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目次
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本書以綠色食物最佳營養配餐為切入點，詳述綠色食物的營養結構、保健功能、攝取方式、搭配技巧、購貯方法以及最佳營養配餐方案。且配有一周家庭健康色彩食方——七色食物營養配餐。從而告訴大家懂得吃什麼、學會怎樣吃才能吃得科學、吃進營養、吃出健康。 全書由營養配餐師科學指導，專業廚師現場製作，攝影師實況拍攝，設計師精心設計。原創的精美圖片和豐富的實操圖例，都傳達給讀者朋友一種嶄新的視覺沖擊和全新的科學飲食和健康生活理念。
作者簡介
孫明杰，中南大學教授；江蘇聯環藥業集團董事局主席、威爾曼新藥開發中心集團董事局主席、中國藥科大學董事局副主席、中國偉哥之父、亞太醫學藥學會會長、藥物化學專門委員會主任、全國優秀大學生研究生基金會主任；世界華人協會常務理事；香港《鳳凰生活》雜志出品人、總編輯。
目次
第一章 鳳凰健康顧問：走近綠色營養食物
食物營養與食物顏色的關係
根據身體需要選擇食物顏色
常見的綠色營養食物
第二章 鳳凰營養專家：綠色食物營養解密
菠菜
萵筍
黃瓜
苦瓜
佛手瓜
絲瓜
芹菜
蠶豆
四季豆
毛豆
綠豆
蘆筍
豌豆
茼蒿
小蔥
韭菜
青椒
西葫蘆
油菜
青蒜
橄欖
芥藍
香菜
香椿
小白菜
空心菜
生菜
西洋菜
木耳菜
西蘭花
莧菜
獼猴桃
綠茶
第三章 鳳凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物營養配餐
我們的身體最需要哪些營養素
星期一七色營養配餐
星期二七色營養配餐
星期三七色營養配餐
星期四七色營養配餐
星期五七色營養配餐
星期六七色營養配餐
星期日七色營養配餐
食物營養與食物顏色的關係
根據身體需要選擇食物顏色
常見的綠色營養食物
第二章 鳳凰營養專家：綠色食物營養解密
菠菜
萵筍
黃瓜
苦瓜
佛手瓜
絲瓜
芹菜
蠶豆
四季豆
毛豆
綠豆
蘆筍
豌豆
茼蒿
小蔥
韭菜
青椒
西葫蘆
油菜
青蒜
橄欖
芥藍
香菜
香椿
小白菜
空心菜
生菜
西洋菜
木耳菜
西蘭花
莧菜
獼猴桃
綠茶
第三章 鳳凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物營養配餐
我們的身體最需要哪些營養素
星期一七色營養配餐
星期二七色營養配餐
星期三七色營養配餐
星期四七色營養配餐
星期五七色營養配餐
星期六七色營養配餐
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