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連鎖經營門店營運（簡體書）
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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《連鎖經營門店營運》是中等職業學校連鎖經營與管理專業教學用書，主要內容包括：連鎖門店營運概述、連鎖門店的人員配置和績效考核、連鎖門店店長作業、連鎖門店的賣場布局和商品陳列作業、連鎖門店的理貨作業、連鎖門店的進存貨作業、連鎖門店的收銀作業、連鎖門店的促銷活動、連鎖門店的顧客投訴和顧客關系管理作業、連鎖門店的防損和安全管理作業。全書共有10個單元，每個單元中設計了單元導學、學習目標、主題、知識回顧和拓展訓練幾大模塊；在主題模塊中設計了案例導入、基礎知識和自我檢測三個教學環節，并根據教學內容的需要，設置了閱讀資料、小知識、指點迷津和做中學等小欄目。《連鎖經營門店營運》可作為中等職業學校連鎖企業經營與管理專業教材，也可以作為在職人員崗位培訓教材或連鎖企業從業人員自學用書。
名人/編輯推薦
《連鎖經營門店營運》為中等職業學校連鎖經營與管理專業教學用書之一。
目次
第1單元 連鎖門店營運概述／1
主題1.1 連鎖門店的概念和類型／1
主題1.2 連鎖企業門店管理的原則和內容／5
主題1.3 連鎖門店營運管理標準和標準化／7
第2單元 連鎖門店的人員配置和績效考核／13
主題2.1 連鎖門店的人員配置／13
主題2.2 連鎖門店員工的績效考核／16
第3單元 連鎖門店店長作業／22
主題3.1 連鎖門店店長崗位認知／22
主題3.2 連鎖門店店長作業流程／26
第4單元 連鎖門店的賣場布局和商品陳列作業／32
主題4.1 零售商品的分類／32
主題4.2 賣場布局設計／35
主題4.3 一般商品陳列的原則和方法／41
主題4.4 生鮮商品陳列技巧／46
第5單元 連鎖門店的理貨作業／52
主題5.1 理貨員的崗位認知／52
主題5.2 理貨員的作業流程／55
主題5.3 理貨員應具備的商品和設備保養知識／60
第6單元 連鎖門店的進存貨作業／67
主題6.1 連鎖門店進貨作業／67
主題6.2 連鎖門店存貨作業／72
第7單元 連鎖門店的收銀作業／77
主題7.1 收銀人員崗位認知／77
主題7.2 收銀人員作業紀律和作業流程／81
主題7.3 收銀中常見例外和錯誤的處理／85
第8單元 連鎖門店的促銷活動／92
主題8.1 連鎖門店的促銷活動／92
主題8.2 POP廣告促銷／96
主題1.1 連鎖門店的概念和類型／1
主題1.2 連鎖企業門店管理的原則和內容／5
主題1.3 連鎖門店營運管理標準和標準化／7
第2單元 連鎖門店的人員配置和績效考核／13
主題2.1 連鎖門店的人員配置／13
主題2.2 連鎖門店員工的績效考核／16
第3單元 連鎖門店店長作業／22
主題3.1 連鎖門店店長崗位認知／22
主題3.2 連鎖門店店長作業流程／26
第4單元 連鎖門店的賣場布局和商品陳列作業／32
主題4.1 零售商品的分類／32
主題4.2 賣場布局設計／35
主題4.3 一般商品陳列的原則和方法／41
主題4.4 生鮮商品陳列技巧／46
第5單元 連鎖門店的理貨作業／52
主題5.1 理貨員的崗位認知／52
主題5.2 理貨員的作業流程／55
主題5.3 理貨員應具備的商品和設備保養知識／60
第6單元 連鎖門店的進存貨作業／67
主題6.1 連鎖門店進貨作業／67
主題6.2 連鎖門店存貨作業／72
第7單元 連鎖門店的收銀作業／77
主題7.1 收銀人員崗位認知／77
主題7.2 收銀人員作業紀律和作業流程／81
主題7.3 收銀中常見例外和錯誤的處理／85
第8單元 連鎖門店的促銷活動／92
主題8.1 連鎖門店的促銷活動／92
主題8.2 POP廣告促銷／96
書摘/試閱
[訓練目標]
通過本訓練，學生應能夠了解賣場布局設計的基本要素，理解賣場布局的相關理論；學會賣場布局的設計技巧。
[訓練要求]
請學生應按提供的某單層超市的基本情況，對其進行合理的布局設計，并闡明理由。
1.以4-5人為單位進行分組，組內分工合作，最後以組為單位提交一份布局設計方案，可配合圖示加以說明。
2.訓練時間控制在3課時。鼓勵學生利用課余時間，實地考察單層超市的實際布局情況，或檢索相關的資料信息。
[訓練資料]
1.賣場布局業務流程
賣場設計是一項全面而復雜的工作。一個成功的賣場設計，需要充分了解商圈內消費者的生活方式和價值觀念，從而確定目標顧客并把本企業的經營理念有效傳遞。賣場設計的基本要素包括：商品分類、商品構成、賣場構成、商品布局、商品陳列、商品表現。
在進行實訓時，可按如下步驟進行賣場的布局設計訓練。
通過本訓練，學生應能夠了解賣場布局設計的基本要素，理解賣場布局的相關理論；學會賣場布局的設計技巧。
[訓練要求]
請學生應按提供的某單層超市的基本情況，對其進行合理的布局設計，并闡明理由。
1.以4-5人為單位進行分組，組內分工合作，最後以組為單位提交一份布局設計方案，可配合圖示加以說明。
2.訓練時間控制在3課時。鼓勵學生利用課余時間，實地考察單層超市的實際布局情況，或檢索相關的資料信息。
[訓練資料]
1.賣場布局業務流程
賣場設計是一項全面而復雜的工作。一個成功的賣場設計，需要充分了解商圈內消費者的生活方式和價值觀念，從而確定目標顧客并把本企業的經營理念有效傳遞。賣場設計的基本要素包括：商品分類、商品構成、賣場構成、商品布局、商品陳列、商品表現。
在進行實訓時，可按如下步驟進行賣場的布局設計訓練。
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