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魅麗。花火原創小說66折起
蔥薑蒜保健特效食譜
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蔥薑蒜保健特效食譜

定  價:NT$ 280 元
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可得紅利積點:7 點
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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱

商品簡介

天然有效食療養生法
小小蔥薑蒜,健康好夥伴,
拋開高價保健品迷思,
常吃蔥薑蒜,小病大病遠離你!

●活用蔥薑蒜,輕鬆烹煮177道美味料理
●營養師徹底解析蔥薑蒜營養和功效
●Q&A解說深入淺出,完全掌握蔥薑蒜神奇妙用
●精心設計7大類食譜,全方位守護健康

●蔥、薑、蒜吃越多越健康?
●吃薑也能減肥?
●失眠、鼻塞、暈車,吃蔥薑蒜就能緩解?
●頭皮抹薑能治療禿頭?
●如何消除大蒜異味?
●蔥薑蒜可提味,還是去味、防蟲大師?

遠離感冒.預防便祕.舒壓解勞.消腫驅蟲.安眠止吐.抗老防衰.防癌健體
活用蔥薑蒜,啟動身體健康細胞,吃出滿分元氣,健康活到天年!

簡單的天然食物,就是最佳保健食品。
蔥、薑、蒜,藥食兩用,一身是寶,
既是調味好幫手,也是神奇強身良藥。
料理中經常加些蔥、薑、蒜,
就能遠離大小病痛,打造優質健康人生。

本書特色
◎177道營養均衡的保健食譜
集結輕食沙拉、營養主食、元氣肉類、活力海鮮、高纖蔬食、滋補鮮湯、美味甜品等7大類的177道強身元氣食譜。只要依照食譜,就能輕鬆掌握家人的胃,餐餐端出豐盛健康佳餚。

◎專家詳盡分析每道食譜的營養和功效
專業營養師鉅細靡遺解說:蔥、薑、蒜神奇保健功效,並分析食譜的營養與熱量。讓您吃得安心、吃出健康,並瞭解從日常生活中,如何活用蔥、薑、蒜保健強身。

◎達人教您全面認識蔥薑蒜,聰明選購、保存、栽種
達人分享實用資訊,讓您成為蔥薑蒜的選購高手,教你妥善分類保存,並能自行動手栽種蔥薑蒜,享受健康不必花大錢的成就感。

作者簡介

蕭千祐 營養師

現職:長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師
學歷:台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作:《蔬果保健功效速査圖典》、《維生素‧礦物質功效速査圖典》
《聰明健腦特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》
《高鈣防骨鬆特效食譜》

活用蔥、薑、蒜,美味升級,營養加分
長庚技術學院營養學講師&營養師 蕭千祐

許多配菜的辛香料,大家可別小看它們,因為它們有時可以小兵立大功,甚而搖身一變,成為最佳女主角。
以蔥來說,蔥中所含硫化物,是一種健康物質,這種硫化物,可促使體內排除抗癌物的酵素活性增加,且能抑制硝酸鹽類物質變成致癌的亞硝酸鹽類,因而發揮多重抗癌功效。蔥本身可驅寒、除痠痛,也能預防心血管疾病,因為蔥有促進血液循環及抗凝血的效果。許多菜餚,也因為有了蔥的調味,變得更有風味。
常用的薑也有許多妙用。生薑本身有溫胃的效果,平日過食生冷,造成胃寒,就可服用生薑,把它當作一種健胃劑。生薑也可是一種驅風劑,對消化道有輕度的刺激作用,可解決脹氣、腸絞痛等問題。另外,生薑也有止吐、咯痰、抗菌等作用,可說是好處多多。
生薑不光只能食用,還能外用,包括禿頭、掉髮、香港腳等,都有人嘗試使用,所以市面上有生薑沐浴乳、瘦身霜,以及能養髮、黑髮的生薑精油洗髮乳、養髮液等保健商品。在抗衰老部分,生薑中的薑辣素,在體內可以活化抗氧化酵素,以免年紀增長後,造成此酵素的活性降低,讓自由基侵害身體。另外,薑還能抑制體內脂肪褐質色素的產生,有效減少老人斑的形成。
在過去醫藥不發達的時代,大蒜就像阿斯匹靈一樣,如果發生痢疾,以當時民間的療法,就是以磨碎的大蒜泡酒,讓病人一天喝兩次,就能有效緩解,而這個神奇的藥方在中國流傳,已有數千年的歷史。目前的科學研究也已經證實,大蒜中最有效的成分─大蒜素,可以殺死黴菌、細菌、瘧原蟲等許多微生物。在這濫用抗生素的年代,想要避免抗生素的毒害,就是提高自己的免疫力,而大蒜就是幫您對抗病菌的最佳食材。
本書以全方位的方式介紹三位健康小尖兵─蔥、薑、蒜,從它們的功效、選購及如何搭配食物的食譜,都有詳盡的說明。每道食譜都有營養師推薦的功效,而食譜後面,還有更詳盡的功效說明和攝食注意事項,讓您很快就能就能瞭解每一道食譜的主要訴求對象和食療功效。想要好好善用它們嗎?跟著這本書準沒錯。

