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本書由四川省農業科學院士壤肥研究所王波研究員等編著。內容包括：金針菇標準化栽培的目的意義，經濟價值、生物學特性、菌種生產技術，栽培環境與設施，農業栽培與工廠化栽培技術，反季栽培技術，產品加工技術與病蟲害防治技術標準。內容新穎全面。技術規範人員閱讀，亦可供相關大專院校師生參考。
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第一章 金針菇標準化生產的目的意義
一、標準化生產的概念
二、標準化生產的內容
三、標準化生產的意義
四、標準化生產的作用
（一）利于實施有效的科學管理
（二）利于合理利用資源，節省勞動消耗
（三）利于菌種管理，調整產業結構
（四）利于產品質量保證，提高應變能力
（五）利于消除貿易壁壘，提高競爭力
第二章 金針菇的經濟價值與生物學特性
一、營養價值與藥用價值
（一）營養價值
（二）藥用價值
二、分類地位
三、形態特徵
（一）菌絲體形態
（二）子實體
四、金針菇優良品種
（一）黃色金針菇品種
（二）白色金針菇品種
五、營養生理與生態特性
（一）營養條件特性
（二）生態特性
第三章 菌種生產標準
一、菌種的分級與類型
（一）分級
（二）菌種類型
（三）菌種種型
二、菌生產場所與設備
（一）菌種場的布局
（二）菌種生產設備
三、消毒與滅菌方法
（一）化學藥物
（二）物理滅菌
四、菌種生產技術規程
（一）母種生產技術規程
（二）原種生產技術規程
（三）栽培種生產技術規程
五、菌種質量要求
（一）母種的質量要求
（二）原種的質量要求
（三）栽培種的質量要求
六、菌種的包裝、標簽、標志、包裝運輸、貯存要求
（一）包裝
（二）標簽
（三）包裝標簽
（四）包裝貯運圖示
七、菌種質量檢驗
（一）菌種質量檢驗標準
第四章 栽培場所與設施標準
第五章 栽培原料、培養料配方及菌袋製作標準
第六章 出菇管理技術規程
第七章 產品保鮮與加工標準
第八章 病蟲害防治技術規程
第九章 菌渣處理與利用標準
主要參考文獻
一、標準化生產的概念
二、標準化生產的內容
三、標準化生產的意義
四、標準化生產的作用
（一）利于實施有效的科學管理
（二）利于合理利用資源，節省勞動消耗
（三）利于菌種管理，調整產業結構
（四）利于產品質量保證，提高應變能力
（五）利于消除貿易壁壘，提高競爭力
第二章 金針菇的經濟價值與生物學特性
一、營養價值與藥用價值
（一）營養價值
（二）藥用價值
二、分類地位
三、形態特徵
（一）菌絲體形態
（二）子實體
四、金針菇優良品種
（一）黃色金針菇品種
（二）白色金針菇品種
五、營養生理與生態特性
（一）營養條件特性
（二）生態特性
第三章 菌種生產標準
一、菌種的分級與類型
（一）分級
（二）菌種類型
（三）菌種種型
二、菌生產場所與設備
（一）菌種場的布局
（二）菌種生產設備
三、消毒與滅菌方法
（一）化學藥物
（二）物理滅菌
四、菌種生產技術規程
（一）母種生產技術規程
（二）原種生產技術規程
（三）栽培種生產技術規程
五、菌種質量要求
（一）母種的質量要求
（二）原種的質量要求
（三）栽培種的質量要求
六、菌種的包裝、標簽、標志、包裝運輸、貯存要求
（一）包裝
（二）標簽
（三）包裝標簽
（四）包裝貯運圖示
七、菌種質量檢驗
（一）菌種質量檢驗標準
第四章 栽培場所與設施標準
第五章 栽培原料、培養料配方及菌袋製作標準
第六章 出菇管理技術規程
第七章 產品保鮮與加工標準
第八章 病蟲害防治技術規程
第九章 菌渣處理與利用標準
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