商品簡介
作者簡介
主要經歷:
資深護理師
1969—1994年
臺北護理學院附設醫院護理臨床工作
1994—2003年
美國惠氏藥廠營養品事業處營養咨詢服務
1994—迄今
女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
2003—迄今
財團法人乳癌防治基金會營養保健講師
養生營主辦人
相關著作:
《懷孕坐月子食譜》、《養生茶及保健湯》、《調經食譜指南》、《家庭保健菜》、《嬰幼兒食譜》等。
名人/編輯推薦
目次
【推薦序2】一本癌癥病友最實用的素食全書
【作者序1】提供全家人防癌抗癌的最佳飲食指南
【作者序2】選對素食好食材,才是健康源頭
【特別說明】本書使用說明
【前言】癌癥病人的正確素食觀
Part 1 請教醫師
癌癥與素食
素食飲食中的抗癌植物生化素
Part 2 請教營養師
選擇適合自己的素食
保健小叮嚀:如何有效補充植物性蛋白質和B族維生素?
健康小叮嚀:癌癥病友吃素有可能營養不良嗎?
選擇天然好食物
保健小叮嚀:3步驟煮出好吃多谷米飯
保健小叮嚀:怎么選擇好的加工素材料?
正確認識有機食材
保健小叮嚀:如何區分素食、生機飲食及有機飲食?
蔬果清洗有一套
素食的正確烹調
健康小叮嚀:如何降低烹調方法引發的致癌危險性?
保健小叮嚀:如何用對植物性油脂的烹調特性?
癌癥病友的健康素原則
保健小叮嚀:如何增加素食變化?
治療與恢復期的素食飲食
健康小叮嚀:白細胞低下時如何補充營養?
健康小叮嚀:如何選擇安全的營養補充品?
Part 3 健康廚房的食材準備
認識7色抗癌植物生化素
15種輔助抗癌飲食的中藥材
健康小叮嚀:改善治療期癥狀的中藥材
保健小叮嚀:如何挑選適用的茶葉?
1O種輔助抗癌飲食的市售素調味品
保健小叮嚀:簡單認識輔助化療素調味品
保健小叮嚀:簡單認識輔助化療調味油
10種輔助抗癌飲食的素醬汁DIY
Part 4 健康廚房的食譜示范
【早餐篇】
【主食篇】
【副食篇】
【湯品篇】
【點心&茶飲篇】
【附錄1】食物份量替代表
【附錄2】本書參考書目
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