目次

作者自序 活用蔥、薑、蒜,美味升級,健康加分 蕭千祐 營養師

Part1蔥薑蒜的保健妙用NEW觀念
Q1你需要常吃蔥、薑、蒜保健嗎?
Q2如何利用薑輕鬆減肥?
Q3食用蔥有什麼禁忌嗎?
Q4吃薑要注意些什麼?
Q5如何聰明吃大蒜?
Q6頭皮抹薑真能改善禿頭?
Q7如何利用蔥、薑、蒜塗塗抹抹保健康?
Q8蔥、薑、蒜該如何挑選?
Q9蔥、薑、蒜該如何保存,才能常保新鮮?
Q10該怎麼消除蒜臭味?
Q11蔥、薑、蒜有何小妙用?
Q12自行種植蔥、薑、蒜很難嗎?

Part 2 177道蔥薑蒜保健特效食譜
專家達人教您吃蔥打造健康人生
輕食沙拉
●十蔬沙拉 ●火腿蔥蛋沙拉 ●蔥燒厚蛋餅 
●香蔥牛肉沙拉
●歐風蔥味雞肉沙拉 ●涼拌蔥花魷魚 ●香蔥葡萄甜蝦沙拉
●鮮蔥涼拌海蜇皮 ●蔥香海蜇皮拌雞肉 ●蔥花柴魚豆腐
●涼拌榨菜蔥絲蘿蔔
營養主食
●香蔥蝦炒飯 ●青蔥雞絲蓋飯 ●蔥花狀元及第粥
●日式細蔥馬鈴薯 ●日式山藥蔥煎餅 ●美式香蔥鮪魚鬆餅
●什錦蔬菜披薩
元氣肉類
●雞肉卷佐香蔥莎莎醬 ●香蔥雞肉蒸蛋 ●青蔥鮮菇雞 ●辣味雙蔥雞
●蔥爆辣子雞丁 ●蔥炒彩椒雞絲 ●糖醋蔥爆里肌 ●蔥香東坡肉
●香蔥豬耳朵 ●青蔥紅燒肉片豆腐 ●蔥爆牛肉
●香蔥洋芋炒牛肉

活力海鮮
●蔥爆紅燒魷魚 ●水晶香蔥鮑魚卷 ●香蔥豆瓣吳郭魚
●清蒸香蔥山藥石斑 ●蔥味乾燒明蝦 ●香蔥蓮藕蝦餅 
●蔥味塔香海瓜子 ●蔥炒豆豉海瓜子
高纖蔬食
●蔥香彩椒 ●蜜汁青蔥拌彩椒 ●柚香蔥花山藥 ●蔥滷山藥
●味噌蔥香蓮藕 ●豆瓣蔥味蓮藕 ●五香蔥味蘿蔔
●麻油蔥香蘿蔔 ●低卡蔥燒蒟蒻 ●蔥香醋蒟蒻
●鮮蔥清蒸冬瓜 ●香蔥鮮菇脆瓜 ●蔥味焗烤什錦菇
●蔥味玉米鮮菇豆腐 ●蔥白木耳蛋 ●鮮蔥炒蛋
滋補鮮湯
●蔥味蓮藕雪菜湯 ●元氣蘿蔔鮮雞湯 ●蔥香洋菇冬瓜湯
●香蔥豆腐湯 ●榨菜蔥花雞湯 ●蔥絲味噌鮭魚湯

