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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
癌症從啟動到真正形成癌細胞，需要的時間可能長達數十年，期間有許多機會阻斷癌細胞的成長，所以理論上罹患癌症是多麼不容易的一件事。
近年來常聽到國高中學生和上班族罹患癌症的新聞，顯示許多人的飲食有相當大的偏差，不然為何這些人年紀如此輕，就已罹患癌症。
試想您自己和周邊的親友，是否常吃燒烤食物、香腸，甚而炸雞排、鹹酥雞常不離手，但是每日蔬果攝取量卻從未達到建議量，如此的飲食偏差，真的很需要國人加以省思！
從事營養教育多年，一直強調防癌、抗癌三關鍵──就是「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」。本書將以此觀點出發，讓想要預防癌症的人能夠找到精準的方式，盡早做好防癌的準備，而已經罹患癌症的人也能夠透過本書的指引，有效補充營養，迅速恢復體力，掌握恢復健康的契機！
近年來常聽到國高中學生和上班族罹患癌症的新聞，顯示許多人的飲食有相當大的偏差，不然為何這些人年紀如此輕，就已罹患癌症。
試想您自己和周邊的親友，是否常吃燒烤食物、香腸，甚而炸雞排、鹹酥雞常不離手，但是每日蔬果攝取量卻從未達到建議量，如此的飲食偏差，真的很需要國人加以省思！
從事營養教育多年，一直強調防癌、抗癌三關鍵──就是「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」。本書將以此觀點出發，讓想要預防癌症的人能夠找到精準的方式，盡早做好防癌的準備，而已經罹患癌症的人也能夠透過本書的指引，有效補充營養，迅速恢復體力，掌握恢復健康的契機！
作者簡介
蕭千祐 營養師
學歷
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
經歷
常受邀至各大企業、公教單位演講，致力於養生飲食及營養教育推廣。
專長
養生保健飲食推廣、保健食品開發與教育訓練、減重策略規劃與營養教育。
營養教育理念
從事營養教育多年，一直強調排毒、防病的三關鍵，就是「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」，而這樣的觀念和技巧，希望透過更多演講和推廣，讓更多人實踐和受惠。
學歷
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
經歷
常受邀至各大企業、公教單位演講，致力於養生飲食及營養教育推廣。
專長
養生保健飲食推廣、保健食品開發與教育訓練、減重策略規劃與營養教育。
營養教育理念
從事營養教育多年，一直強調排毒、防病的三關鍵，就是「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」，而這樣的觀念和技巧，希望透過更多演講和推廣，讓更多人實踐和受惠。
目次
三不五時，防癌要及時 5
一個癌症患者的真實告白 7
癌症介紹 001
◆ 台灣人每四人就有一人罹患癌症 003
◆ 台灣與歐美國家癌症的差異 004
◆ 面對癌症應有的心態 005
認識癌症 007
◆ 癌症的原字是「螃蟹」 009
◆ 癌症為何會上身 010
◆ 癌症的初期徵候 012
◆ 癌症和遺傳、環境的關係 013
◆ 食物中的致癌物 016
◆ 各種癌症的危險因子 019
如何從飲食中有效抗癌 027
◆ 食物中常見的抗癌營養素 030
◆ 食物中特有的抗癌物質 032
◆ 抗癌專家推薦的十大抗癌食物 035
◆ 十大抗癌積極策略 036
癌症治療和飲食改善方法 039
◆ 癌症患者飲食基本原則 043
◆ 癌症患者飲食的改善方法 045
癌症常見101個關鍵問題 053
◆ 癌症的基本認識 055
「腫瘤」等於「癌症」嗎？ ........................................................055
癌症為何會轉移？ .......................................................................056
癌症最愛找哪些人？ ...................................................................056
肥胖者逃離不了癌症的魔掌？ ....................................................058
為何營養不均衡會導致癌症？ ....................................................059
高油脂、高膽固醇飲食會造成癌症？ ........................................060
食物或環境中有哪些隱藏的致癌物質要當心？ ........................061
哪些食品還有加工品含致癌物質？ ............................................061
食物處理或烹調不當也會致癌？ ................................................064
食物中殘留的藥物及農藥也會是致癌物質？ ............................065
食品保存不良也會出現致癌物質？ ............................................066
染髮會致癌嗎？ ...........................................................................068
為什麼吸菸會導致多種癌症發生？ ............................................069
喝酒也容易得癌症？ ...................................................................070
吃油炸的澱粉食物容易致癌？ ....................................................071
烤肉會致癌嗎？ ...........................................................................073
◆ 提早向各類癌症宣戰 075
鼻咽癌和病毒有關？ ...................................................................075
鼻咽癌會有什麼症狀？ ...............................................................077
口腔癌罹患年紀有下降的趨勢？ ................................................079
口腔癌會有什麼樣的症狀？ ........................................................080
胃酸逆流者要小心食道癌？ ........................................................082
肝癌和B型肝炎脫不了關係？ ....................................................084
吸菸和油煙是肺癌兩大致病因子？ ............................................086
得了肺癌會有什麼症狀？ ...........................................................087
乳癌會有什麼表徵？ ...................................................................088
什麼人比較容易得乳癌？ ...........................................................089
國內乳癌患者為何年齡偏低？ ....................................................090
為何乳癌大都無法早期發現？ ....................................................091
乳癌患者體內的茄紅素含量較低？ ............................................093
乳房自我檢查要怎麼做？ ...........................................................094
胃癌和醃漬食物、煙燻燒烤脫不了關係？ ................................095
胰臟癌早期症狀不明顯？ ...........................................................097
