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大腦是人類神經系統的最高級部分，是智慧和才能的源泉，也是影響人體健康的重要器官。在我國古代，人們將“修身”與“養心”相提并論，這說明了養生和養腦的重要性。
要想健腦，就必須擁有充足的營養供給，這時候，營養素就成了構筑大腦細胞的重要材料，也是大腦發育及智能活動的物質基礎。通過飲食補充相應的營養元素，促進大腦的正常發育和工作需要，也就成為了重中之重。毫不夸張地說，在人生的各個時期，通過飲食來營養健腦都是非常必要的，也是非常有效的。
縱觀中國的飲食歷史，通過飲食來達到健腦益智的目的，一直都是歷代人所不懈追求的目標。為了讓人們在盡情品嘗美味的同時，又能達到健腦益智的目的，編者精心編撰了本書，希望通過本書的飲食指導，使您忙碌的工作、生活中變得更加健康，更加聰明，為你的工作和生活提供充足的營養供給。
要想健腦，就必須擁有充足的營養供給，這時候，營養素就成了構筑大腦細胞的重要材料，也是大腦發育及智能活動的物質基礎。通過飲食補充相應的營養元素，促進大腦的正常發育和工作需要，也就成為了重中之重。毫不夸張地說，在人生的各個時期，通過飲食來營養健腦都是非常必要的，也是非常有效的。
縱觀中國的飲食歷史，通過飲食來達到健腦益智的目的，一直都是歷代人所不懈追求的目標。為了讓人們在盡情品嘗美味的同時，又能達到健腦益智的目的，編者精心編撰了本書，希望通過本書的飲食指導，使您忙碌的工作、生活中變得更加健康，更加聰明，為你的工作和生活提供充足的營養供給。
目次
健腦常識
一 大腦是人體的指揮所
二 大腦是最出眾的美食家
三 大腦每時都需要進補
四 健腦食物介紹
特殊人群健腦
嬰幼兒健腦
一 兒童的大腦結構
二 健腦食物的選擇
三 進食健腦食物的注意事項
四 菜肴烹制
青少年健腦
一 青少年為什麼要健腦
二 青少年健腦飲食要點
三 菜肴烹制
考生健腦
一 考生的腦健康
二 考生的飲食調理
三 菜肴烹制
成年人健腦
一 成年人的飲食
二 菜肴烹制
老年人健腦
一 老年人為什麼需要健腦
二 老年人健及腦吃什麼
三 菜肴烹制
普通人群健腦
谷物類
……
水果類
蔬菜類
禽肉類
豆乳蛋類
水產品類
參考文獻
一 大腦是人體的指揮所
二 大腦是最出眾的美食家
三 大腦每時都需要進補
四 健腦食物介紹
特殊人群健腦
嬰幼兒健腦
一 兒童的大腦結構
二 健腦食物的選擇
三 進食健腦食物的注意事項
四 菜肴烹制
青少年健腦
一 青少年為什麼要健腦
二 青少年健腦飲食要點
三 菜肴烹制
考生健腦
一 考生的腦健康
二 考生的飲食調理
三 菜肴烹制
成年人健腦
一 成年人的飲食
二 菜肴烹制
老年人健腦
一 老年人為什麼需要健腦
二 老年人健及腦吃什麼
三 菜肴烹制
普通人群健腦
谷物類
……
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禽肉類
豆乳蛋類
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