燉補110鍋：改造體質，提升免疫力

110道各種對症食療燉補湯，烹調簡單快速、美味又營養。
每天利用30分鐘好湯上桌，照顧全家好健康、好簡單，輕鬆改造體質、增強抗病力。
新流感H1N1病毒來勢洶洶，流行範圍遍及全球，造成了世界性的恐慌。面對這個突如其來的病毒，除了在家居生活中先做好自我防護，也可以在飲食上，如喝燉補湯品來防範。
本書精心設計11大單元，包括「調節免疫力，抗病毒、防新流感H1N1」、「改善體質、增強抵抗力」、「消除疲勞、恢復體力」、「紓解壓力、放鬆心情」、「延緩老化、養顏美白」、「強身益壽、養生保健」、「舒眠解壓、疏筋活血」、「健胃整腸、幫助消化」、「預防傷風感冒」、「調節性功能、預防骨質疏鬆」、「抗病防癌、強化生命機能」等，共110道養生湯品食譜，讓你針對不同症狀，只要選對食譜，就能輕鬆改造體質。

《本書特色》
◎ 最專業的！養生專家郭月英嚴選110鍋燉補湯品，教你從天然食物中提升抗病力，增強免疫力。
◎ 最詳細的！每道燉補湯除了食譜內容，增加了食材功效等實用資訊，吃得到健康學得到健康知識。
◎ 最清楚的！依不同症狀詳細分成11大類，對症選食譜，輕鬆改造體質。
最好做的！以容易買到的當季蔬果，搭配中藥材製作，做法簡單，即使非廚房高手，也能煮一鍋好湯。

養生專家郭月英
1954年生，常年以食補調養身體，累積豐富的中醫食補經驗，巧手料理出有別於傳統燉補的美味，與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題，經常擔任各大食品烹飪研發顧問。
現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人，統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。
在朱雀文化食補著作包括：《抗流感•免疫力蔬果汁》、《靚補》等。

正確的進補，幫你輕鬆改造體質
2003年SARS－非典型肺炎的流行，造成世界性的大恐慌，今天大家記憶猶新之際，又聞另一波新流感H 1N1病毒竄起，流行範圍更是遍佈全球。雖然新流感H1N1的致死率，遠低於SARS的致死率，但仍危及生命安全，一樣造成大家的恐懼。
今經醫學專家預估，在秋冬季節交替之際，恐將有大流行之可能性，為免大家受病毒荼害，我們更要掌握契機，未雨綢繆，在大流行之前即應積極做好身心的準備，讓病毒無機可趁。
在家居生活中，先做好自我防護，除了要注重個人衛生習慣，維持住家環境整潔，實踐勤洗手、注重呼吸道衛生和咳嗽禮節，而疫情流行期間，避免出入公共場所，來預防新型流感。除此，更應該提升自身的健康水平和防禦能力，才是最根本的抗新流感之道。
那麼，要如何提升健康？方法很多，但最關鍵的是要付之行動。首先，要養成規律且適當的運動習慣，來鍛鍊身體，再者，正確的飲食是必要的，運動搭配飲食，健康才是百分百。
在重要的飲食上，除了歸納整理出10大方向，如：改善體質、增強抵抗力、消除疲勞、紓解壓力、延緩老化、強身益壽、舒眠解壓、健胃整腸、調節性功能和抗病防癌，這次我特別針對新流感設計出10道燉補湯品，是以多種能清熱消炎、抗流感病毒，可增強免疫力和抗病力的中藥材，搭配不同的食材來烹調而成，如金銀花、何首烏、白果、板藍根、五味子等，都是針對肺呼吸的健康進行調理保養，搭配雞肉、排骨、鮮魚等家常食材，一般大眾皆能依個人所需和口味喜好選擇進食，必能發揮強體能、抗流感、防病毒的效果，進而強化體能，提升免疫力和抗病力。最後，希望大家在流感病毒肆虐之前，即已做好萬全的防禦準備，為自己和全家人的健康把關。
郭月英

