儀器分析（簡體書）

《高職教材-儀器分析》，本書所編選章節都是當今應用廣泛的儀器分析方法，各章節的實訓項目參照國家標準編寫，實用性強，有一定的代表性；所述儀器均是質檢部門常用的先進設備，編寫時注意吸納新的實驗技術和新的儀器分析方法。本書花大量篇幅介紹了儀器分析的實驗技術、實驗操作技巧和實驗操作注意事項，特別是介紹了樣品的預處理技術，目的就是要培養學生的技術應用和實踐能力。

許柏球，深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院，高級實驗師。主要研究方向食品質量控制與檢測技術。

緒論
一、儀器分析法及其特點
二、儀器分析的內容及其分類
三、儀器分析的發展趨勢
第一章 紫外-可見分光光度法
第一節 基本原理
一、光的基本特性
二、物質對光的選擇性吸收
第二節 光的吸收定律
一、光強度、透射事和吸光度
二、朗伯-比爾定律
三、吸光係數
四、吸光度的加和性
五、朗伯-比爾定律的應用條件
六、朗伯-比爾定律的偏離
第三節 有機化合物的紫外－可見吸收光譜
一、有機化合物紫外－可見吸收光譜的產生
二、常用術語
三、影響紫外－可見吸收光譜的因素
第四節 紫外－可見分光光度計
一、基本結構及工作原理
二、紫外－可見分光光度計的類型
第五節 紫外－可見分光光度計的應用
一、定性分析
二、定量分析
第六節 實驗技術
一、樣品製備
二、儀器測量條件的選擇
三、顯色反應條件的選擇
四、參比溶液的選擇
五、干擾及消除方法
第七節 實訓操作
實訓項目一 有機化合物的紫外吸收光譜及溶劑效應
實訓項目二 鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵含量
實訓項目三 分光光度法測定肉製品中亞硝酸鹽的含量
實訓項目四 導數分光光度法測定飲料中糖精鈉和苯甲酸的含量
思考與練習
第二章 紅外吸收光譜法
第一節 基本原理
一、紅外光譜區域的劃分
二、紅外吸收光譜的表示方法
三、產生紅外吸收的條件
四、分子的振動形式
第二節 基團頻率及其影響因素
一、紅外吸收峰類型
二、基團頻率
三、影響基團頻率的因素
四、影響吸收峰強度的因素
五、常見官能團的特徵吸收頻率
第三節 紅外光譜儀
一、色散型紅外光譜儀
二、傅裡葉變換紅外光譜儀
第四節 紅外光譜法的應用
一、定性分析
二、定量分析
第五節 實驗技術
一、紅外光譜對試樣的要求
二、紅外試樣製備方法
第六節 實訓操作
實訓項目一 紅外光譜法鑒定鄰苯二甲酸氫鉀和正丁醇
實訓項目二 紅外光譜法測定車用汽油中苯的含量
實訓項目三 奶粉中苯甲酸鈉含量的測定
實訓項目四 磺胺嘧啶紅外光譜的繪製和識別
思考與練習
第三章 電位分析法
第一節 基本原理
一、活度及活度係數
……
第四章 原子吸收光譜法
第五章 原子發射光譜法
第六章 色譜分析法導論
第七章 氣相色譜法
第八章 高效液相色譜法
第九章 質譜分析法
參考文獻