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商品簡介
目次
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本書從認識基本材料和工具入手，“手把手”看圖學會基本操作，詳細介紹握壽司、飯團、軍艦壽司、押壽司、卷壽司、手卷等近70例日式經典壽司的製作方法。書中不僅有準確的材料配方，還有超詳細的做法和壽司王不敗秘方，讓您輕鬆做壽司，在家品味來自日本的風味美食。
目次
Part 1 馬上學會壽司基本功
馬上認識材料和工具
不可不知的材料
不可不知的工具
壽司二三事
壽司基本材料DIY
壽司飯 壽司蛋
壽司醬油 柚子醬油
壽司姜 柴魚高湯
辣蘿卜泥
Step by Step看圖學會製作壽司
豆皮壽司 握壽司
軍艦壽司 押壽司
細卷壽司 粗卷壽司
日式手卷 臺式手卷
丸壽司 方格卷
巴卷 四海卷
Part 2 最受歡迎美味壽司
辣鮪魚卷
鮪魚握壽司+鮭魚握壽司
旗魚握壽司+鯛魚握壽司
鮭魚卵軍艦卷
蝦沙拉軍艦卷
鰻魚卷
牛蒡芝麻豆皮壽司
臺式花壽司卷
散壽司
烤雞肉壽司
生火腿蔬果壽司
明太子飯團
柴魚三角烤飯團
Part 3 一學就會簡單壽司
押壽司
紅握壽司+章魚握壽司
蛋握壽司
鮪魚手卷
明太子透抽手卷+牛肉生菜手卷
臺式手卷+蟹肉棒手卷
蔥鮪魚軍艦卷
明太子透抽軍艦卷
梅肉鯛魚軍艦卷
味噌竹莢魚軍艦卷
魚肝軍艦卷
銀魚軍艦卷
原味豆皮壽司
香菇紫蘇豆皮壽司
小黃瓜卷壽司
酪梨鮪魚卷
臺式壽司卷
綜合丸壽司
方格卷
鮪魚飯團
肉松圓柱飯團
鮭魚圓飯團
梅肉紫蘇三角飯團
Part 4 花點心思創意壽司
竹莢魚握壽司+ 透抽握壽司
海鱺魚握壽司
海帶軍艦卷
蘆筍蝦手卷+蔥鮪魚泥手卷
蟹肉軍艦卷
納豆鮪魚軍艦卷
海膽軍艦卷
蛤蜊軍艦卷
明太子黃瓜卷
梅肉紫蘇山藥卷
鐵火卷
葫蘆干壽司卷
巴卷
四海卷
鐵火壽司
軟殼蟹生菜壽司
鮭魚酪梨壽司
紫米壽司
加州卷
照燒牛肉壽司
味噌湯
赤味噌湯
馬上認識材料和工具
不可不知的材料
不可不知的工具
壽司二三事
壽司基本材料DIY
壽司飯 壽司蛋
壽司醬油 柚子醬油
壽司姜 柴魚高湯
辣蘿卜泥
Step by Step看圖學會製作壽司
豆皮壽司 握壽司
軍艦壽司 押壽司
細卷壽司 粗卷壽司
日式手卷 臺式手卷
丸壽司 方格卷
巴卷 四海卷
Part 2 最受歡迎美味壽司
辣鮪魚卷
鮪魚握壽司+鮭魚握壽司
旗魚握壽司+鯛魚握壽司
鮭魚卵軍艦卷
蝦沙拉軍艦卷
鰻魚卷
牛蒡芝麻豆皮壽司
臺式花壽司卷
散壽司
烤雞肉壽司
生火腿蔬果壽司
明太子飯團
柴魚三角烤飯團
Part 3 一學就會簡單壽司
押壽司
紅握壽司+章魚握壽司
蛋握壽司
鮪魚手卷
明太子透抽手卷+牛肉生菜手卷
臺式手卷+蟹肉棒手卷
蔥鮪魚軍艦卷
明太子透抽軍艦卷
梅肉鯛魚軍艦卷
味噌竹莢魚軍艦卷
魚肝軍艦卷
銀魚軍艦卷
原味豆皮壽司
香菇紫蘇豆皮壽司
小黃瓜卷壽司
酪梨鮪魚卷
臺式壽司卷
綜合丸壽司
方格卷
鮪魚飯團
肉松圓柱飯團
鮭魚圓飯團
梅肉紫蘇三角飯團
Part 4 花點心思創意壽司
竹莢魚握壽司+ 透抽握壽司
海鱺魚握壽司
海帶軍艦卷
蘆筍蝦手卷+蔥鮪魚泥手卷
蟹肉軍艦卷
納豆鮪魚軍艦卷
海膽軍艦卷
蛤蜊軍艦卷
明太子黃瓜卷
梅肉紫蘇山藥卷
鐵火卷
葫蘆干壽司卷
巴卷
四海卷
鐵火壽司
軟殼蟹生菜壽司
鮭魚酪梨壽司
紫米壽司
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照燒牛肉壽司
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