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《中醫熟記100種食療》內容簡介：俗話說“民以食為天”、“身以健得壽”，從神農嘗百草開始，人無不是為了健康和延續生命而勞作，“山山水水春常在，一草一木總關情”，人們生存于自然之間，造福于自然之中，最重要的是，充滿生機、健康長壽，使生命的旋律得到延續。飲食水谷提供了我們生命活動的動力，同時不健康的飲食又是疾病之源，所謂“病從口入”，關鍵在于你如何選擇、利用。應該指出的是：現代人對飲食的適當與否存在相關與無關的雙重性。前者重視飲食當否與自我生命的相關性。而後者則無視飲食與自我生命的相關性。“水可行舟，亦可覆舟”、“物可益人，亦可損入”，這就說明一個很淺顯的道理，無論是健康人，還是患疾人，他們的飲食觀，必須根據需要，遵循規律，講究科學，順其自然。
名人/編輯推薦
《中醫熟記100種食療》是走進中醫大門的金鑰匙系列叢書之一。
目次
1．素食第一品——竹筍
2．益壽延年——香菇
3．冬蔬一寶——大白菜
4．補血潤腸——菠菜
5．開胃消食——辣椒
6．清熱瀉火——苦瓜
7．秋令小人參——蘿卜
8．解毒通便——茭白
9．十全十美——土豆
10.夏日良藥——冬瓜
11.減肥利咽——黃瓜
12.紫色的精靈——茄子
13.健脾開胃——韭菜
14.益血養心——蓮藕
15.生熟兩宜——萵苣
16.降糖降脂——南瓜
17.明目健脾——胡蘿卜
18.生津養肝——番茄
19．長壽菜——莧菜
20.降脂降壓——芹菜
21.健脾降壓——洋蔥
22.春天美食——香椿
23.明目止血——薺菜
24．山珍之王——蕨萊
25.植物醫生——蘆薈
26．植物肉——豆腐
27.德國人眼中的“菜中之王”——卷心菜
28.健脾通便——番薯
29.黃金作物——玉米
30.綠色牛奶——黃豆
31.凈腸草——蕎麥
32.百谷之長——高粱
33.降脂降糖——燕麥
34.全科醫生——蘋果
35.潤肺開胃——橘子
36.扶虛補弱的佳品荔枝
37.智慧之果——香蕉
38．生津止嘔——芒果
39.生津潤腸——無花果
40．讓人又愛又恨的水果——榴蓮
……
2．益壽延年——香菇
3．冬蔬一寶——大白菜
4．補血潤腸——菠菜
5．開胃消食——辣椒
6．清熱瀉火——苦瓜
7．秋令小人參——蘿卜
8．解毒通便——茭白
9．十全十美——土豆
10.夏日良藥——冬瓜
11.減肥利咽——黃瓜
12.紫色的精靈——茄子
13.健脾開胃——韭菜
14.益血養心——蓮藕
15.生熟兩宜——萵苣
16.降糖降脂——南瓜
17.明目健脾——胡蘿卜
18.生津養肝——番茄
19．長壽菜——莧菜
20.降脂降壓——芹菜
21.健脾降壓——洋蔥
22.春天美食——香椿
23.明目止血——薺菜
24．山珍之王——蕨萊
25.植物醫生——蘆薈
26．植物肉——豆腐
27.德國人眼中的“菜中之王”——卷心菜
28.健脾通便——番薯
29.黃金作物——玉米
30.綠色牛奶——黃豆
31.凈腸草——蕎麥
32.百谷之長——高粱
33.降脂降糖——燕麥
34.全科醫生——蘋果
35.潤肺開胃——橘子
36.扶虛補弱的佳品荔枝
37.智慧之果——香蕉
38．生津止嘔——芒果
39.生津潤腸——無花果
40．讓人又愛又恨的水果——榴蓮
……
書摘/試閱
【用法用量】以竹筍作肴，可葷可素，烹、炒、燜、燉，或制成筍脯、筍菹、筍干、罐頭等，皆風味各異，鮮美可口。每餐25克。
【食療方選】
1.蜜拌春筍
配料：小春筍500克，蜂蜜適量。
制作：將小春筍去皮?，制如參形，人沸水中?過，微加蜜水拌之，裝入盤中即可。此菜形似人參，味為春筍，甜嫩爽口。
功效：開胃健脾，利氣除脹，排積通便。適宜于脘痞納呆，腹脹便秘者食之。油膩食積內停，飽脹者尤宜。2.清炒冬筍配料：小冬筍500克，調味品適量。制作：將冬筍去皮?，洗凈切薄片，鍋置旺火上，下麻油，燒熱後下冬筍片炒，適量加入醬油、酒、鹽等調味品。筍燒熟後起鍋裝盤。
功效：具有刮油消膩，解酒利膈，清熱化痰的作用。
【食療方選】
1.蜜拌春筍
配料：小春筍500克，蜂蜜適量。
制作：將小春筍去皮?，制如參形，人沸水中?過，微加蜜水拌之，裝入盤中即可。此菜形似人參，味為春筍，甜嫩爽口。
功效：開胃健脾，利氣除脹，排積通便。適宜于脘痞納呆，腹脹便秘者食之。油膩食積內停，飽脹者尤宜。2.清炒冬筍配料：小冬筍500克，調味品適量。制作：將冬筍去皮?，洗凈切薄片，鍋置旺火上，下麻油，燒熱後下冬筍片炒，適量加入醬油、酒、鹽等調味品。筍燒熟後起鍋裝盤。
功效：具有刮油消膩，解酒利膈，清熱化痰的作用。
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