＊新版序──正確的進補，幫你輕鬆改造體質
＊補得巧，補得剛剛好！
＊利用這10種中藥材，幫全家人抵抗新流感

＊＊＊特集SPECIAL
調解免疫力，抗病毒、防新流感H1N1
本篇包含10道以中藥材搭配雞肉、排骨、鮮魚等食材烹調而成的燉補湯品，適時食用，定能達到抵抗流感、預防病毒的效果，進而強化體能，提升免疫力和抗病力。
1.板藍根甘草雞湯─抑制病毒感染、防治流行性感冒
2.金銀花紅棗雞湯─抗流感病毒、提升防疫力
3.香茅咖哩排骨湯─通氣退燒、進行體內消毒、消除疲勞
4.首烏枸杞排骨湯─調節免疫力，抑制自體免疫防衛過當
5.五味子肉羹湯─定喘化痰止咳、調理肺呼吸功能
6.黑豆牛蒡白果底骨湯─減緩呼吸道症狀、保養肺部健康
7.桔絲山藥排骨湯─祛痰止咳平喘、暢通呼吸道
8.彩椒木耳排骨湯─增加免疫功能、防治感冒
9.玉竹百合鮮魚湯─提高免疫力、抗病毒防流感
10..洋蔥酸辣魚片湯─防制免疫功能失調，提升抗病能力
PART1 改善體質、增強抵抗力　
1.黃耆枸杞雞湯─提高免疫力、抗癌抑菌
2.鮑魚山藥雞湯─淨空體內毒素、改善體質　
3.蘋果干貝雞湯─調理五臟、改善吸收
4.十全大補烏雞湯─調理氣血、預防機能衰退　
5.冬瓜干貝鴨湯─利尿消腫、調節體弱耗損　
6.藥燉排骨─強筋健胃、預防骨質疏鬆　
7.海帶排骨湯─抵抗感染、幫助免疫功能正常　
8.五色彩蔬湯─幫助五臟氣血循環運作正常　
9.海帶山藥綠豆湯─止渴解毒、避免代謝率降低　
10..百合蓮棗甜湯─養心寧神、鎮靜止咳
PART2 消除疲勞、恢復體力　
1.參片紅棗雞湯─增進身心活力、快速恢復體力　
2.黨參竹笙雞湯─提神健腦、減輕疲勞
3.四君子土雞湯─補陽益氣、健胃助食　
4.蛤蜊冬瓜雞湯─活血補虛、減輕疲勞　
5.黃耆海參豬舌湯─改善體質、增強抗病力　
6.歸耆生薑羊肉湯─促進血液循環、改善四肢冰冷　
7.紅燒牛肉湯─快速恢復體力、預防貧血
8.泡菜海鮮鍋─順暢肝氣、提振精神
9.雪蛤蓮子甜湯─改善虛弱、充實體力　
10..紫米蓮子粥─鎮靜安神、滋補氣血　
PART3 紓解壓力、放鬆心情　
1.苦瓜鳳梨燉雞湯─消除焦躁、提高免疫力　
2.酸菜薑鴨湯─疏肝解鬱、消除疲勞
3.甘麥大棗魚湯─改善精神恍惚、煩躁不安　
4.參鬚枸杞豬心湯─緩解緊張、安神定驚　
5.天麻豬腦湯─改善頭暈目眩、耳鳴、關節疼痛　
6.桂圓黨參肚片湯─改善虛弱、調和氣血不足　
7.金針木耳排骨湯─改善憂鬱焦慮、助安眠　
8.黃豆糙米排骨湯─緩和神經過敏、預防老人痴呆　
9.豆漿豆腐綠豆湯─減輕肝臟負擔、活化細胞
10..椰肉枸杞甜湯─除煩解憂、抗老防衰
PART4 延緩老化、養顏美白　
1.蕃茄豆芽豬尾湯─預防角質老化、早生皺紋　
2.薏仁冬瓜排骨湯─美白淨斑、改善虛胖浮腫　
3.木瓜排骨湯─潤膚美顏、豐胸美乳
4.紅酒燉牛肉─紅潤臉色、增加肌膚彈力　
5.鳳爪香菇湯─增強皮膚抵禦紫外線和污染　
6.南瓜鮮蝦濃湯─抗老化、去除老人斑
7.杜仲蹄筋肉丸湯─預防皮膚炎、潤膚柔髮　
8.山藥海菜肉丸湯─燃燒脂肪、排除宿便　
9.雪蛤白果甜湯─柔膚除紋、緩和更年期症狀　
10..白芨綠豆薏仁湯─撫平傷口、除斑不留疤　
