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本書詳細介紹了以泰國菜、越南菜、馬來西亞菜及新加坡菜為代表的東南亞美食。通過各國飲食歷史發展和飲食文化概況簡介、美食特色歸納和扼要的分類，可使讀者基本了解和大致區別這四個國家的美食風味和特征。
我國很多東南亞餐廳供應好幾國的菜肴，本書分別對這四國美食的主要品種、重要名菜以及主食和風味小吃等進行了全面介紹。讀者不僅得以輕松掌握點菜的常識，還可通過一些有趣的小故事增加不少飲食樂趣。特別是對于比較著名的招牌菜，“美食指南”宛如一名導游陪伴著讀者，告訴你品嘗的方法和技巧，讓你充分體味出這些仍屬陌生的美味所在。
本書還介紹了東南亞四國餐廳概況和各自用餐的禮儀，讀者可以了解東南亞各國的飲食習俗，在尊重他們的生活習慣和用餐禮儀的基礎上，盡情地享受東南亞美味。
我國很多東南亞餐廳供應好幾國的菜肴，本書分別對這四國美食的主要品種、重要名菜以及主食和風味小吃等進行了全面介紹。讀者不僅得以輕松掌握點菜的常識，還可通過一些有趣的小故事增加不少飲食樂趣。特別是對于比較著名的招牌菜，“美食指南”宛如一名導游陪伴著讀者，告訴你品嘗的方法和技巧，讓你充分體味出這些仍屬陌生的美味所在。
本書還介紹了東南亞四國餐廳概況和各自用餐的禮儀，讀者可以了解東南亞各國的飲食習俗，在尊重他們的生活習慣和用餐禮儀的基礎上，盡情地享受東南亞美味。
作者簡介
宋建華，大學文化。曾任《上海調味品》雜志執行副主編、上海新賽隆文化藝術公司期刊部主編，現為上海藥膳協會理事．上海中外文化藝術交流協會理事。近年來，已策劃編輯《創新調味汁菜譜》等十余本菜譜圖書。
目次
第一章 酸酸辣辣的泰國菜
一、進入世界名菜的一匹黑馬
二、吃水果也要拌辣椒——泰國菜的特色
(一)海鮮為主，菜肴繁雜
(二)味道辣酸，醬料豐富
(三)大米馳名，小吃眾多
(四)色彩鮮艷，美味保健
三、南北中部風味各異——泰國菜的分類
四、辣蟹酸湯咖喱菜——泰國菜的主要品種
五、名揚天下東蔭功——泰國十大名菜
六、享譽全球的泰國香米飯——泰國主食和小吃
七、五顏六色的咖喱——泰國特色醬料
八、微笑的國度——泰國餐館和用餐禮儀
第二章 微辣清淡的越南菜
一、走向世界的米粉和春卷
二、蔬菜生吃魚露
三、先來一碗河粉
四、一樣不能少
五、越南菜的靈魂——魚露
六、想吃一份點兩份——用餐
第三章 椰香飄溢的馬來西亞菜
第四章 融合一味的新加坡風味
附錄
一、進入世界名菜的一匹黑馬
二、吃水果也要拌辣椒——泰國菜的特色
(一)海鮮為主，菜肴繁雜
(二)味道辣酸，醬料豐富
(三)大米馳名，小吃眾多
(四)色彩鮮艷，美味保健
三、南北中部風味各異——泰國菜的分類
四、辣蟹酸湯咖喱菜——泰國菜的主要品種
五、名揚天下東蔭功——泰國十大名菜
六、享譽全球的泰國香米飯——泰國主食和小吃
七、五顏六色的咖喱——泰國特色醬料
八、微笑的國度——泰國餐館和用餐禮儀
第二章 微辣清淡的越南菜
一、走向世界的米粉和春卷
二、蔬菜生吃魚露
三、先來一碗河粉
四、一樣不能少
五、越南菜的靈魂——魚露
六、想吃一份點兩份——用餐
第三章 椰香飄溢的馬來西亞菜
第四章 融合一味的新加坡風味
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