相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
《中國居民膳食營養素參考攝入量》及包含了相關學科的成熟經驗也反映了各該領域的新近研究成果，具有很高的學術價值。它可以作為食物營業專業人員和教學的重要材料，也可以作為農業、衛生等相關學科的參考讀物。同時，這部著作也有重要的應用前景。它可以作為農業、衛生等相關學科的參考讀物。同時，這部著作也有重要的應用前景。它可以作為改善居民膳食營養的理論根據，指導發展食物生產，開展營養宣教，推動當前的“學生營養餐”及其他營養改善行動。 我衷心祝愿《中國居民膳食營養素參考攝入量 Chinese DRIs》在今后我國的營養科學發展和居民健康改善兩個方面都能發揮它應有的積極作用。
目次
第一章 概論
第一節 歷史與發展
第二節 定義和概念
第三節 確定營養素需要量和DRIs的方法
第四節 制定uLs的依據步驟及影響因素
第五節 DRIs的應用
第六節 營養素分類和各年齡組人群體重代表值
第二章 能量
第一節 能量單位和宏量產能營養素、的能量系數
第二節 人體的能量消耗
第三節 總能量消耗量的測量
第四節 各年齡組能量的推薦攝入量
第三章 蛋白質和氨基酸
第一節 蛋白質的生理作用
第二節 蛋白質的代謝
第三節 人體蛋白質需要量的衡量方法
第四節 人體蛋白質的需要量及推薦攝入量
第四章 脂類
第一節 脂類的化學結構
第二節 人體脂類的分布及其生理功能
第三節 脂肪的消化吸收與代謝
第四節 脂肪酸
第五節 類脂
第六節 膳食脂肪與疾病的關系
第七節 評價人體脂類營養水平的方法
第八節 不同年齡人群每日膳食中脂肪參考攝人量
第五章 碳水化合物”
第一節 碳水化合物化學結構和組成
第二節 膳食中主要的碳水化合物的分類
第三節 碳水化合物的消化吸收
第四節 碳水化合物的生理功能及其營養學意義
第五節 碳水化合物的食物來源
第六節 碳水化合物的適宜攝入量
第六章 常量元素
第一節 鈣
第二節 磷
第三節 鉀
第四節 鈉
第五節 鎂
第七章 微量元素
第一節 鐵
第二節 碘
第三節 鋅
第四節 硒
第五節 銅
第六節 氟
第七節 鉻
第八節 錳
第九節 鉬
第十節 其他微量元素
第八章 脂溶性維生素
第一節 維生素A
第二節 維生素D
第三節 維生素E
第四節 維生素K
第九章 水溶性維生素
第一節 維生素B1
第二節 維生素B2
第三節 維生素B6
第四節 維生素B12
第五節 維生素C
第六節 泛酸
第七節 葉酸
第八節 煙酸
第九節 膽堿
第十節 生物素
第十章 其他
第一節 膳食纖維
第二節 水
第三節 植物源食物中若干非營養素成分
主要中英文名詞對照表
附錄：推薦的每日善食中營養素供給量
第一節 歷史與發展
第二節 定義和概念
第三節 確定營養素需要量和DRIs的方法
第四節 制定uLs的依據步驟及影響因素
第五節 DRIs的應用
第六節 營養素分類和各年齡組人群體重代表值
第二章 能量
第一節 能量單位和宏量產能營養素、的能量系數
第二節 人體的能量消耗
第三節 總能量消耗量的測量
第四節 各年齡組能量的推薦攝入量
第三章 蛋白質和氨基酸
第一節 蛋白質的生理作用
第二節 蛋白質的代謝
第三節 人體蛋白質需要量的衡量方法
第四節 人體蛋白質的需要量及推薦攝入量
第四章 脂類
第一節 脂類的化學結構
第二節 人體脂類的分布及其生理功能
第三節 脂肪的消化吸收與代謝
第四節 脂肪酸
第五節 類脂
第六節 膳食脂肪與疾病的關系
第七節 評價人體脂類營養水平的方法
第八節 不同年齡人群每日膳食中脂肪參考攝人量
第五章 碳水化合物”
第一節 碳水化合物化學結構和組成
第二節 膳食中主要的碳水化合物的分類
第三節 碳水化合物的消化吸收
第四節 碳水化合物的生理功能及其營養學意義
第五節 碳水化合物的食物來源
第六節 碳水化合物的適宜攝入量
第六章 常量元素
第一節 鈣
第二節 磷
第三節 鉀
第四節 鈉
第五節 鎂
第七章 微量元素
第一節 鐵
第二節 碘
第三節 鋅
第四節 硒
第五節 銅
第六節 氟
第七節 鉻
第八節 錳
第九節 鉬
第十節 其他微量元素
第八章 脂溶性維生素
第一節 維生素A
第二節 維生素D
第三節 維生素E
第四節 維生素K
第九章 水溶性維生素
第一節 維生素B1
第二節 維生素B2
第三節 維生素B6
第四節 維生素B12
第五節 維生素C
第六節 泛酸
第七節 葉酸
第八節 煙酸
第九節 膽堿
第十節 生物素
第十章 其他
第一節 膳食纖維
第二節 水
第三節 植物源食物中若干非營養素成分
主要中英文名詞對照表
附錄：推薦的每日善食中營養素供給量
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。