Elaine愛上巧克力（附一片DVD：巧克力料理＋范宗沛巧克力音樂）

偶像劇『愛上巧克力』巧克力達人Elaine親自示範
影片不藏私， 20道巧克利料理全記錄
搭配國際大提琴家范宗沛精選巧克力音樂
挑動你100％視覺、聽覺、味覺及想像的魔幻空間

從馬雅文明、航海時代、工業時代……至今，巧克力不僅風靡了宮廷貴族，更走入平民的世界，跨越中南美洲、歐亞大陸……到非洲，從皇室的能量飲料到平民美食，從貨幣、春藥到全球甜點……可可豆彷彿有其獨特文化生命，偕同當地人民演繹出無限可能。

走一趟巧克力的冒險旅程，聽可可豆訴說它的故事，它與哪些君主皇后伴過左右？它跨洲流浪時發生了什麼變化？它引發了什麼樣的商業戰爭？留下了哪些經典品牌……

不只如此，巧克力達人Elaine更與你分享100%巧克力的玩味世界，瞭解從可可豆到巧克力的過程，如何健康享瘦品嚐巧克力，以及瞭解節日、對象……等巧克力送禮資訊，並傾囊相授30道美味手作料理，在家也能DIY異國風巧克力美食饗宴。

本書特色

一、偶像劇〈愛上巧克力〉巧克力達人Elaine的100%巧克力輕百科
二、看盡可可狂潮千年來風靡世界王公貴族、平民百姓的軌跡
三、橫跨世界地圖，綜覽跨越國境時的巧克力多元變化
四、瞭解可可製作過程、產區與國家特色，遇上世界10大品牌巧克力
五、品味經典巧克力，茶與酒實用搭配建議

六、24道DIY品嚐世界異國經典X 3道低卡料理X 3道心意料理，DIY美味饗宴
七、附‧巧克力製作流程x20道料理步驟影音檔x音樂鬼才范宗沛的巧克力音樂x許常德《放鬆太好》音樂 DVD

本書重點

一、穿越時空、橫渡世界，開啟可可豆的奇幻旅程
　
１、從馬雅文明中「諸神的食物」、西班牙與法國宮廷的皇家飲料……到走入平民日常生活、開啟商業戰爭……以世界為軌，時間為軸，跟著來自美洲的神奇果實，一起跨越中南美洲、西班牙、法國、英國、荷蘭、瑞士、義大利、比利時、美國、日本與非洲……進入巧克力的冒險國度！
　
２、巧克力其實是春藥？可可豆可以買奴隸？知名的「甘納許」巧克力其實是個笨蛋學徒的無心之作？不只法王路易十三的妻子安妮公主、瑪麗皇后對巧克力情有獨鍾，連魔法世界的哈利波特也無法拒絕？……許多關於巧克力的驚奇小故事，帶你進入有趣的巧克力世界！

二、巧克力達人Elaine與你玩‧味關於100%巧克力！
　
１、100%品味巧克力：可可豆怎麼變成巧克力？不同產區的可可豆有什麼特色與差異？哪些國家的可可豆充滿著果香或花香？哪些地區的可可豆有著辛香料的香氣？不同比例的可可含量，造就出什麼樣的甜度與口感？如何品嚐巧克力？當巧克力遇上茶與酒，該如何搭配？
　
２、100%無須戒甜食，心情太好：品嚐甜食一點也不需要罪惡，巧克力填滿生活的幾個好理由報你知！巧克力與生理期有什麼關係？巧克力會導致蛀牙、長痘痘？巧克力與懷孕和小孩有什麼關係？巧克力會導致上癮？……從營養學來看巧克力，解答所有關於健康的巧克力疑惑！
　
３、100%送禮小心意，放鬆太好：為什麼女生愛巧克力？不同巧克力有什麼含意？什麼節日該送什麼巧克力？…三、手作巧克力料理，品嚐DIY美味饗宴
　
１、在家也能輕鬆品嚐世界經典：跟著可可豆跨越中南美洲、西班牙、法國、英國、荷蘭、瑞士、義大利、比利時、美國、日本與非洲……等國境，味蕾是不是也蠢蠢欲動了？別急，每個國境後，就能運用其後所附異國風味濃厚的手作料理食譜，在家也能品嚐到馬雅皇帝喝的嗆辣可可、法國的巧克力甘納許、英國的巧克力瑪芬、荷蘭的牛軋糖、義大利的湯匙熱巧克力、北海道生巧克力……等24道豐富鹹甜特色料理！
　
２、低卡甜食讓你開心吃，不發胖：喜歡巧克力，又覺得熱量太高？其實，甜食不必戒，只要聰明吃！4道低卡巧克力料理，附上卡路里說明，讓你輕鬆享受甜食不怕胖！
　
３、0%的技巧＋100%手作小心機＝100%的心意巧克力：想用巧克力表達心意，又不知道該如何開始嗎？就用最簡單的材料、器具和步驟，4道超Easy的初學者巧克力料理，0%的技巧＋100%手作小心機，對重要的人表達你100%的心意！

