TOP
1/1
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡明中餐餐飲漢英雙解辭典(簡體書)
  • 簡明中餐餐飲漢英雙解辭典(簡體書)

  • ISBN13:9787301150061
  • 出版社:北京大學出版社
  • 作者:馮源
  • 裝訂/頁數:平裝/390頁
  • 規格:20.8cm*14.6cm (高/寬)
  • 版次:1
  • 出版日:2009/03/01
  • 中國圖書分類:輕工業、手工業
人民幣定價:38元
定  價:NT$228元
優惠價: 87198
可得紅利積點:5 點

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

商品簡介

目次

中華餐飲文化源遠流長、豐富多彩、舉世聞名,在人類文明史上佔據重要地位。我們從國內出版的各種中餐餐飲書籍、各地旅遊局網站、中國飯店協會網站、各地餐飲行業協會網站、中國烹飪協會網站、中華美食網等提供的數萬條餐飲資料中篩選出2777個條目,一個條目為一個菜品、食品或飲品。我們為所有條目撰寫了釋文,並給釋文配上英文。
迄今為止,在我國乃至全世界都還沒有一部漢英/英漢對照的中西餐飲辭典。隨著我國與世界各國的交流日趨頻繁,我國的旅遊產業和旅遊教育蓬勃發展,中外人士都需要漢英/英漢對照的中西餐飲辭典,以滿足出國旅遊、工作或者到中國旅遊、工作的需要,以及學習的需要。編寫一部簡明實用、漢英/英漢對照的中西餐飲雙解辭典,是時代的需要,也是我們「簡明中西餐飲漢英/英漢雙解辭典」專案組全體成員的願望。
《簡明中餐餐飲漢英雙解辭典》是該項目的中餐分冊。中華餐飲文化源遠流長、豐富多彩、舉世聞名,在人類文明史上佔據重要地位。我們從國內出版的各種中餐餐飲書籍、各地旅遊局網站、中國飯店協會網站、各地餐飲行業協會網站、中國烹飪協會網站、中華美食網等提供的數萬條餐飲資料中篩選出2777個條目,一個條目為一個菜品、食品或飲品。我們為所有條目撰寫了釋文,並給釋文配上英文。
本辭典是菜單型,不是菜譜,力求簡明扼要、信息量大。它對菜品、食品、飲品的介紹以名稱突出主題,以主料說明本質,以輔料與方法說明特點。
我國的餐飲史可以說是中華各民族相互交往與融合的鏡子。祖國各地餐飲發展到今天,早已是你中有我,我中有你,甚至中西混合,日目更新,很難按傳統的八大菜系分類。例如「糖醋裏脊」這道菜就出現在魯菜、蘇浙菜、東北菜的菜譜裏;「酒釀圓子」以大同小異的名稱存在於多個菜系。
用法說明
正文
參考文獻

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。

無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約20個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約45個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。