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目次
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《現代食用菌生產新技術》以國家標準、行業標準和地方標準為依據，以推廣科技成果、發展優勢產業為重點，系統地介紹了江山白菇、常山猴頭、開化黑木耳等地方特色品種，以及正在崛起的秀珍菇、海鮮菇、竹蓀等珍稀品種的生產技術，既言簡意賅，以實用為主。《現代食用菌生產新技術》內容豐富，既有栽培的新技術，又有加工的新產品，還有生產的新模式，可供不同層次的讀者借鑒，具有很強的實用性、普及性、向導性。
作者簡介
黃良水，高級農藝師，畢業于華中農業大學應用真菌專業，長期從事食用菌研究推廣工作。現任常山縣食用菌領導小組辦公室副主任，常山縣天樂食用菌研究所所長，常山縣十四屆人大常委會委員。主持或參加的項目榮獲國家星火三等獎1項，省部級二等獎1項、三等獎2項，市廳級一等獎1項、二等獎1項。參編《中國金針菇生產》《食用菌標準化生產技術》和《中國食藥用菌學》等專著4部，在各級刊物上發表論文40篇。榮獲浙江省有突出貢獻的中青年專家、浙江省農業科技先進工作者、衢州市科學技術重大貢獻獎、衢州市拔尖人才等榮譽，享受政府特殊津貼。
目次
第一章 緒論
第一節 我國食用菌發展現狀
第二節 我國食用菌發展前景
第二章 食用菌菌種生產技術
第一節 菌種場的布局與設備
第二節 菌種生產與操作
第三節 菌種質量檢驗
第四節 菌種保藏與復壯
第三章 金針菇栽培技術
第一節 概述
第二節 金針菇的生物學特性
第三節 金針菇常規袋栽技術
第四節 金針菇再生法工廠化袋栽技術
第五節 金針菇工廠化瓶栽技術
第四章 秀珍菇栽培技術
第一節 概述
第二節 秀珍菇的生物學特性
第三節 秀珍菇設施栽培技術
第五章 猴頭菇栽培技術
第一節 概述
第二節 猴頭菇的生物學特性
第三節 猴頭菇瓶栽與仿瓶袋栽技術
第四節 猴頭菇菌棒層架栽培技術
第六章 黑木耳栽培技術
第一節 概述
第二節 黑木耳的生物學特性
第三節 黑木耳段木栽培技術
第四節 黑木耳代料栽培技術
第七章 靈芝栽培技術
第一節 概述
第二節 靈芝的生物學特性
第三節 靈芝的栽培技術
第八章 海鮮菇栽培技術
第一節 概述
第二節 海鮮菇的生物學特性
第三節 海鮮菇工廠化袋栽技術
第九章 竹蓀栽培技術
第一節 概述
第二節 竹蓀的生物學特性
第三節 竹蓀的栽培技術
第十章 金福菇栽培技術
第一節 概述
第二節 金福菇的生物學特性
第三節 金福菇的栽培技術
第十一章 大球蓋菇栽培技術
第一節 概述
第二節 大球蓋菇的生物學特性
第三節 大球蓋菇的栽培技術
第十二章 食用菌病蟲害防治技術
第一節 主要病害及其防治
第二節 主要蟲害及其防治
第三節 病蟲害的綜合防治
第十三章 食用菌保鮮與加工技術
第一節 食用菌的保鮮
第二節 食用菌的加工
參考文獻
第一節 我國食用菌發展現狀
第二節 我國食用菌發展前景
第二章 食用菌菌種生產技術
第一節 菌種場的布局與設備
第二節 菌種生產與操作
第三節 菌種質量檢驗
第四節 菌種保藏與復壯
第三章 金針菇栽培技術
第一節 概述
第二節 金針菇的生物學特性
第三節 金針菇常規袋栽技術
第四節 金針菇再生法工廠化袋栽技術
第五節 金針菇工廠化瓶栽技術
第四章 秀珍菇栽培技術
第一節 概述
第二節 秀珍菇的生物學特性
第三節 秀珍菇設施栽培技術
第五章 猴頭菇栽培技術
第一節 概述
第二節 猴頭菇的生物學特性
第三節 猴頭菇瓶栽與仿瓶袋栽技術
第四節 猴頭菇菌棒層架栽培技術
第六章 黑木耳栽培技術
第一節 概述
第二節 黑木耳的生物學特性
第三節 黑木耳段木栽培技術
第四節 黑木耳代料栽培技術
第七章 靈芝栽培技術
第一節 概述
第二節 靈芝的生物學特性
第三節 靈芝的栽培技術
第八章 海鮮菇栽培技術
第一節 概述
第二節 海鮮菇的生物學特性
第三節 海鮮菇工廠化袋栽技術
第九章 竹蓀栽培技術
第一節 概述
第二節 竹蓀的生物學特性
第三節 竹蓀的栽培技術
第十章 金福菇栽培技術
第一節 概述
第二節 金福菇的生物學特性
第三節 金福菇的栽培技術
第十一章 大球蓋菇栽培技術
第一節 概述
第二節 大球蓋菇的生物學特性
第三節 大球蓋菇的栽培技術
第十二章 食用菌病蟲害防治技術
第一節 主要病害及其防治
第二節 主要蟲害及其防治
第三節 病蟲害的綜合防治
第十三章 食用菌保鮮與加工技術
第一節 食用菌的保鮮
第二節 食用菌的加工
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