攝護腺癌是老男人的長壽病？ ....................................................099
要怎麼發現攝護腺癌？ ...............................................................100
愛吃番茄的人，攝護腺癌罹患率較低？ ....................................101
什麼是子宮頸癌？ .......................................................................102
什麼是子宮頸抹片檢查？ ...........................................................104
什麼是人類乳突病毒？跟子宮頸癌有什麼關係？ .....................105
腸癌是不吃纖維惹的禍？ ...........................................................106
腸癌會有什麼症狀？ ...................................................................108
◆ 癌症的治療方式和注意事項 110
癌症有哪些治療方法？ ...............................................................110
癌症手術治療有哪些種類？ ........................................................112
接受手術前需要做什麼準備？ ....................................................113
手術後有什麼需要特別注意？ ....................................................114
什麼是放射線治療？ ...................................................................116
什麼時候需要做放射線治療？ ....................................................117
放射線治療是如何進行？ ...........................................................118
放射線治療很容易讓人覺得很累？ ............................................118
放射線照射會不會傷害皮膚？ ....................................................120
如何減輕放射線對皮膚的傷害？ ................................................120
放射線治療後，吃不下東西怎麼辦？ ........................................122
什麼是化學治療？ .......................................................................123
化學治療要怎麼做？ ...................................................................124
化學治療要做多久？ ...................................................................125
為什麼化學治療會有比較大的副作用？ ....................................126
化學治療的時候覺得噁心想吐怎麼辦？ ....................................127
化療後頭髮一直掉怎麼辦？會再長出來嗎？ ............................129
為什麼化學治療時比較容易感染疾病？ ....................................130
化療後為何容易感染？ ...............................................................132
為什麼癌症患者需要做心理建設？ ............................................133
癌症病人面對疾病可能會有什麼心理反應？ ............................134
癌症患者為何容易出現焦慮症？ ................................................135
癌症患者出現焦慮症該怎麼辦？ ................................................136
癌症病患罹患憂鬱症會有什麼症狀？ ........................................137
癌症病患如果罹患憂鬱症要怎麼治療？ ....................................138
當癌症患者面臨壓力時，親友該如何幫忙？ ............................139
什麼是病友團體？ .......................................................................140
◆ 癌症時期的營養補充 142
如何利用營養篩檢來修正癌症病患的飲食？ ............................142
癌症患者有哪些症狀會成為影響營養狀況的危險因子？ .........143
癌症患者吃得太營養，會使腫瘤長得更快？ ............................145
為什麼癌症患者容易營養不良？ ................................................146
為什麼癌症會導致患者快速消瘦？ ............................................148
癌症患者該如何做才能夠多吃一些食物？ ................................151
要怎麼知道自己的營養攝取是否足夠？ ....................................152
癌症患者需要多補充蛋白質嗎？ ................................................154
癌症患者攝取胺基酸是否可以提升術後的免疫力？ .................155
癌症患者是否需要特別補充哪些營養素？ ................................156
◆ 如何吃抗癌食物才能跟癌症說 Bye Bye 160
每天吃五份蔬果可以降低癌症發生率？ ....................................160
生食比熟食較容易保留抗癌成分嗎？ ........................................161
多吃十字花科蔬菜為何可以預防癌症？ ....................................162
葡萄如何吃才可以預防癌症？ ....................................................164
要吃多少番茄才可以預防癌症？ ................................................164
茶要如何喝才可以預防癌症？ ....................................................167
多吃大豆（黃豆）為何可以預防癌症？ ....................................168
吃纖維能夠防癌嗎？ ...................................................................170
如何從飲食中增加燕麥量來預防腸癌？ ....................................172
大蒜要如何吃才能有效預防癌症？ ............................................173
為何要紅薏仁才可以預防癌症？ ................................................174
美國人胃癌降低，柑橘是一大功臣？ ........................................175
咖哩中什麼成分可以預防癌症？ ................................................176
類胡蘿蔔素是否可以扮演抗癌的角色？ ....................................177
聽說吸菸的人多吃胡蘿蔔素補充劑反而容易得肺癌？ .............178