專家達人教您吃薑打造健康人生
輕食沙拉
●祛寒薑味蛋卷 ●薑味肉片沙拉 ●薑汁香芹蝦沙拉
營養主食
●元氣薑汁糯米粥 ●薑味洋蔥豬排飯 ●薑絲海帶芽蓋飯
●薑絲豆豉排骨蓋飯 ●薑味豆腐漢堡排 ●老薑麻油麵線
元氣肉類
●香炒薑絲大腸 ●薑炒麻婆豆腐 ●薑味蜜汁蘿蔔肉片
●薑炒豆苗檸檬肉絲 ●薑味豬排菠蘿包 ●西芹薑炒肉片
●薑味筍香雞肉 ●薑汁豆豉苦瓜雞
活力海鮮
●薑蒜醬炒花枝 ●香辣薑炒花枝 ●鮮薑蛤蜊蒸蛋 ●生薑燴三鮮
●薑炒蒜味蛤蜊 ●薑炒韭香蛤蜊 ●老薑西湖醋魚
●薑絲泡菜燴鮪魚 ●清蒸薑絲鱸魚 ●精釀薑蒜鱈魚
高纖蔬食
●薑片干貝芥菜 ●薑炒四季蘿蔔 ●嫩薑香烤絲瓜 
●薑汁豌豆炒黃瓜 ●薑汁醬拌豆腐 ●薑炒蠔油香芹 ●薑燒蘑菇
●薑味鮮蔬佐半熟蛋
滋補鮮湯
●薑味蜆湯 ●薑絲蛤蜊湯 ●薑絲鮮菇魚湯
●薑味冬瓜鯉魚湯 ●薑汁蟹肉蛋花湯 ●薑絲海鮮蘿蔔湯
●薑絲蘿蔔瘦肉湯 ●生薑蘿蔔排骨湯 ●清燉薑汁牛肉湯
●養生木耳豬肝湯 ●薑絲鳳翅香菇湯 ●薑絲海帶芽湯
●薑絲冬瓜雙菇湯 ●薑味什錦菇湯

美味甜品
●薑汁氣泡飲 ●薑味紅豆湯 ●番薯薑片甜湯
●黑糖紅棗薑湯 ●陳皮熱薑茶 ●薑美膚薑味果茶
●薑味糙米漿 ●薑汁紅茶 ●薑汁蔬果串 ●杏仁薑餅

專家達人教您吃蒜打造健康人生
輕食沙拉
●蒜泥洋芋沙拉 ●蒜泥涼拌南瓜 ●香蒜花椰蝦沙拉
●蒜味蒟蒻豆腐沙拉 ●蒜香涼拌海帶 ●開胃蒜香鮮蜆
●蒜味紅茄蛋豆腐
營養主食
●蒜片火腿炒飯 ●蒜香豆腐焗烤飯 ●意式香蒜燉飯
●洋風蒜味燉飯 ●蒜味鮭魚炒飯 ●蒜炒三菇烏龍
●白酒蛤蜊螺旋麵 ●蒜味海鮮炒麵 ●蒜炒章魚年糕
●辣椒蒜香意麵
元氣肉類
●麻婆粉絲 ●意式蒜香熱狗蛋卷 ●蒜泥白肉
●醬燒蒜味里肌肉 ●蒜爆五花肉 ●酸甜咕咾肉
●蒜燒蘆筍豬肉 ●蒜茸香菇肉卷 ●蒜香豬肋
●酒香蒜燒牛排 ●空心菜炒牛肉 ●茄香蒜味牛肉
●蒜泥香烤蜜雞翅 ●蒜味辣雞肉 ●橙香蒜味雞肉丸
●蒜燒栗子雞丁
活力海鮮
●泰式風味蒸鱈魚 ●酥炸蒜片魚條 ●蒜香杏仁片烤魚
●蒜醬拌花枝 ●蒜香夏威夷花枝 ●蒜爆花枝
●蒜拌魷魚 ●歐風蒜炒蝦仁蛋
高纖蔬食
●蒜燒魚板海帶絲 ●芝麻牛蒡拌香蒜 ●風香蒜薯條 ●蒜味洋蔥蛋
●蒜香蘆筍 ●蒜炒鮮菇蘆筍 ●炒綠花椰 ●炒熱狗花椰
●蒜香番茄花椰 ●蒜香四季豆腐 ●蒜香什錦菇
●意式蒜味醋野菇 ●香蒜火腿南瓜泥 ●蒜味清蒸南瓜
滋補鮮湯
●大蒜鮮蜆湯 ●蒜香海鮮濃湯 ●蒜味雙色蛋花湯
●蒜香洋芋湯

