相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 秋》、《藥膳大酒店·冬》四個分冊。按春、夏、秋、冬四季滋補、保健、養生的不同特點，整理介紹了適于酒店制作的藥膳菜200種，適用于酒店消費的藥酒72種，適用于酒店飲用的藥茶64種，適用于酒店食用的藥膳食品64種。
本冊《藥膳大酒店·夏》介紹了適用于夏季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內容。每種藥酒、藥茶詳細介紹了功效、配方、制法、保健顧問等內容。全部配彩色照片。同時還簡要介紹了中醫有關術語與臨床表現，以及常用中藥的性味、歸經、功效、禁忌等內容。
本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店制作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時本書也是家庭滋補強身、營養保健、延年益壽、烹飪制作的參考書。
本冊《藥膳大酒店·夏》介紹了適用于夏季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內容。每種藥酒、藥茶詳細介紹了功效、配方、制法、保健顧問等內容。全部配彩色照片。同時還簡要介紹了中醫有關術語與臨床表現，以及常用中藥的性味、歸經、功效、禁忌等內容。
本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店制作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時本書也是家庭滋補強身、營養保健、延年益壽、烹飪制作的參考書。
目次
中醫術語與臨床表現
目錄
藥膳菜
補肺百銀牛肉羹
補脾山藥鵪鶉蛋
健脾天冬薏米雞
安神靈芝豬心
健脾茯苓砂仁肚片
安神龍眼豬心
補脾山藥豬蹄
溫腎山藥蹄筋
補陰枸杞蒸甲魚
補中黃精參藥雞
理氣紫蔻陳皮鯽魚
清熱蘆筍扒冬瓜
理氣紫蘇魚圓
活血山楂肉丁
健脾砂仁鱸魚
活血桃仁墨魚
壯腰核桃蠶蛹
補腎白術鱸魚湯
潤肺百合絲瓜湯
清熱蘆薈炒百合
健腦銀百蓮子羹
補肺蟲草雞絲湯
利濕薏仁鯉魚
養心枸杞蓮子肘
補陰天冬蘿卜湯
潤膚百合燉豬蹄
養顏蘆薈肉絲
滋陰百合雞片
滋陰天冬蛤蜊湯
生津苦瓜桔梗蛋湯
化滯山楂蓮子湯
解毒菊花全蝎
益腎杞子雪蛤
養心靈芝甲魚
強腎龍鳳球
清肝全蟲鬧金蟬
明目豬肝菠菜湯
潤膚清湯魚云
補陰芙蓉黃管
強體杞子銀耳
養顏烏魚蛋湯
補虛芙蓉明骨
益氣銀杞雪蛤
祛風木瓜官燕
藥酒
茯苓安神酒
玉竹高齡酒
松齡太平春酒
龜齡補酒
山花活血酒
七寶美髯酒
養顏美容酒
地芍駐顏酒
桃杏紅顏酒
桃花美容酒
桃仁潤膚酒
宮方定風酒
靈瓜益腎酒
杞菊明目酒
八味祛風酒
洋參益氣酒
益精神仙酒
歸脾養心酒
藥茶
洋參舒心茶
百杞益肺茶
桑菊清腦茶
參麥清心茶
參棗安神茶
金梅消暑茶
海冬利咽茶
蘆薈減肥茶
將軍減肥茶
荷楂消暑茶
菊花清腦茶
粉冬降糖茶
六一消暑茶
梅味斂汗茶
蘆花清熱茶
銀蜜潤肺茶
藥膳食品
消暑荷葉粥
補脾銀耳蓮子粥
健脾參芪薏米粥
疏風薄荷湯圓
安神蓮子粥
理氣豆蔻餛飩
養心蓮子棗仁糕
調脾山藥雙豆糕
消暑綠豆糕
健脾山蓮薏仁粥
醒酒葛花面
消食山楂粥
潤肺百合燒麥
降糖魔芋窩頭
消食豆蔻炒米
消暑綠豆涼面
主料、配方中所用中藥索引
中藥性味、功效與圖片索引
封三 內容提要
目錄
藥膳菜
補肺百銀牛肉羹
補脾山藥鵪鶉蛋
健脾天冬薏米雞
安神靈芝豬心
健脾茯苓砂仁肚片
安神龍眼豬心
補脾山藥豬蹄
溫腎山藥蹄筋
補陰枸杞蒸甲魚
補中黃精參藥雞
理氣紫蔻陳皮鯽魚
清熱蘆筍扒冬瓜
理氣紫蘇魚圓
活血山楂肉丁
健脾砂仁鱸魚
活血桃仁墨魚
壯腰核桃蠶蛹
補腎白術鱸魚湯
潤肺百合絲瓜湯
清熱蘆薈炒百合
健腦銀百蓮子羹
補肺蟲草雞絲湯
利濕薏仁鯉魚
養心枸杞蓮子肘
補陰天冬蘿卜湯
潤膚百合燉豬蹄
養顏蘆薈肉絲
滋陰百合雞片
滋陰天冬蛤蜊湯
生津苦瓜桔梗蛋湯
化滯山楂蓮子湯
解毒菊花全蝎
益腎杞子雪蛤
養心靈芝甲魚
強腎龍鳳球
清肝全蟲鬧金蟬
明目豬肝菠菜湯
潤膚清湯魚云
補陰芙蓉黃管
強體杞子銀耳
養顏烏魚蛋湯
補虛芙蓉明骨
益氣銀杞雪蛤
祛風木瓜官燕
藥酒
茯苓安神酒
玉竹高齡酒
松齡太平春酒
龜齡補酒
山花活血酒
七寶美髯酒
養顏美容酒
地芍駐顏酒
桃杏紅顏酒
桃花美容酒
桃仁潤膚酒
宮方定風酒
靈瓜益腎酒
杞菊明目酒
八味祛風酒
洋參益氣酒
益精神仙酒
歸脾養心酒
藥茶
洋參舒心茶
百杞益肺茶
桑菊清腦茶
參麥清心茶
參棗安神茶
金梅消暑茶
海冬利咽茶
蘆薈減肥茶
將軍減肥茶
荷楂消暑茶
菊花清腦茶
粉冬降糖茶
六一消暑茶
梅味斂汗茶
蘆花清熱茶
銀蜜潤肺茶
藥膳食品
消暑荷葉粥
補脾銀耳蓮子粥
健脾參芪薏米粥
疏風薄荷湯圓
安神蓮子粥
理氣豆蔻餛飩
養心蓮子棗仁糕
調脾山藥雙豆糕
消暑綠豆糕
健脾山蓮薏仁粥
醒酒葛花面
消食山楂粥
潤肺百合燒麥
降糖魔芋窩頭
消食豆蔻炒米
消暑綠豆涼面
主料、配方中所用中藥索引
中藥性味、功效與圖片索引
封三 內容提要
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。