葉怡伶Elaine

1982年生，可可府Casa del Cacao創辦人，英國 Brunel University 設計與品牌策略學碩士。喜歡巧克力、各種美食、動手料理、旅行、設計、小孩，上帝是信仰與力量的來源。

於2007年開始可可府Casa del Cacao巧克力事業，獲聯合報舉辦月餅大賽巧克力創意得奬，電子媒體、平面媒體爭相報導，並在許多談話性節目分享巧克力議題，其客製化商品深得媒體、廠商青睞：

‧三立電視劇《愛上巧克力》首映會巧克力玫瑰花束
‧Discovery《瘋台灣》節目客製Jenet巧克力
‧吳克羣新專輯發表會、關穎專輯ＭＶ拍攝客製蛋糕
‧LOREAL 100週年千人Fashion party，提供專利玫瑰花束作為走秀裝扮與藝人們入場造型，並提供客製豪華巧克力饗宴
‧BMW發表會豪華巧克力饗宴
‧LG巧克力機發表會專用機身巧克力
‧客製香緹卡（Chantecaille）三色眼影盒巧克力
‧客製GUESS 品牌發表會專用LOGO造型巧克力
‧Remy Martin人頭馬客製巧克力白蘭地雪茄巧克力蛋糕
‧長榮航空VIP、渣打銀行VIP客製巧克力
目前經營網路及竹南門市，並為偶像劇《愛上巧克力》擔任巧克力製作總顧問。

Part02 達人說
Chapter 1 品味巧克力
可可豆如何變成巧克力？
可可豆真的有差嗎？各產區可可豆特色指南
巧克力的種類與形式
吃巧克力要知道的事
‧聽、聞、看、嗅
‧保存和儲藏的方式
‧你可能還不知道的巧克力543
遇見好巧克力
巧克力遇茶的小自由
巧克力微醺
Chapter 2 For Women 無需戒掉甜食，巧克力，心情太好
不要感到罪惡，巧克力填滿妳生活的幾個好理由
營養學觀念，對飲食均衡的監督，健康延壽飲食
巧克力與生理期
巧克力與懷孕，巧克力與小孩
超級美味，卻又「相對健康」的甜點
‧巧克力誤解一：我會變胖？
‧巧克力誤解二：巧克力是沒有營養的糖類食品？
‧巧克力誤解三：吃巧克力會蛀牙？
‧巧克力誤解四：吃巧克力會長痘痘？
‧巧克力誤解五：巧克力有咖啡因會上癮？
巧克力與寵物
◎食譜：低熱量巧克力料理
Chapter 3 For Men 愛情，放鬆太好
為什麼女生愛巧克力
你在另一半心中的價值：不同巧克力的涵意
甚麼節日、什麼人該送甚麼巧克力呢
送禮小點子 for dating
和家人朋友共享美食，就是表達愛意的最佳方式
◎食譜：最簡單能表達心意的巧克力料理

特別單元
★比利時大師採訪
★巧克力藝術