書摘/試閱

◎食用蔥有什麼禁忌嗎?
瞭解蔥的特性,適量食用百利無一弊

蔥對身體雖有很多保健功效,但是任何食物的攝取都要適量,過與不及,都會對身體帶來不好的傷害。以下就來瞭解,食用蔥有那些需要注意的禁忌。

禁忌1 胃不好者,宜少吃蔥
胃容易脹氣、有胃潰瘍者、消化功能不佳者,若胃一直處於不舒服的狀態,仍大口大口吃蔥,則會過度刺激胃而加重對胃的傷害。蔥會促進腸胃消化,因此若胃部已不舒服,或胃的消化功能已經不太好了,再吃太多的蔥,會讓胃部發炎的情形加重,甚至導致更嚴重的傷害,宜減少吃蔥。
禁忌2 蔥不要加蜂蜜,以免傷胃
蔥加蜂蜜食用,會產生有害人體的物質,導致腹瀉,或引起腸胃功能不適,所以應避免加在一起食用。
禁忌3 腋下有體臭者,少吃蔥
蔥會刺激汗腺排汗,汗水和空氣中的細菌接觸,容易加重體臭味,引人不悅。為了人際關係著想,容易流汗,尤其是腋下有體臭者,應該避免過度吃蔥。氣候炎熱、容易出汗的夏天更應注意。
禁忌4 眼睛虛弱者,勿過度吃蔥
眼睛容易流淚,怕光,怕刺激者,若吃太多蔥,會更加刺激眼睛,甚至損害視力,不宜吃太多蔥。
禁忌5 服用清熱中藥時,不要吃蔥
身體過於燥熱者,若正服用中藥祛熱時,吃蔥會減低藥效。蔥是會讓身體變熱的食物,食用後身體會更燥熱,因而讓藥效大打折扣。

◎吃薑要注意些什麼?
依照身體狀態,靈活食用薑,避免不必要的負擔

薑在食用上,雖有百利,但若食用不當,也難保沒有一害。我們除了要明白薑對身體的保健功效,也要瞭解身體處於某些狀態時,不應過度攝取薑,甚至不應食用,以免保健身體不成,反而造成身體需承受不必要的負擔。
吃薑不去皮,薑腐爛應丟棄
大部分的人,都習慣薑要削皮後才食用,但是薑皮亦有食療功效。薑洗乾淨後,帶皮食用,可以吸收到更好的食療功效。
薑若爛了一點,就要整塊丟掉,即使冰在冰箱中,取出時發現有些凍爛的部分,也要整塊丟棄勿食用。薑只要爛了一點,整塊爛薑中都可能含有對肝臟不好的毒物,會引發肝臟疾病,應避免食用。
中暑感冒和身體過燥者,不可過度食用薑<圖:生病了就要這樣吃_Part2疾病圖(光碟)_腦心血管疾病_動脈硬化_動脈硬化>
吃薑可以祛寒治感冒,但是因為中暑而引發的感冒,吃薑沒有幫助,也無法減緩中暑症狀,反而會因為過度食用,而讓身體的元氣散掉,加重感冒症狀。
身體燥熱者,若吃太多薑,會讓身體變得更燥熱,若身體有一些發炎症狀,食薑過度則可能讓發炎症狀更加惡化。身體燥熱者應適量食用薑,不要過度或長期食用。

◎如何聰明吃大蒜?
注意吃蒜的時機、份量和禁忌,才能獲得最大效益
守則1 大蒜一人每天最多吃3瓣,以免便祕
每人一天吃生蒜,最多以不超過1瓣左右,熟蒜以不超過3瓣為佳。吃太多大蒜,會過度刺激腸道,引發便祕症狀。大蒜也不宜長期食用,因為大蒜具有殺菌作用,長期食用會過度殺死腸道內的好菌,造成腸道變硬不健康。
守則2 空腹不宜吃蒜,以免引起胃炎
肚子空空、咕嚕咕嚕叫時,不宜吃蒜,以免傷胃,甚至引起急性胃炎。有慢性胃炎者,吃大蒜很容易加重對胃的負擔,或是過度刺激胃部而出現胃痛情形,所以這類患者也應避免吃大蒜。
守則3 有眼睛疾病者,不宜多吃蒜
大蒜的刺激性較強,若眼睛怕刺激者,應減少食用量,以免大蒜的刺激性造成眼睛疾病更加嚴重,或讓視力變得越來越模糊。
守則4 膀胱炎患者,不要吃生蒜
大蒜消化分解時,需經由腎臟幫忙。患有膀胱炎的患者,若食用生的大蒜,有可能會過度剌激腎臟,而造成腎臟發炎,或是讓膀胱炎的情況加重,應盡量避免吃生大蒜。若非吃大蒜不可,也以吃少量煮熟的蒜為宜。
守則5 對大蒜過敏者,應避免吃蒜
有些人的體質,在食用大蒜之後會產生過敏反應,例如皮膚發癢,或長蕁麻疹、皮膚發炎等,這些症狀都可能是對大蒜過敏,這類患者不宜食用大蒜,以免加重病情。若是因為觸摸大蒜、剝大蒜而引發過敏反應,也應避免接觸大蒜,並就醫診斷。

