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《中華人民共和國食品安全法及實施條例講座》內容為：定與實施，食品安全概述，《食品安全法》的制定與實施，《食品安全法》總則，《食品安全法》的立法宗旨和適用范圍，食品安全責任，食品安全監管體制，與食品安全有關的基礎研究、應用研究、先進技術和管理規範，食品安全風險監測和評估，食品安全風險監測與評估制度，食品安全風險監測與評估機制，食品安全風險管理。
作者簡介
張敬禮，男，漢族，安徽碭山人，1970年12月參加工作，中共黨員，工商管理碩士，中央黨校研究生學歷，曾任解放軍總后勤部衛生部助理員，解放軍總后勤部衛生部保健和計劃生育局副局長、局長；2003年10月起任國家食品監督管理局副局長、黨組成員。
目次
第一章 定與實施
第一節 食品安全概述
第二節 《食品安全法》的制定與實施
第二章 《食品安全法》總則
第一節 《食品安全法》的立法宗旨和適用范圍
第二節 食品安全責任
第三節 食品安全監管體制
第四節 與食品安全有關的基礎研究、應用研究、先進技術和管理規範
第二章 食品安全風險監測和評估
第一節 食品安全風險監測與評估制度
第二節 食品安全風險監測與評估機制
第三節 食品安全風險管理
第三章 食品安全標準
第一節 食品安全標準的制定目的與原則要求
第二節 食品安全標準的性質與內容
第三節 食品安全國家標準的運行機制
第四節 食品安全地方標準與企業標準
第五章 食品生產經營
第一節 企業食品生產經營的要求
第二節 食品生產經營的監管問題
第三節 食品添加劑問題
第四節 食品召回和停止經營制度
第五節 食品廣告問題
第六章 食品檢驗
第一節 食品檢驗機構及檢驗人
第二節 食品檢驗的實施
第七章 食品進出口
第一節 進口食品的標準
第二節 國家出入境檢驗檢疫部門的職責
第八章 食品安全事故處置
第一節 食品安全事故的應急預案及事后通報
第二節 食品安全事故的行政措施
第三節 疾病預防控制機構的協助義務
第四節 食品安全事故責任追究
第九章 監督管理
第一節 食品安全年度監督管理計劃與監督檢查
……
第十章 法律責任
第一節 食品安全概述
第二節 《食品安全法》的制定與實施
第二章 《食品安全法》總則
第一節 《食品安全法》的立法宗旨和適用范圍
第二節 食品安全責任
第三節 食品安全監管體制
第四節 與食品安全有關的基礎研究、應用研究、先進技術和管理規範
第二章 食品安全風險監測和評估
第一節 食品安全風險監測與評估制度
第二節 食品安全風險監測與評估機制
第三節 食品安全風險管理
第三章 食品安全標準
第一節 食品安全標準的制定目的與原則要求
第二節 食品安全標準的性質與內容
第三節 食品安全國家標準的運行機制
第四節 食品安全地方標準與企業標準
第五章 食品生產經營
第一節 企業食品生產經營的要求
第二節 食品生產經營的監管問題
第三節 食品添加劑問題
第四節 食品召回和停止經營制度
第五節 食品廣告問題
第六章 食品檢驗
第一節 食品檢驗機構及檢驗人
第二節 食品檢驗的實施
第七章 食品進出口
第一節 進口食品的標準
第二節 國家出入境檢驗檢疫部門的職責
第八章 食品安全事故處置
第一節 食品安全事故的應急預案及事后通報
第二節 食品安全事故的行政措施
第三節 疾病預防控制機構的協助義務
第四節 食品安全事故責任追究
第九章 監督管理
第一節 食品安全年度監督管理計劃與監督檢查
……
第十章 法律責任
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