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商品簡介
目次
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這是一本經典的干酪入門讀物，為的是讓大家能夠輕松地享受干酪帶來的樂趣。“什么是好吃的干酪？”“應該什么時間吃？”“在餐館里應當如何點干酪呢？”為了解答這些問題，本書從干酪的種類、選擇方法、食用時段等基礎知識，到干酪與葡萄酒、菜肴的搭配，為您一一講解。那么，請您盡情享受干酪那充滿誘惑的美味吧！
目次
干酪的基礎知識
干酪的種類
Part 1 鮮干酪
白干酪
布魯西干酪
科西嘉島羊干酪
圣馬爾斯蘭干酪
圣費利西安干酪
奶油干酪
瑞克塔干酪
馬蘇里拉·水牛·坎帕納干酪
馬蘇里拉干酪
羅比歐拉·羅卡韋拉諾干酪
馬斯卡邦干酪
費塔干酪
Part 2 白霉干酪
比利薩瓦尼干酪
卡蒙貝爾·諾曼底干酪
布里·莫城干酪
布里·莫倫干酪
克侖米爾干酪
石板立方體干酪
沽董干酪
夏烏爾斯干酪
訥夏泰勒干酪
嘉普隆干酪
布爾梭干酪
至尊干酪
圣安德烈干酪
探險者干酪
卡普里斯天神干酪
幸運干酪
麥秸圓干酪
Part 3 洗浸干酪
曼斯特干酪
蒙道爾干酪
勒布羅匈干酪
艾波瓦斯干酪
夏布利精煉干酪
斯曼多蘭干酪
香貝丹之友
皮丹洛娃干酪
盧瓦石干酪
邦勒維克干酪
朗格勒干酪
利瓦羅干酪
馬羅瓦爾干酪
南特干酪
塔雷吉歐干酪
Part 4 山羊和綿羊干酪
圣莫爾都蘭干酪
哥洛亭達沙維翁干酪
珀里尼圣皮耶干酪
圣蘇歇爾干酪
皮克墩干酪
羅卡馬杜爾干酪
瓦朗塞干酪
普瓦圖山羊干酪
摩泰葉子干酪
夏洛萊干酪
馬貢內干酪
巴依干酪
羅伯加利庫干酪
夏比葡萄干干酪
佩萊優干酪
叢林之花干酪
穆拉查諾干酪
阿斯通干酪
Part 5 藍紋干酪
洛克福干酪
奧弗涅藍紋干酪
吉克斯藍紋干酪
安波特柱狀干酪
布列斯藍紋干酪
高斯藍紋干酪
卡斯特羅藍紋干酪
……
Part 6 半硬質干酪＆硬質干酪
專欄
品嘗干酪的工具
適合與干酪搭配的食物
干酪的種類
Part 1 鮮干酪
白干酪
布魯西干酪
科西嘉島羊干酪
圣馬爾斯蘭干酪
圣費利西安干酪
奶油干酪
瑞克塔干酪
馬蘇里拉·水牛·坎帕納干酪
馬蘇里拉干酪
羅比歐拉·羅卡韋拉諾干酪
馬斯卡邦干酪
費塔干酪
Part 2 白霉干酪
比利薩瓦尼干酪
卡蒙貝爾·諾曼底干酪
布里·莫城干酪
布里·莫倫干酪
克侖米爾干酪
石板立方體干酪
沽董干酪
夏烏爾斯干酪
訥夏泰勒干酪
嘉普隆干酪
布爾梭干酪
至尊干酪
圣安德烈干酪
探險者干酪
卡普里斯天神干酪
幸運干酪
麥秸圓干酪
Part 3 洗浸干酪
曼斯特干酪
蒙道爾干酪
勒布羅匈干酪
艾波瓦斯干酪
夏布利精煉干酪
斯曼多蘭干酪
香貝丹之友
皮丹洛娃干酪
盧瓦石干酪
邦勒維克干酪
朗格勒干酪
利瓦羅干酪
馬羅瓦爾干酪
南特干酪
塔雷吉歐干酪
Part 4 山羊和綿羊干酪
圣莫爾都蘭干酪
哥洛亭達沙維翁干酪
珀里尼圣皮耶干酪
圣蘇歇爾干酪
皮克墩干酪
羅卡馬杜爾干酪
瓦朗塞干酪
普瓦圖山羊干酪
摩泰葉子干酪
夏洛萊干酪
馬貢內干酪
巴依干酪
羅伯加利庫干酪
夏比葡萄干干酪
佩萊優干酪
叢林之花干酪
穆拉查諾干酪
阿斯通干酪
Part 5 藍紋干酪
洛克福干酪
奧弗涅藍紋干酪
吉克斯藍紋干酪
安波特柱狀干酪
布列斯藍紋干酪
高斯藍紋干酪
卡斯特羅藍紋干酪
……
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