吃維他命可以防癌嗎？ ...............................................................179
食物中的多酚是否抗癌效果不錯？ ............................................179
吃有機食物就能抗癌？ ...............................................................180
預防癌症的飲食是否要保持「四低一高」？ ............................182
是否可利用市面的保健食品來治療癌症？ ................................183
是否可利用中藥來治療癌症？ ....................................................184
生機飲食可以對抗癌症嗎？ ........................................................185
斷食療法可以餓死癌細胞？ ........................................................186
芳香療法對癌症患者有幫助？ ....................................................188
附錄. 189
最新收錄二十種「抗癌食物」 190
特別精選二十種「防癌營養素」 191
一個癌症患者的真實告白 7
癌症介紹 001
◆ 台灣人每四人就有一人罹患癌症 003
◆ 台灣與歐美國家癌症的差異 004
◆ 面對癌症應有的心態 005
認識癌症 007
◆ 癌症的原字是「螃蟹」 009
◆ 癌症為何會上身 010
◆ 癌症的初期徵候 012
◆ 癌症和遺傳、環境的關係 013
◆ 食物中的致癌物 016
◆ 各種癌症的危險因子 019
如何從飲食中有效抗癌 027
◆ 食物中常見的抗癌營養素 030
◆ 食物中特有的抗癌物質 032
◆ 抗癌專家推薦的十大抗癌食物 035
◆ 十大抗癌積極策略 036
癌症治療和飲食改善方法 039
◆ 癌症患者飲食基本原則 043
◆ 癌症患者飲食的改善方法 045
癌症常見101個關鍵問題 053
◆ 癌症的基本認識 055
「腫瘤」等於「癌症」嗎？ ........................................................055
癌症為何會轉移？ .......................................................................056
癌症最愛找哪些人？ ...................................................................056
肥胖者逃離不了癌症的魔掌？ ....................................................058
為何營養不均衡會導致癌症？ ....................................................059
高油脂、高膽固醇飲食會造成癌症？ ........................................060
食物或環境中有哪些隱藏的致癌物質要當心？ ........................061
哪些食品還有加工品含致癌物質？ ............................................061
食物處理或烹調不當也會致癌？ ................................................064
食物中殘留的藥物及農藥也會是致癌物質？ ............................065
食品保存不良也會出現致癌物質？ ............................................066
染髮會致癌嗎？ ...........................................................................068
為什麼吸菸會導致多種癌症發生？ ............................................069
喝酒也容易得癌症？ ...................................................................070
吃油炸的澱粉食物容易致癌？ ....................................................071
烤肉會致癌嗎？ ...........................................................................073
◆ 提早向各類癌症宣戰 075
鼻咽癌和病毒有關？ ...................................................................075
鼻咽癌會有什麼症狀？ ...............................................................077
口腔癌罹患年紀有下降的趨勢？ ................................................079
口腔癌會有什麼樣的症狀？ ........................................................080
胃酸逆流者要小心食道癌？ ........................................................082
肝癌和B型肝炎脫不了關係？ ....................................................084
吸菸和油煙是肺癌兩大致病因子？ ............................................086
得了肺癌會有什麼症狀？ ...........................................................087
乳癌會有什麼表徵？ ...................................................................088
什麼人比較容易得乳癌？ ...........................................................089
國內乳癌患者為何年齡偏低？ ....................................................090
為何乳癌大都無法早期發現？ ....................................................091
乳癌患者體內的茄紅素含量較低？ ............................................093
乳房自我檢查要怎麼做？ ...........................................................094
胃癌和醃漬食物、煙燻燒烤脫不了關係？ ................................095
胰臟癌早期症狀不明顯？ ...........................................................097
攝護腺癌是老男人的長壽病？ ....................................................099
要怎麼發現攝護腺癌？ ...............................................................100
愛吃番茄的人，攝護腺癌罹患率較低？ ....................................101
什麼是子宮頸癌？ .......................................................................102
什麼是子宮頸抹片檢查？ ...........................................................104
什麼是人類乳突病毒？跟子宮頸癌有什麼關係？ .....................105
腸癌是不吃纖維惹的禍？ ...........................................................106
腸癌會有什麼症狀？ ...................................................................108
◆ 癌症的治療方式和注意事項 110
癌症有哪些治療方法？ ...............................................................110
癌症手術治療有哪些種類？ ........................................................112
