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目次
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有機化學實驗課是化學、應用化學、化學工程與工藝、生命科學、環境科學、藥學、礦冶、材料科學等多學科的學生必修課程之一，它很強的實踐性和它在創新型人才培養中的地位和作用是有機化學理論課所不能替代的。
隨著有機化學實驗技術的不斷發展，現代分析方法在有機化學領域的廣泛應用，有機化學實驗教學內容、實驗方法和手段的不斷更新，特別是社會對人才培養的要求越來越高，原有的有機化學實驗教材已遠遠不能滿足和適應新世紀人才培養的需要。因此，我們根據教育部關於化學、應用化學、化工、醫學、藥學、冶金和材料等專業“有機化學”教學大綱中對“有機化學實驗”部分的要求和教育部對國家級化學實驗教學示範中心建設內容中對有機化學實驗課的基本要求編寫了本實驗指導書。在編寫過程中參考了國內外出版的同類教材，吸收了我校近年來有機化學實驗教學和教改的經驗和成果，還充分考慮了當前我國普通高等院基礎課教學現狀和不同學科專業對“有機化學實驗”的不同要求，對教學內容進行了“精選”、“整合”和“創新”，強調對學生的動手能力、創新思維、科學素養等綜合素質的全面培養。
本書共有七章：
第一章，有機化學實驗的一般知識，較為系統和詳細地介紹了必需的有機化學實驗和進行有機化學研究的基本知識。
第二章，有機化學實驗基本操作，其中對近代有機化合物的分離、分析、鑑定手段做了較詳細的介紹。
第三章，有機化合物的基本合成實驗，這是本書的核心部分，在內容選擇上，以典型有機反應為基礎，融入一些應用及影響面廣、內容較新的反應及新的合成方法。同一制備實驗，有的給出了不同的制備方法。
第四章，天然物的提取與分離。
第五章，有機化合物的定性鑑定，這部分做了較大的壓縮。
第六章，綜合及應用實驗，這部分在取材上突出了綜合訓練和應用性，兼顧醫藥、農藥、精細化工、生命科學、材料等專業的教學需要。對多步反應的綜合實驗，有些是作為獨立的實驗給出，便于選做。
第七章，設計實驗，給出了不同層次的10個題目，給出了實驗要點或思路，并附上相關文獻，讓學生自己設計、擬定具體實驗步驟，經與老師討論后，進行實驗。
隨著有機化學實驗技術的不斷發展，現代分析方法在有機化學領域的廣泛應用，有機化學實驗教學內容、實驗方法和手段的不斷更新，特別是社會對人才培養的要求越來越高，原有的有機化學實驗教材已遠遠不能滿足和適應新世紀人才培養的需要。因此，我們根據教育部關於化學、應用化學、化工、醫學、藥學、冶金和材料等專業“有機化學”教學大綱中對“有機化學實驗”部分的要求和教育部對國家級化學實驗教學示範中心建設內容中對有機化學實驗課的基本要求編寫了本實驗指導書。在編寫過程中參考了國內外出版的同類教材，吸收了我校近年來有機化學實驗教學和教改的經驗和成果，還充分考慮了當前我國普通高等院基礎課教學現狀和不同學科專業對“有機化學實驗”的不同要求，對教學內容進行了“精選”、“整合”和“創新”，強調對學生的動手能力、創新思維、科學素養等綜合素質的全面培養。
本書共有七章：
第一章，有機化學實驗的一般知識，較為系統和詳細地介紹了必需的有機化學實驗和進行有機化學研究的基本知識。
第二章，有機化學實驗基本操作，其中對近代有機化合物的分離、分析、鑑定手段做了較詳細的介紹。
第三章，有機化合物的基本合成實驗，這是本書的核心部分，在內容選擇上，以典型有機反應為基礎，融入一些應用及影響面廣、內容較新的反應及新的合成方法。同一制備實驗，有的給出了不同的制備方法。
第四章，天然物的提取與分離。
第五章，有機化合物的定性鑑定，這部分做了較大的壓縮。
第六章，綜合及應用實驗，這部分在取材上突出了綜合訓練和應用性，兼顧醫藥、農藥、精細化工、生命科學、材料等專業的教學需要。對多步反應的綜合實驗，有些是作為獨立的實驗給出，便于選做。
第七章，設計實驗，給出了不同層次的10個題目，給出了實驗要點或思路，并附上相關文獻，讓學生自己設計、擬定具體實驗步驟，經與老師討論后，進行實驗。
目次
第一章 有機化學實驗的一般知識
1.1 有機化學實驗規則
