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作者簡介
目次
商品簡介
《微生物學教程(第3版)》在保持第2版體系的基礎上，對內容進行了較為全面的更新，例如原核生物、真核微生物和病毒的分類，亞病毒因子，免疫細胞的應答機理，細胞因子，細菌鞭毛的結構，螺旋體的周質鞭毛，以及生物質能源等，以確保教材能與時俱進，緊跟本學科迅速發展的步伐。全書以微生物形態結構、生理代謝、遺傳變異、生態特性和分類進化五大生物學規律為主線，從細胞、分子或群體水平上講清概念、闡述規律。內容簡明、清晰，基礎性與前沿性并重，可讀性強。作者自行設計了大量簡明、直觀、形象的圖、表和表解，并在每章后配有思考題和重要名詞，以幫助學習者更好地理解和掌握學習內容。《微生物學教程(第3版)》適合綜合性大學、師范院校和其他高等院校本科生作為教材使用，也可供相關人員參考使用。
作者簡介
周德慶，1935年12月生，浙江鎮海人。復旦大學生命科學學院教授，曾任微生物和微生物工程系系主任，教育部高校生物學教學指導委員會委員，微生物學教學指導組組長，第二屆全國微生物學名詞審定委員會副主任委員等，是我國微生物學教育領域的著名學者，享受國務院特殊津貼。先后開設微生物學有關課程10余門，發表科研、教學論文70余篇，著譯教材等約50部。獲國家級優秀教學成果二等獎，國家教委優秀教材一等獎和科技進步二等獎，上海市優秀教學成果一等獎和優秀教材二等獎等國家級、部級和上海市獎勵10余項。
目次
微生物與人類／1
一、什么是微生物／1
二、人類對微生物世界的認識史／1
三、微生物學的發展促進了人類的進步／5
四、微生物的五大共性／7
五、微生物學及其分科／10
本章小結／11
重要名詞／11
復習思考題／11
原核生物的形態、構造和功能／13
第一節 細菌／13
一、細胞的形態、構造及其功能／14
二、細菌的群體形態／34
第二節 放線菌／35
一、放線菌的形態和構造／35
二、放線菌的繁殖／38
三、放線菌的群體特征／38
第三節 藍細菌／38
第四節 枝原體、立克次氏體和衣原體／40
一、枝原體／40
二、立克次氏體／41
三、衣原體／41
本章小結／42
重要名詞／43
復習思考題／43
真核微生物的形態、構造和功能／45
第一節 真核微生物概述／45
一、真核生物與原核生物的比較／46
二、真核微生物的主要類群／47
三、真核微生物的細胞構造／47
第二節 酵母菌／54
一、酵母菌分布及與人類的關系／54
二、酵母菌細胞的形態和構造／54
三、酵母菌的繁殖方式和生活史／55
四、酵母菌的菌落／58
第三節 絲狀真菌-一霉菌／58
一、霉菌分布及與人類的關系／58
二、霉菌細胞的形態和構造／58
三、真菌的孢子／62
四、霉菌的菌落／63
第四節 產大型子實體的真菌——蕈菌／63
本章小結／65
重要名詞／66
復習思考題／66
病毒和亞病毒因子／67
第一節 病毒／67
一、病毒的形態、構造和化學成分／68
二、病毒的分類／71
三、4類病毒及其繁殖方式／73
第二節 亞病毒因子／79
一、類病毒／80
二、擬病毒／80
三、衛星病毒／81
四、衛星RNA／81
五、朊病毒／82
第三節 病毒與實踐／83
一、噬菌體與發酵工業／83
二、昆蟲病毒用于生物防治／83
三、病毒在基因工程中的應用／83
本章小結／85
重要名詞／85
復習思考題／86
微生物的營養和培養基／87
第一節 微生物的6類營養要素／87
一、碳源／87
二、氮源／88
三、能源／89
四、生長因子／90
五、無機鹽／90
六、水／91
第二節 微生物的營養類型／91
第三節 營養物質進入細胞的方式／92
一、單純擴散／92
二、促進擴散／93
三、主動運送／93
四、基團移位／93
第四節 培養基／96
一、選用和設計培養基的原則和方法／96
二、培養基的種類／100
本章小結／104
重要名詞／105
復習思考題／105
微生物的新陳代謝／106
第一節 微生物的能量代謝／106
一、化能異養微生物的生物氧化和產能／106
二、自養微生物產ATP和產還原力／124
第二節 分解代謝和合成代謝的聯系／130
一、兩用代謝途徑／130
二、代謝物回補順序／131
第三節 微生物獨特合成代謝途徑舉例／133
一、自養微生物的CO：固定／133
二、生物固氮／136
三、微生物結構大分子——肽聚糖的生物合成／141
四、微生物次生代謝物的合成／144
第四節 微生物的代謝調節與發酵生產／146
一、微生物的代謝調節／146
二、代謝調節在發酵工業中的應用／146
本章小結／148
重要名詞／149
復習思考題／149
微生物的生長及其控制／151
第一節 測定生長繁殖的方法／151
一、測生長量／151
二、計繁殖數／152
第二節 微生物的生長規律／153
一、微生物的個體生長和同步生長／153
二、單細胞微生物的典型生長曲線／153
三、微生物的連續培養／157
四、微生物的高密度培養／159
第三節 影響微生物生長的主要因素／160
一、溫度／160
二、氧氣／161
三、pH／164
第四節 微生物培養法概論／166
一、實驗室培養法／166
二、生產實踐中培養微生物的裝置／170
第五節 有害微生物的控制／171
一、幾個基本概念／171
二、物理滅菌因素的代表——高溫／173
三、化學殺菌劑、消毒劑和治療劑／176
本章小結／183
重要名詞／184
復習思考題／184
微生物的遺傳變異和育種／186
第一節 遺傳變異的物質基礎／187
