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這本書不足30萬字，有300多條常用和實用的專業辭條。這里既有水產“標準化”的專業術語，又有生活中的通常稱謂：既有水生生物的趣聞，又有潮汐灘涂的描繪：既有漁業捕撈、水產養殖的常識，也有水產品加工、營養與衛生的介紹。編者力求做到語言上的通俗化、表述上的形象化，使讀者能在美的享受中領會這些枯燥而專業的名詞，讓讀者通過水產，對大海乃至自然界以及人與自然的和諧，展開無限的遐想，進而從這些水生動物、漁業生活的趣聞軼事中認識自然、感悟人生。
目次
第一章 基礎知識
溶解氧
鹽度
硬水和軟水
酸堿度
潮間帶
灘涂漁業
浮游生物
水產底棲生物
水生植物
甲殼類
貝類
頭足類
棘皮類
海珍品
藻類
一年生海藻與多年生海藻
魚類
溯河性魚類與降河性魚類
底層魚類
中上層魚類
洄游
補償生長
魚類年齡與生長
魚類生命周期
漁業食物鏈
第二章水產資源
產卵場
漁獲量和剩余產量
存活率與死亡率
索餌場與越冬場
共享資源與跨界資源
資源量及其調查與評估
帶魚
鱸魚
鲅魚
牙鲆
鯧魚
（魚安）鯨
鯔魚和梭魚
真鯛
黑鯛
黑鱈
六線魚
星鰈
鮐魚
半滑舌鰨
河鲀
大黃魚和小黃魚
鱈
鳀魚
孔鰩
鰳魚
……
第三章 水產保護
第四章 水產增值
第五章 水產養殖
第六章 海洋捕撈
第七章 水產加工
第八章 水產飼料
第九章 水產工程
第十章 水產管理
溶解氧
鹽度
硬水和軟水
酸堿度
潮間帶
灘涂漁業
浮游生物
水產底棲生物
水生植物
甲殼類
貝類
頭足類
棘皮類
海珍品
藻類
一年生海藻與多年生海藻
魚類
溯河性魚類與降河性魚類
底層魚類
中上層魚類
洄游
補償生長
魚類年齡與生長
魚類生命周期
漁業食物鏈
第二章水產資源
產卵場
漁獲量和剩余產量
存活率與死亡率
索餌場與越冬場
共享資源與跨界資源
資源量及其調查與評估
帶魚
鱸魚
鲅魚
牙鲆
鯧魚
（魚安）鯨
鯔魚和梭魚
真鯛
黑鯛
黑鱈
六線魚
星鰈
鮐魚
半滑舌鰨
河鲀
大黃魚和小黃魚
鱈
鳀魚
孔鰩
鰳魚
……
第三章 水產保護
第四章 水產增值
第五章 水產養殖
第六章 海洋捕撈
第七章 水產加工
第八章 水產飼料
第九章 水產工程
第十章 水產管理
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