1.2 有機化學實驗室的安全
1.3 實驗預習、記錄和實驗報告
1.4 有機化學實驗常用的玻璃儀器和設備
1.5 加熱和冷卻
1.6 有機化合物的干燥
1.7 無水無氧操作技術
1.8 有機化學文獻簡介
第二章 有機化學實驗的基本操作
2.1 有機化合物的分離與提純
實驗1 常壓蒸餾
實驗2 減壓蒸餾
實驗3 水蒸氣蒸餾
實驗4 分餾
實驗5 萃取
實驗6 重結晶
實驗7 升華
實驗8 柱色譜
實驗9 薄層色譜
實驗10 紙色譜
實驗11 氣相色譜和高效液相色譜
實驗12 電泳
2.2 有機化合物物理常數的測定
實驗13 熔點測定和溫度計校正
實驗14 沸點的測定
實驗15 折光率的測定
實驗16 旋光度的測定
實驗17 a－苯乙胺外消旋體的拆分
2.3 光譜法鑑定有機化合物結構
2.3.1 紅外光譜
2.3.2 核磁共振（NMR）
第三章 有機化合物基本合成實驗
實驗18 環己烯的制備
實驗19 正溴丁烷的制備
實驗20 正丁醚的制備
實驗21 2－甲基－2－己醇的制備
實驗22 乙酰苯胺的制備
實驗23 乙酰水楊酸的制備
實驗24 乙酸正丁酯的制備
實驗25 苯甲酸乙酯的制備
實驗26 乙酰乙酸乙酯的制備
實驗27 鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的制備
實驗28 2－硝基－1，3－苯二酚的制備
實驗29 亞芐基乙酰苯的制備
實驗30 苯甲醇和苯甲酸的制備
實驗31 甲基橙的制備
實驗32 二苯甲酮的制備
實驗33 肉桂酸的制備
實驗34 對硝基苯甲酸的制備
實驗35 樟腦的還原反應
實驗36 環己酮肟的貝克曼重排
實驗37 （+）－（S）－3－羥基丁酸乙酯的制備
實驗38 室溫固相反應制備丁二酮肟合鎳（Ⅱ）
第四章 天然有機物的提取及分離
實驗39 從茶葉中提取咖啡因
實驗40 綠色植物色素的提取及色譜分離
……
第五章 有機化合物的定性鑑定
第六章 綜合與應用實驗
第七章 設計性實驗
附錄
主要參考書目
1.1 有機化學實驗規則
1.2 有機化學實驗室的安全
1.3 實驗預習、記錄和實驗報告
1.4 有機化學實驗常用的玻璃儀器和設備
1.5 加熱和冷卻
1.6 有機化合物的干燥
1.7 無水無氧操作技術
1.8 有機化學文獻簡介
第二章 有機化學實驗的基本操作
2.1 有機化合物的分離與提純
實驗1 常壓蒸餾
實驗2 減壓蒸餾
實驗3 水蒸氣蒸餾
實驗4 分餾
實驗5 萃取
實驗6 重結晶
實驗7 升華
實驗8 柱色譜
實驗9 薄層色譜
實驗10 紙色譜
實驗11 氣相色譜和高效液相色譜
實驗12 電泳
2.2 有機化合物物理常數的測定
實驗13 熔點測定和溫度計校正
實驗14 沸點的測定
實驗15 折光率的測定
實驗16 旋光度的測定
實驗17 a－苯乙胺外消旋體的拆分
2.3 光譜法鑑定有機化合物結構
2.3.1 紅外光譜
2.3.2 核磁共振（NMR）
第三章 有機化合物基本合成實驗
實驗18 環己烯的制備
實驗19 正溴丁烷的制備
實驗20 正丁醚的制備
實驗21 2－甲基－2－己醇的制備
實驗22 乙酰苯胺的制備
實驗23 乙酰水楊酸的制備
實驗24 乙酸正丁酯的制備
實驗25 苯甲酸乙酯的制備
實驗26 乙酰乙酸乙酯的制備
實驗27 鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的制備
實驗28 2－硝基－1，3－苯二酚的制備
實驗29 亞芐基乙酰苯的制備
實驗30 苯甲醇和苯甲酸的制備
實驗31 甲基橙的制備
實驗32 二苯甲酮的制備
實驗33 肉桂酸的制備
實驗34 對硝基苯甲酸的制備
實驗35 樟腦的還原反應
實驗36 環己酮肟的貝克曼重排
實驗37 （+）－（S）－3－羥基丁酸乙酯的制備
實驗38 室溫固相反應制備丁二酮肟合鎳（Ⅱ）
第四章 天然有機物的提取及分離
實驗39 從茶葉中提取咖啡因
實驗40 綠色植物色素的提取及色譜分離
……
第五章 有機化合物的定性鑑定
第六章 綜合與應用實驗
第七章 設計性實驗
附錄
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