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作者簡介
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作者簡介
夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業國家級評委，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任，吉林省烹飪協會副秘書長，吉林省名廚專業委員會副主任。2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勛章，國際餐飲管理大師騎士勛章稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”，同時授予“中國奧運美食形象大使”稱號和“杰出貢獻人士獎”；2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”。曾編著出版飲食類圖書80余本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。
名人/編輯推薦
《百變家常菜》由夏金龍主編，本書力求貼近生活，面向大眾，通俗易懂，經濟實用。菜肴選料全部來源于生活中最常見的食材，從原料的初加工開始，步步詳解家常菜制作的全過程。操作方法上更加簡便實用，雖然中國菜的烹調方法很多，就專業而言有40多類近200余種，但對于家庭來說，最為常用的只有十幾種，如拌、醬、鹵、炒、炸、煮、燒、燜等。
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食材選購與烹調
平衡膳食，健康生活
健康蔬菜
營養菌藻
美味禽肉
滋補禽蛋
飄香豆制品
強體畜肉
鮮美魚肉
蝦蟹參貝
養生五谷
干鮮果品
Part 1 健康蔬菜
Part 2 營養菌藻
Part 3 美味禽肉
Part 4 滋補禽蛋
Part 5 飄香豆制品
Part 6 強體畜肉
Part 7 鮮美魚肉
Part 8 蝦蟹參貝
Part 9 養生五谷
Part 10 干鮮果品
平衡膳食，健康生活
健康蔬菜
營養菌藻
美味禽肉
滋補禽蛋
飄香豆制品
強體畜肉
鮮美魚肉
蝦蟹參貝
養生五谷
干鮮果品
Part 1 健康蔬菜
Part 2 營養菌藻
Part 3 美味禽肉
Part 4 滋補禽蛋
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