◎簡單食蔥養生功效
◆一碗蔥花白粥,暖身治感冒
整天坐辦公室吹冷氣的人、室內室外跑進跑出的人,容易因為冷氣過強,或是身體感受的溫差過大,而患感冒。且感冒經常久久不癒,或是好不容易痊癒,很快就又得到二次感冒。
這類患者,可以每早食用一碗粥,並灑上白蔥花,讓身體溫暖起來出點汗,逼出體內的風寒,袪風發汗、暖身止淤,減輕鼻塞、頭抽痛的症狀,感冒就能不藥而癒。
怕一早食用生蔥會造成口氣不佳,可以將蔥加入白粥內稍煮,就能去掉辛辣的嗆味。若早上時間有限,沒辦法慢慢煮粥吃蔥,也可以買現成的廣東粥等粥品,再請老闆多加些蔥進去,一樣能達到暖身的保健效果。

◎ 蔥保健食譜示範
十蔬沙拉
4人份
營養師推薦:促進排便+避免便祕
熱量:540.9大卡
蛋白質:28.1g
脂肪:31.0g
醣類:37.3g
膳食纖維:15.6g

材料:蔥1支,蘿蔓4片,,小黃瓜1根,紫萵苣1片,甜椒、綠花椰菜、白花椰菜各100g,美生菜2片 苜蓿芽1把
調味料:無糖優格300g,美乃滋、橄欖油、柳橙汁各1大匙,蜂蜜芥末醬1小匙
作法:
1 蔥、小黃瓜、紫萵苣切絲;甜椒去蒂、去籽後,切三角形;美生菜、蘿蔓撕小片;綠花椰菜、白花椰菜,汆燙後撕小朵。
2 將調味料攪拌均勻,製成優格醬。
3 作法1、苜蓿芽盛入容器中,均勻淋上優格醬即可。

料理保健功效:
這道料理的纖維質十分充足,適合需要加強補充纖維攝取量的人食用。特別是便祕情形嚴重者,食用這道料理即可補充一日所需纖維,促進排便,改善便祕症狀。

火腿蔥蛋沙拉
2人份
營養師推薦:防骨質疏鬆+保護骨骼
熱量:306.0大卡
蛋白質:17.3g
脂肪:22.4g
醣類:8.9g
膳食纖維:1.3g

材料:蛋2顆,火腿2片,洋蔥50g,蔥1支
調味料:美乃滋1大匙,鹽、黑胡椒各1/4小匙
作法:
1 熱鍋加水,放入蛋,煮到蛋熟透後,撈起,蛋切丁;火腿切成條狀;洋蔥洗淨,切薄絲,瀝乾水分;蔥切細蔥花。
2 將作法1放入容器中,加入調味料,攪拌均勻,瀝掉水分即可。

料理保健功效:
這道料理具有預防骨質疏鬆的功效,年青人處於成長發育時期,可食用此道料理保健骨骼的發育,中年人食用此料理,比補充預防骨質疏鬆的藥品更天然、有效。

◎簡單食薑養生功效
◆薑片紅棗枸杞茶,可利水消腫、消脂排毒
女性若有下半身水腫現象,很可能是代謝差,循環不佳。這類型的肥胖,即使努力減肥,少吃多運動,仍難逃「該胖的地方不胖,該瘦的地方不瘦」的命運,無法塑造出理想的窈窕體態。
身體代謝差,影響的不只有身材,連帶的健康、心情也都會大受影響。想解決這個問題,需從改善代謝開始。在下午茶時間,喝杯加黑糖的薑汁紅棗枸杞代替珍珠奶茶,不只有助於利水消腫,更能促進體內脂肪、毒素排出,達到減重消脂的效果。