接受手術前需要做什麼準備？ ....................................................113
手術後有什麼需要特別注意？ ....................................................114
什麼是放射線治療？ ...................................................................116
什麼時候需要做放射線治療？ ....................................................117
放射線治療是如何進行？ ...........................................................118
放射線治療很容易讓人覺得很累？ ............................................118
放射線照射會不會傷害皮膚？ ....................................................120
如何減輕放射線對皮膚的傷害？ ................................................120
放射線治療後，吃不下東西怎麼辦？ ........................................122
什麼是化學治療？ .......................................................................123
化學治療要怎麼做？ ...................................................................124
化學治療要做多久？ ...................................................................125
為什麼化學治療會有比較大的副作用？ ....................................126
化學治療的時候覺得噁心想吐怎麼辦？ ....................................127
化療後頭髮一直掉怎麼辦？會再長出來嗎？ ............................129
為什麼化學治療時比較容易感染疾病？ ....................................130
化療後為何容易感染？ ...............................................................132
為什麼癌症患者需要做心理建設？ ............................................133
癌症病人面對疾病可能會有什麼心理反應？ ............................134
癌症患者為何容易出現焦慮症？ ................................................135
癌症患者出現焦慮症該怎麼辦？ ................................................136
癌症病患罹患憂鬱症會有什麼症狀？ ........................................137
癌症病患如果罹患憂鬱症要怎麼治療？ ....................................138
當癌症患者面臨壓力時，親友該如何幫忙？ ............................139
什麼是病友團體？ .......................................................................140
◆ 癌症時期的營養補充 142
如何利用營養篩檢來修正癌症病患的飲食？ ............................142
癌症患者有哪些症狀會成為影響營養狀況的危險因子？ .........143
癌症患者吃得太營養，會使腫瘤長得更快？ ............................145
為什麼癌症患者容易營養不良？ ................................................146
為什麼癌症會導致患者快速消瘦？ ............................................148
癌症患者該如何做才能夠多吃一些食物？ ................................151
要怎麼知道自己的營養攝取是否足夠？ ....................................152
癌症患者需要多補充蛋白質嗎？ ................................................154
癌症患者攝取胺基酸是否可以提升術後的免疫力？ .................155
癌症患者是否需要特別補充哪些營養素？ ................................156
◆ 如何吃抗癌食物才能跟癌症說 Bye Bye 160
每天吃五份蔬果可以降低癌症發生率？ ....................................160
生食比熟食較容易保留抗癌成分嗎？ ........................................161
多吃十字花科蔬菜為何可以預防癌症？ ....................................162
葡萄如何吃才可以預防癌症？ ....................................................164
要吃多少番茄才可以預防癌症？ ................................................164
茶要如何喝才可以預防癌症？ ....................................................167
多吃大豆（黃豆）為何可以預防癌症？ ....................................168
吃纖維能夠防癌嗎？ ...................................................................170
如何從飲食中增加燕麥量來預防腸癌？ ....................................172
大蒜要如何吃才能有效預防癌症？ ............................................173
為何要紅薏仁才可以預防癌症？ ................................................174
美國人胃癌降低，柑橘是一大功臣？ ........................................175
咖哩中什麼成分可以預防癌症？ ................................................176
類胡蘿蔔素是否可以扮演抗癌的角色？ ....................................177
聽說吸菸的人多吃胡蘿蔔素補充劑反而容易得肺癌？ .............178
吃維他命可以防癌嗎？ ...............................................................179
食物中的多酚是否抗癌效果不錯？ ............................................179
吃有機食物就能抗癌？ ...............................................................180
預防癌症的飲食是否要保持「四低一高」？ ............................182
是否可利用市面的保健食品來治療癌症？ ................................183
是否可利用中藥來治療癌症？ ....................................................184
生機飲食可以對抗癌症嗎？ ........................................................185
斷食療法可以餓死癌細胞？ ........................................................186
芳香療法對癌症患者有幫助？ ....................................................188
附錄. 189
最新收錄二十種「抗癌食物」 190
特別精選二十種「防癌營養素」 191
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