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《中老年人最該吃的30種素食》內容簡介：壽星們不生病或少生病是基于免疫力十分強大，而免疫力的打造又與生活習慣有關。他們中多數都遵守著作息規律、堅持做運動、保持心態平和等養生習慣，尤其值得一提的是他們的飲食習慣，多以清淡飲食為主，不嗜好肥甘美味、過咸過辣的食物，因此少有人發胖，也不會患上肥胖引致的多種疾病。對于大多數人來說，想要健康長壽，這種飲食習慣值得我們學習，而且也完全可以做到。
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1.白菜
——祛病延年，百菜不如白菜
中老年人必上的營養課
白菜富含維生素c、維生素E，可以護膚養顏，延緩衰老
白菜富含膳食纖維，可以潤腸排毒，預防腸癌
白菜富含鋅，抗癌、心血管病、糖尿病，延緩衰老
快樂廚房一點通
營養美味DIY
醋熘白菜
三絲白菜卷
板栗扒白菜心
酸辣白菜心
2.洋蔥
——防治“三高”，預防骨質增生癥
中老年人必上的營養課
洋蔥富含硫化丙烯、蒜素等，可以殺菌抗病毒，增強機體免疫力
洋蔥中的鉀和前列腺素A，可幫助降低血壓，防治血栓
洋蔥中的硫化丙烯、磺脲丁酸等，可以輔助降低低血糖
洋蔥中的硒、槲皮素和櫟精，可以防癌抗癌
快樂廚房一點通
營養美味DIY
洋蔥沙拉
洋蔥香菇燴素肉
奶油洋蔥金針菇
炸洋蔥圈
3.空心菜
——促進腸蠕動，通便解毒
中老年人必上的營養課
空心菜富含胡蘿卜素，可以抑制致癌物質的活性，保護視力
空心菜富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，疏通便秘，排除毒素
空心菜富含鉀、鈣，可以防治高血壓和骨質疏松，預防中風
快樂廚房一點通
營養美味DIY
素炒空心菜
腐乳空心菜
空心菜粥
空心菜炒素臘腸
4.金針菜
——“忘憂草”，預防智力衰退
中老年人必上的營養課
金針菜富含卵磷脂，可以健腦，預防記憶力衰退
金針菜富含維生素E、煙酸，減少皺紋、老年斑，降低血清膽固醇，抗衰老
金針菜含有天門冬素、秋水仙堿，可以防癌、抗癌
快樂廚房一點通
營養美味DIY
冬菇金針菜
三絲金針菜
扒素魚翅
簡易酸辣湯
5.青椒
——增進食欲，燃脂減肥
中老年人必上的營養課
青椒富含維生素C、維生素K，可以護膚養顏。
6苦瓜
7萵苣
8茄子
9玉米
10南瓜
11白蘿卡
12山藥
13紅薯
14蒜
15姜
16黑木耳
17桃
18桑葚
19桂圓
20藍莓
21薏米
22綠豆
23蕎麥
24小米
25黃豆
26芡實
27枸杞
28紅棗
29核桃
30板栗
——祛病延年，百菜不如白菜
中老年人必上的營養課
白菜富含維生素c、維生素E，可以護膚養顏，延緩衰老
白菜富含膳食纖維，可以潤腸排毒，預防腸癌
白菜富含鋅，抗癌、心血管病、糖尿病，延緩衰老
快樂廚房一點通
營養美味DIY
醋熘白菜
三絲白菜卷
板栗扒白菜心
酸辣白菜心
2.洋蔥
——防治“三高”，預防骨質增生癥
中老年人必上的營養課
洋蔥富含硫化丙烯、蒜素等，可以殺菌抗病毒，增強機體免疫力
洋蔥中的鉀和前列腺素A，可幫助降低血壓，防治血栓
洋蔥中的硫化丙烯、磺脲丁酸等，可以輔助降低低血糖
洋蔥中的硒、槲皮素和櫟精，可以防癌抗癌
快樂廚房一點通
營養美味DIY
洋蔥沙拉
洋蔥香菇燴素肉
奶油洋蔥金針菇
炸洋蔥圈
3.空心菜
——促進腸蠕動，通便解毒
中老年人必上的營養課
空心菜富含胡蘿卜素，可以抑制致癌物質的活性，保護視力
空心菜富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，疏通便秘，排除毒素
空心菜富含鉀、鈣，可以防治高血壓和骨質疏松，預防中風
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素炒空心菜
腐乳空心菜
空心菜粥
空心菜炒素臘腸
4.金針菜
——“忘憂草”，預防智力衰退
中老年人必上的營養課
金針菜富含卵磷脂，可以健腦，預防記憶力衰退
金針菜富含維生素E、煙酸，減少皺紋、老年斑，降低血清膽固醇，抗衰老
金針菜含有天門冬素、秋水仙堿，可以防癌、抗癌
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冬菇金針菜
三絲金針菜
扒素魚翅
簡易酸辣湯
5.青椒
——增進食欲，燃脂減肥
中老年人必上的營養課
青椒富含維生素C、維生素K，可以護膚養顏。
6苦瓜
7萵苣
8茄子
9玉米
10南瓜
11白蘿卡
12山藥
13紅薯
14蒜
15姜
16黑木耳
17桃
18桑葚
19桂圓
20藍莓
21薏米
22綠豆
23蕎麥
24小米
25黃豆
26芡實
27枸杞
28紅棗
29核桃
30板栗
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