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目次
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本書由北京教育學院生物系曾中平教授編著。自1991年出版以來，已印刷12次，發行20多萬冊，很受讀者歡迎。這次修訂，根據讀者要求主要增加了牛蛙疾病防治、牛蛙菜譜和24幅彩照，做到圖文并茂，更方便讀者閱讀和應用。全書內容包括：牛蛙概述、牛蛙的生物學基本知識、牛蛙養殖前的準備、牛蛙的飼養管理、牛蛙的疾病及其防治、牛蛙的運輸、牛蛙的采收與加工，共7章。適合牛蛙養殖戶，畜牧、水產技術人員和農校有關專業師生閱讀參考。
目次
第一章 牛蛙概述
第一節 養殖牛蛙的經濟價值
第二節 牛蛙養殖業的現狀及展望
第二章 牛蛙的生物學基本知識
第一節 牛蛙的形態與各系統的功能
第二節 牛蛙的生活習性與生態
第三章 牛蛙養殖前的準備
第一節 投資準備
第二節 蛙場場址的選擇原則
第三節 養殖方式及養殖場的建設
第四節 蛙種的選擇
第四章 牛蛙的飼養管理
第一節 蝌蚪的飼養管理
第二節 未成年蛙的飼養管理
第三節 成蛙的飼養管理
第四節 親蛙的飼養管理
第五章 牛蛙的疾病及其防治
第一節 傳染性疾病
第二節 非傳染性疾病
第六章 牛蛙的運輸
第一節 蛙卵的運輸
第二節 蝌蚪的運輸
第三節 未成年蛙的運輸
第四節 成蛙的運輸
第七章 牛蛙的彩收與加工
第一節 牛蛙的采收
第二節 牛蛙的加工
第一節 養殖牛蛙的經濟價值
第二節 牛蛙養殖業的現狀及展望
第二章 牛蛙的生物學基本知識
第一節 牛蛙的形態與各系統的功能
第二節 牛蛙的生活習性與生態
第三章 牛蛙養殖前的準備
第一節 投資準備
第二節 蛙場場址的選擇原則
第三節 養殖方式及養殖場的建設
第四節 蛙種的選擇
第四章 牛蛙的飼養管理
第一節 蝌蚪的飼養管理
第二節 未成年蛙的飼養管理
第三節 成蛙的飼養管理
第四節 親蛙的飼養管理
第五章 牛蛙的疾病及其防治
第一節 傳染性疾病
第二節 非傳染性疾病
第六章 牛蛙的運輸
第一節 蛙卵的運輸
第二節 蝌蚪的運輸
第三節 未成年蛙的運輸
第四節 成蛙的運輸
第七章 牛蛙的彩收與加工
第一節 牛蛙的采收
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