一、3個經典實驗／187
二、遺傳物質在微生物細胞內存在的部位和形式／189
第二節 基因突變和誘變育種／198
一、基因突變／198
二、突變與育種／208
第三節 基因重組和雜交育種／217
一、原核生物的基因重組／217
二、真核微生物的基因重組／225
第四節 基因工程／227
一、基因工程定義／228
二、基因工程的基本操作／228
三、基因工程的應用／230
第五節 菌種的衰退、復壯和保藏／231
一、菌種的衰退與復壯／231
二、菌種的保藏／233
本章小結／236
重要名詞／236
復習思考題／237
微生物的生態
傳染與免疫
微生物的分類和鑒定
微生物學的展望
附錄
索引
參考書目
一、什么是微生物／1
二、人類對微生物世界的認識史／1
三、微生物學的發展促進了人類的進步／5
四、微生物的五大共性／7
五、微生物學及其分科／10
本章小結／11
重要名詞／11
復習思考題／11
原核生物的形態、構造和功能／13
第一節 細菌／13
一、細胞的形態、構造及其功能／14
二、細菌的群體形態／34
第二節 放線菌／35
一、放線菌的形態和構造／35
二、放線菌的繁殖／38
三、放線菌的群體特征／38
第三節 藍細菌／38
第四節 枝原體、立克次氏體和衣原體／40
一、枝原體／40
二、立克次氏體／41
三、衣原體／41
本章小結／42
重要名詞／43
復習思考題／43
真核微生物的形態、構造和功能／45
第一節 真核微生物概述／45
一、真核生物與原核生物的比較／46
二、真核微生物的主要類群／47
三、真核微生物的細胞構造／47
第二節 酵母菌／54
一、酵母菌分布及與人類的關系／54
二、酵母菌細胞的形態和構造／54
三、酵母菌的繁殖方式和生活史／55
四、酵母菌的菌落／58
第三節 絲狀真菌-一霉菌／58
一、霉菌分布及與人類的關系／58
二、霉菌細胞的形態和構造／58
三、真菌的孢子／62
四、霉菌的菌落／63
第四節 產大型子實體的真菌——蕈菌／63
本章小結／65
重要名詞／66
復習思考題／66
病毒和亞病毒因子／67
第一節 病毒／67
一、病毒的形態、構造和化學成分／68
二、病毒的分類／71
三、4類病毒及其繁殖方式／73
第二節 亞病毒因子／79
一、類病毒／80
二、擬病毒／80
三、衛星病毒／81
四、衛星RNA／81
五、朊病毒／82
第三節 病毒與實踐／83
一、噬菌體與發酵工業／83
二、昆蟲病毒用于生物防治／83
三、病毒在基因工程中的應用／83
本章小結／85
重要名詞／85
復習思考題／86
微生物的營養和培養基／87
第一節 微生物的6類營養要素／87
一、碳源／87
二、氮源／88
三、能源／89
四、生長因子／90
五、無機鹽／90
六、水／91
第二節 微生物的營養類型／91
第三節 營養物質進入細胞的方式／92
一、單純擴散／92
二、促進擴散／93
三、主動運送／93
四、基團移位／93
第四節 培養基／96
一、選用和設計培養基的原則和方法／96
二、培養基的種類／100
本章小結／104
重要名詞／105
復習思考題／105
微生物的新陳代謝／106
第一節 微生物的能量代謝／106
一、化能異養微生物的生物氧化和產能／106
二、自養微生物產ATP和產還原力／124
第二節 分解代謝和合成代謝的聯系／130
一、兩用代謝途徑／130
二、代謝物回補順序／131
第三節 微生物獨特合成代謝途徑舉例／133
一、自養微生物的CO：固定／133
二、生物固氮／136
三、微生物結構大分子——肽聚糖的生物合成／141
四、微生物次生代謝物的合成／144
第四節 微生物的代謝調節與發酵生產／146
一、微生物的代謝調節／146
二、代謝調節在發酵工業中的應用／146
本章小結／148
重要名詞／149
復習思考題／149
微生物的生長及其控制／151
第一節 測定生長繁殖的方法／151
一、測生長量／151
二、計繁殖數／152
第二節 微生物的生長規律／153
一、微生物的個體生長和同步生長／153
二、單細胞微生物的典型生長曲線／153
三、微生物的連續培養／157
四、微生物的高密度培養／159
第三節 影響微生物生長的主要因素／160
一、溫度／160
二、氧氣／161
三、pH／164
第四節 微生物培養法概論／166
一、實驗室培養法／166
二、生產實踐中培養微生物的裝置／170
第五節 有害微生物的控制／171
一、幾個基本概念／171
二、物理滅菌因素的代表——高溫／173
三、化學殺菌劑、消毒劑和治療劑／176
本章小結／183
重要名詞／184
復習思考題／184
微生物的遺傳變異和育種／186
第一節 遺傳變異的物質基礎／187
一、3個經典實驗／187
二、遺傳物質在微生物細胞內存在的部位和形式／189
第二節 基因突變和誘變育種／198
一、基因突變／198
二、突變與育種／208
第三節 基因重組和雜交育種／217
一、原核生物的基因重組／217
二、真核微生物的基因重組／225
第四節 基因工程／227
一、基因工程定義／228
二、基因工程的基本操作／228
三、基因工程的應用／230
第五節 菌種的衰退、復壯和保藏／231
一、菌種的衰退與復壯／231
二、菌種的保藏／233
本章小結／236
重要名詞／236
復習思考題／237
微生物的生態
傳染與免疫
微生物的分類和鑒定
微生物學的展望
附錄
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