PART5 強身益壽、養生保健　
1.冬蟲夏草燉鴨湯─止咳平喘、調補腎氣
2.人參雞湯─增強抗病力、減緩老化速度　
3.酒釀雞腿湯─改善末梢血液循環、提高抗病力　
4.八珍雞湯─調理氣血循環、促進新陳代謝
5.麻油雞湯─補虛強身、快速恢復體能
6.參鬚九孔排骨湯─祛寒暖身、聰耳明目　
7.芡實鴨胗湯─提振體力、改善虛弱
8.首烏當歸鯽魚湯─保肝抗菌、強健筋骨　
9.五色水果甜湯─滋補五臟、改善免疫力　
10..木瓜燉奶─潤膚養顏、美化曲線
PART6 舒眠解壓、疏筋活血　
1.四物雞湯─補血調經、行氣止痛　
2.歸耆雞翅湯─調理氣血、增強免疫力　
3.田七紅花雞湯─活血去瘀、舒展筋骨　
4.燒酒雞─改善畏寒及手足冰冷
5.荷葉蓮藕排骨湯─預防出血、減少瘀青　
6.紅糟羊肉湯─改善貧血、預防暈眩
7.雙仁魚頭湯─安心養神、鎮靜催眠　
8.枸杞豬腦盅─安神助眠、改善記憶力衰退　
9.桂圓百合甜湯─緩解焦躁憂鬱、提高睡眠品質　
10..芋頭八寶粥─改善體虛、舒壓助眠
PART7 健胃整腸、幫助消化　
1.鮮菇竹筍雞湯─幫助腸胃蠕動、清腸消積　
2.四神豬肚湯─健脾益胃、促進成長發育　
3.蘆筍蒟蒻排骨湯─調整腸胃消化吸收、節制攝食量　
4.山楂鳳梨子排湯─幫助消化、促進蛋白質吸收利用　
5.椒粒蓮子豬腸湯─溫胃祛寒、促進食慾
6.芥菜排骨湯─協助腸胃蠕動、清理體內廢物　
7.牛蒡胡蘿蔔雞翅湯─防腸內寄生蟲孳生、排出體內廢物
8.山楂蘿蔔魚丸湯─調理腹胃悶痛、消化不良
9.肉桂溫泉蛋─預防胃寒及腹痛
10..馬蹄蛋花湯─清腸胃熱燥、利尿降火　
PART8 預防傷風感冒　
1.沙麥山藥雞湯─維持鼻、喉及肺黏膜的健康
2.粉光燉雞湯─補肺益氣、清熱退火
3.羅漢果杏仁豬肺湯─避免風寒感冒、改善喘咳痰多　
4.紫蘇魚片湯─退燒解熱、緩和感冒症狀
5.蔥豉豆腐湯─排汗祛寒、清熱消炎　
6.洋蔥湯─化痰止咳、改善手腳冰冷　
7.貝母燉梨─防治支氣管炎、潤肺消痰　
8.生薑冰糖燉梨─清潤喉嚨、預防胸悶不暢　
9.銀耳蓮棗甜湯─緩解失眠頭暈、咽乾口燥　
10..杏仁露─止咳定喘、滑腸通便　
PART9 調節性功能、預防骨質疏鬆　
1..麻油雞脬湯─提高性慾和受孕率
2.杜戟黑豆燉雞湯─調理性機能、強筋健骨　
3.栗子龍骨湯─添精益髓、健骨益齒
4.鳳爪豬尾花生湯─預防軟骨症、骨質疏鬆症　
5.蘑菇濃湯─強健骨骼、防治蛀牙
6.魚干蔬菜湯─助益骨質、建立良好骨本　
7.海鮮濃湯─舒筋活血、預防骨突
8.軟骨燉發芽米─活化關節、抗氧化　
9.烏糖薑片地瓜湯─壯碩骨質、填充骨質密度　
10..堅果奶湯─預防發育遲緩、幫助長高　
PART10 抗病防癌、強化生命機能　
1.半枝蓮蛇舌草雞湯─滅菌抗炎、抗腫瘤　
2.大蒜田雞湯─預防腸道細菌感染、防治胃腸癌　
3.鹿茸枸杞鮮蝦湯─預防細胞質變
4.枸杞參鬚鰻魚湯─保肝腎、抗腫瘤
5.金線蓮土虱湯─協助肝臟解毒排毒、激發免疫細胞　
6.羊肉爐─增強體能肌力、改善瘦弱體虛
7.花椰獅子頭湯─調節免疫力、抗氧化　
8.薯椒肋骨湯─抗癌防流感、延年益壽　
9.無花果芝麻糊─延長細胞壽命、預防神經障礙　
10..綠茶丸子甜湯─排除毒素、幫助新陳代謝