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葡萄酒與酒類實務操作
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商品簡介
目次
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本書以產區總覽與實務操作的方式，介紹葡萄酒、飲料調製與釀酒，採簡潔平易的筆法，以介紹《神之雫》的漫畫內容為開端，依序介紹葡萄酒品酒方法、如何選購葡萄酒、葡萄酒與食物搭配、葡萄酒產區總覽、香檳、強化酒精葡萄酒、釀酒實作、調酒實務等。適合葡萄酒賞析、飲料與調酒實務、酒類釀造技術等相關課程使用，提供讀者瞭解品酒、調酒實務、釀酒技術之操作原理與應用的途徑。另外，本書提供調酒示範與講解的教學光碟片，俾使學習者能有親臨實境的學習效果。
目次
序 言
第一章 緒 論
第二章 葡萄酒賞析
第三章 葡萄酒品酒方法
第四章 如何選購葡萄酒
第五章 葡萄酒與食物搭配
第六章 法國葡萄酒品評
第七章 法國列級酒莊
第八章 細說薄酒萊
第九章 法國隆河谷地
第十章 美國加州葡萄酒
第十一章 德國葡萄酒
第十二章 義大利葡萄酒
第十三章 澳洲葡萄酒
第十四章 智利葡萄酒
第十五章 阿根廷葡萄酒
第十六章 南非葡萄酒
第十七章 台灣葡萄酒
第十八章 香 檳
第十九章 強化酒精葡萄酒
第二十章 葡萄酒釀造
第二十一章 實作體驗
第二十二章 啤酒的服務
第二十三章 威士忌及白蘭地
第二十四章 烈酒、香甜酒介紹
第二十五章 調酒方法
第二十六章 經典調酒
參考資料
第一章 緒 論
第二章 葡萄酒賞析
第三章 葡萄酒品酒方法
第四章 如何選購葡萄酒
第五章 葡萄酒與食物搭配
第六章 法國葡萄酒品評
第七章 法國列級酒莊
第八章 細說薄酒萊
第九章 法國隆河谷地
第十章 美國加州葡萄酒
第十一章 德國葡萄酒
第十二章 義大利葡萄酒
第十三章 澳洲葡萄酒
第十四章 智利葡萄酒
第十五章 阿根廷葡萄酒
第十六章 南非葡萄酒
第十七章 台灣葡萄酒
第十八章 香 檳
第十九章 強化酒精葡萄酒
第二十章 葡萄酒釀造
第二十一章 實作體驗
第二十二章 啤酒的服務
第二十三章 威士忌及白蘭地
第二十四章 烈酒、香甜酒介紹
第二十五章 調酒方法
第二十六章 經典調酒
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