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目次
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本書在原書的基礎上進行了較大的調整，增加了一些人們關心的食品安全問題。修訂后的《家庭飲食營養350問》，包括飲食營養基本知識、人體需要哪些營養素、健康人的營養、常見病人的營養、各類食物的營養、烹調飲食營養、飲食衛生、轉基因食品安全等。其內容全向實用，科學性強，可供家庭及烹調營養工作人員閱讀參考。
作者簡介
楊昌林，1983年畢業于北京醫科大學公共衛生院（現北京大學醫學部），1985年赴美留學，攻讀人類營養學，此后一直從事營養教學和科研工作，現任航空醫學研究所營養研究中心主任，研究員，北京營養學會理事，糖尿病新世界雜志執行主編。
目次
一、飲食營養基本知識
1. 中國居民膳食指南的基本原則是什麼？
2. 什麼是中國居民平衡膳食寶塔？有哪些內容？
3. 我國現行的膳食結構有哪些利弊？
4. 什麼是吃飽與吃好？
5. 怎樣才能做到合理營養？
6. 膳食結構影響身高嗎？
7. 膳食結構影響健康嗎？
8. 膳食結構影響壽命嗎？
9. 營養好壞影響優生嗎？
10. 營養好壞影響智力嗎？
11. 有可能通過飲食營養調節和緩解不良情緒嗎？
12. 什麼是平衡膳食？
13. 平衡膳食應包括哪些食物？
14. 為什麼提倡吃雜食？
15. 糧食怎樣與其他食物合理搭配？
16. 四季膳食有什麼特點？
17. 怎樣調配好主食？
18. 怎樣調配好副食？
19. 怎樣安排一日三餐？
20. 怎樣自備午餐？
21. 精饌佳肴就一定有營養嗎？
22. 蔬菜的顏色越深越有營養嗎？
23. 吃雞蛋是不是多多益善？
24. 蛋清有營養還是蛋黃有營養？
25. 凍肉有營養還是鮮肉有營養？
26. 饅頭有營養還是面包有營養？
27. 肉湯有營養還是肉有營養？
28. 高檔菜有營養還是大路菜有營養？
29. 吃葷好還是吃素好？
30. 素食者應注意補充哪些營養？
31. 為什麼不可忽視早餐？
32. 晚餐為什麼不宜多吃多喝？
33. 怎樣看待補品？
34. 什麼叫強化食品？
35. 怎樣幫兒童選購強化食品？
36. 吃零食有好處嗎？
37. 什麼是保健食品？
38. 保健食品的功能有哪些？
39. 何謂堿性、酸性食品？
40. 何謂綠色食品、無公害食品、有機食品？
二、人體需要哪些營養素
三、健康人的營養
四、常見病人的營養
五、各類食物的營養
六、烹調飲食營養
七、飲食衛生
附錄一
附錄二
1. 中國居民膳食指南的基本原則是什麼？
2. 什麼是中國居民平衡膳食寶塔？有哪些內容？
3. 我國現行的膳食結構有哪些利弊？
4. 什麼是吃飽與吃好？
5. 怎樣才能做到合理營養？
6. 膳食結構影響身高嗎？
7. 膳食結構影響健康嗎？
8. 膳食結構影響壽命嗎？
9. 營養好壞影響優生嗎？
10. 營養好壞影響智力嗎？
11. 有可能通過飲食營養調節和緩解不良情緒嗎？
12. 什麼是平衡膳食？
13. 平衡膳食應包括哪些食物？
14. 為什麼提倡吃雜食？
15. 糧食怎樣與其他食物合理搭配？
16. 四季膳食有什麼特點？
17. 怎樣調配好主食？
18. 怎樣調配好副食？
19. 怎樣安排一日三餐？
20. 怎樣自備午餐？
21. 精饌佳肴就一定有營養嗎？
22. 蔬菜的顏色越深越有營養嗎？
23. 吃雞蛋是不是多多益善？
24. 蛋清有營養還是蛋黃有營養？
25. 凍肉有營養還是鮮肉有營養？
26. 饅頭有營養還是面包有營養？
27. 肉湯有營養還是肉有營養？
28. 高檔菜有營養還是大路菜有營養？
29. 吃葷好還是吃素好？
30. 素食者應注意補充哪些營養？
31. 為什麼不可忽視早餐？
32. 晚餐為什麼不宜多吃多喝？
33. 怎樣看待補品？
34. 什麼叫強化食品？
35. 怎樣幫兒童選購強化食品？
36. 吃零食有好處嗎？
37. 什麼是保健食品？
38. 保健食品的功能有哪些？
39. 何謂堿性、酸性食品？
40. 何謂綠色食品、無公害食品、有機食品？
二、人體需要哪些營養素
三、健康人的營養
四、常見病人的營養
五、各類食物的營養
六、烹調飲食營養
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