選擇不同的食物，就能改變身體陰陽的偏頗。例如，給陰虛的身體選擇 滋陰清熱的涼性食物，給陽虛的身體選擇助陽生熱的溫性食物。這樣就可以 把生命之火調理得旺而不過，讓身體更富有健康活力。 其實，我們所說的陰陽平衡并不是說每時每刻都像天平一樣，維持絕對 的平衡。這對于每個人來說，都是很困難的。只要能夠在總體狀態上維持平 衡，身體狀態就會比較好。可是，上班族體內的“火”卻常常會得到一些“ 外援”，很容易打破這種平衡。 很多上班族有熬夜的習慣，經常工作到很晚。夜晚屬陰，如果到了晚上 還不休息，一直活動，身體的陰氣就會過度消耗，從而傷及陰分，讓陽氣顯 得相對過剩，出現虛火。如果這時候還不注意，再吃些燥熱的食物，就會像 火上澆油一般，讓身體的火一發不可收拾，出現口舌生瘡、咽喉腫痛的癥狀 。還有的上班族因為工作緊張，情緒也很不穩定，遇到一點小事就會變得焦 躁，甚至大發脾氣，這也會助長身體的火氣，讓身體的平衡被打破。 我們身體的陰陽兩面，其實就像是一對夫妻，雖然經常會有一些小吵小 鬧，但只要相互體諒，共依共存，就會相處和睦。如果一方過于強勢，就需 要一些外在的調節，否則兩個人無法和睦，這個家庭也就岌岌可危。而對于 我們的身體來說，這種外在的調節，就是生活方式上的一些調整。 要避免經常上火，首先要保持規律的生活習慣，該吃飯的時候吃飯，該 睡覺的時候睡覺，用餐要定時定量。不要因為工作忙碌就隨意放棄一頓飯， 也不要因為喜歡某種食物而暴飲暴食。這樣身體就能夠維持在一個平和的狀 態，不會過饑過飽，也不會過度疲勞。 其次，飲食上要注意寒熱平衡。吃太多寒涼清火的食物，或吃太多溫熱 助火的食物，都是不對的。不要給身體陰陽的任何一方提供支援，以免打破 身體的平衡。只有在必須時，才提供必要的援助。飲食種類要盡量豐富多樣 ，才更有助于陰陽平衡。 還有，很重要的一點就是要保持好心情。穩定愉快的情緒是身體最好的 滅火器。心情好，人就會處于健康、舒適的狀態，也不會產生陰陽不調。智 慧二：實火當清瀉，虛火當清養 上火都是陰陽失調引起的，有實火和虛火之分。很多人上火後一味清瀉 ，不但滅不了身體的火，反而會傷及正氣。所以，在改善自己的上火癥狀時 ，首先要分清虛實，實則瀉之，虛則補之，才能夠收到好的效果。 在我國南方的城市，涼茶鋪子遍地都是。很多人喝涼茶已經成為一種習 慣，每天都要喝上一杯，甚至要喝很多杯。而一旦出現上火的情況，口干口 苦、咽喉腫痛時，更是會喝更多的涼茶。有些人喝過涼茶之後，感覺很舒服 ，上火的情況也有緩解；有些人卻感覺喝完之後，不但上火沒有減輕，胃口 也變得很差。很多人不明白其中的原因，其實，問題就在于沒有辨別清楚自 己是實火還是虛火。 很多人對于上火之後的調理有所誤解，認為既然上火了就要注意清熱瀉 火，所以會自作主張吃些瀉火的藥物，如牛黃解毒片、三黃片等。這些藥物 都是寒涼之物，對于實火有不錯的改善作用，可如果是虛火，用這些藥物反 而會讓身體更加虛弱。中醫治療講究“實則瀉之，虛則補之”，對上火後的 調理也同樣如此。 那么，上班一族該怎樣辨別自己是實火還是虛火呢？其實，辨別的方法 也很簡單，雖然同為上火，但兩者的癥狀還是不同的。P2-P5