◎ 薑保健食譜示範
祛寒薑味蛋卷
2人份
營養師推薦:暖身祛寒+滋養開胃
熱量:364.3大卡
蛋白質:16.2g
脂肪:29.7g
醣類:8.2g
膳食纖維:1.5g

材料:蔥1/2支,蛋2顆,薑5g
調味料:橄欖油、番茄醬各1大匙
A 醬油、鹽各1/2小匙,糖1/4小匙,白芝麻1小匙
作法:
1 蔥洗淨,切蔥花;薑切末。
2 蛋打到容器中,加入作法1、調味料A,攪拌均勻,作成蛋液。
3 橄欖油均勻塗滿平底鍋,蛋液均勻加入鍋中,煎到半熟時,將蛋由外向內捲好後即成蛋卷。盛盤後淋上番茄醬即可食用。

料理保健功效:
寒冷的冬天,將這道蛋卷當作早餐食用,可讓身體很快就暖起來,不會手腳冰冷的開始一天的早晨,能提高工作效率,這道蛋捲也能充份供應一早所需的熱量。

薑味肉片沙拉
1人份
營養師推薦:預防便祕+美白養顏
熱量:362.4大卡
蛋白質:21.5g
脂肪:28.0g
醣類:6.1g
膳食纖維:1.0g

材料:豬肉片100g,蒜末、薑末各10g,洋蔥、紫萵苣各20g,蔥絲1/4支
調味料:奶油10g,醬油1小匙,橄欖油1大匙,酒醋1/2大匙,黑胡椒1/4小匙
作法:
1 豬肉片放入烤箱中,烤熟後取出,趁熱加奶油、醬油調味,盛盤備用。
2 熱油鍋,加入蒜末,爆香後,再加入洋蔥略炒後,倒入作法1上。
3 將酒醋、黑胡椒、薑末攪拌均勻後,淋到作法2上,再放入撕成小片的紫萵苣,擺上蔥絲點綴即可。

料理保健功效:
膳食纖維攝取太少,導致排便困難,或是有便祕者,可食用這道清爽的料理,攝取足夠的膳食纖維,幫助排便,預防腸胃道疾病,並能吸收到豐富的維生素C。

◎簡單食蒜養生功效
◆大蒜糙米粥,可止痢、消炎、健胃
工作壓力大,腸胃容易出狀況,造成腹瀉,這種情形可煮碗大蒜糙米粥舒緩症狀。除了能止瀉之外,若因腹瀉造成腸胃有些微發炎,也能藉由食用大蒜糙米粥,減緩因發炎引起的腸胃不適感,並且能整腸健胃,幫助消化。

◎ 蒜保健食譜示範
蒜泥洋芋沙拉
2人份
營養師推薦:增補元氣+清理腸道
熱量:244.4大卡
蛋白質:14.8g
脂肪:2.2g
醣類:41.4g
膳食纖維:3.2g

材料:火腿2片,牛奶30c.c.,馬鈴薯200g,起司粉15g
調味料:鹽、意式香料粉各1/2小匙,蒜泥1大匙
作法:
1馬鈴薯切小塊,蒸至熟軟後,放入平底鍋中;火腿切丁。
2轉小火,攪拌馬鈴薯,將水分煮乾後,加入鹽、意式香料粉、蒜泥。
3將牛奶、火腿丁加入作法2攪拌均勻即可。

料理保健功效:
喜愛澱粉類食物,卻又怕吃太多會變胖的話,可選擇這道料理。馬鈴薯的熱量和脂肪含量較低,纖維含量充足,食用後易有飽足感,且能提供身體足夠的能量。

蒜泥涼拌南瓜
2人份
營養師推薦:促護攝護腺+改善頻尿
熱量:180.6大卡
蛋白質:5.6g
脂肪:0.6g
醣類:38.3g
膳食纖維:3.6g

材料:南瓜200g,蒜2瓣
調味料:鹽1/3小匙,糖1/2小匙,白醋1大匙,芥末醬1小匙
作法:
1南瓜洗淨,去籽切薄片,以熱水燙熟後,撈起沖涼,瀝乾水分;蒜磨成泥。
2調味料攪拌均後後,加入蒜泥拌勻,淋在南瓜上即可。

料理保健功效:
老年人容易有攝護腺的問題,食用這道料理可以保養攝護腺,避免攝護腺發炎、腫大,並能改善排尿速度,以及頻尿、排尿不順等問題,顧腎養身。

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