海藻讓你遠離癌症

癌症已連續27年蟬聯國人十大死因第一名，眾人無不談癌色變，亟思預防之道；而與台灣地理位置接近、飲食習慣相似的日本沖繩縣，卻是世界知名的長壽村。到底兩者差別在哪裡呢？經過專家學者的研究，沖繩居民愛吃、多吃海藻的飲食方式，就是他們得以延年益壽的祕訣之一。
海藻為何如此神奇，是因為近年來的醫學研究，屢屢證實它的一些特殊功效；尤其是黏滑成分中的褐藻醣膠，更被發現有啟動癌細胞凋亡的機制、抑制血管新生與增強人體免疫力等三大作用。
本書除了就癌症的起因做概略介紹，並將海藻的各種營養成分清楚解析，讓讀者可以了解它對人體健康的廣大功效。同時引用諸多先進醫學研究團隊的實驗證明其確具有防癌抗癌作用的機制原理，連帶也對其他文明病有預防效果。書中並設計10道健康爽口的和風海藻料理，藉由簡單烹調就能吸收海藻的營養，健康美味兩相顧。
台灣得天獨厚，四面環海，海藻資源極其豐富，若能從多吃海藻開始改變日常飲食內容，那獲得大海豐沛的生命力、遠離癌症的威脅將不再是夢想。

本書特色
◎本書作者為國內藥理學專家、目前活躍於各大媒體、對推廣健康知識有獨到見解的潘懷宗博士
◎市面上第一本詳述海藻如何防癌抗癌的專書，且引用世界各國包含美國、日本等最新的醫學研究報告來實證海藻防癌抗癌的功效
◎海藻既有太陽的恩惠（行光合作用），又能吸收海洋的精華，是大海恩賜的超級食物
◎海藻擁有陸生蔬菜所無法或少量提供的礦物質，尤以鈣、鐵與鋅著稱；鈣是牙齒和骨骼的基礎，鐵是造血必需的元素，鋅則是男性生殖系統不可或缺的物質
◎日本沖繩縣居民多吃、常吃海藻造就長壽村的美譽，培養這種飲食習慣能帶你遠離癌症的威脅
◎海藻黏滑成分中的褐藻醣膠，近年來被醫學研究證明可啟動癌細胞凋亡機制，是防癌抗癌史上的一大突破
◎特別設計10道健康爽口的和風海藻料理（全彩精印），介紹多種海藻入菜，除可預防癌症侵擾，更能有效防治其他文明病，如糖尿病、高血壓、高脂血症、高尿酸血症等

潘懷宗教授

學歷：
‧東吳大學理學院化學系學士
‧美國艾默蕾大學神經化學及分析化學博士

現任：
‧國立陽明大學醫學院藥理教授
‧國立中央大學通識中心兼任教授
‧國立政治大學醫學基礎概論課程兼任教授
‧東吳大學通識課程兼任教授
‧實踐大學「基礎醫學」講座
‧教育部全國反毒教育委員會委員
‧台北市議員
‧TVBS「健康兩點靈」、「女人我最大」諮詢專家

著作：
‧《飛碟早餐醫藥新知》（文經社出版）
‧ 《帶醫生回家》（文經社出版）
‧ 《大流感──預防流感關鍵10堂課》（合著，文經社出版）
‧《News98名醫On Call》
‧ 《潘懷宗藥你健康》
‧《元氣地球人：必修的12健康學分》有聲書
‧ 《敢吃不敢說的藥──十九堂醫藥通識課》

前言
第一章 癌症的發生與預防
癌症是虎視眈眈的無形殺手
簡析國人三大癌症：肺癌、肝癌、大腸癌
造成癌症的原因：外在環境，內在情緒，飲食習慣

第二章 來自海洋的生命力──海藻
健康不再是神話──長壽村
飲食與健康息息相關
神奇的海藻

第三章 揭開海藻的神祕面紗
海藻是什麼？
海藻的營養成分
褐藻、綠藻、螺旋藻及酵母硒的特殊營養成分

第四章 海藻防癌抗癌作用之一：啟動癌細胞凋亡機制
癌症起因於細胞周期的突變
誰決定細胞的生死？
利用細胞凋亡機制，消滅癌細胞
褐藻醣膠能啟動癌細胞凋亡機制

第五章 海藻防癌抗癌作用之二：抑制血管新生
腫瘤藉血管新生伺機坐大
抑制血管新生在癌症治療的應用
褐藻醣膠可抑制血管新生

第六章 海藻防癌抗癌作用之三：增強免疫力
癌症的免疫反應
癌症的免疫治療
褐藻醣膠可增強人體免疫力

第七章 海藻有效防治其他文明病
生活方式和飲食習慣改變造成文明病
改變飲食，攝取必需營養，增強免疫力
藻類如何預防與治療文明病

附錄 參考文獻
和風海藻料理
昆布高湯
昆布苦瓜湯
海竹笙白菜砂鍋
珊瑚草冬瓜凍
海帶芽拌番茄
海苔素鰻魚
鳳尾藻拌洋菜絲
羊栖菜和風煮物
海苔粉香烤蒟蒻
綠海苔飯糰