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作者簡介
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吃魚，還有講究？看到這本書，相信，大多數讀者會有這么個疑惑。其實，這個道理很好理解，如果你懂得一點中醫學的知識，就知道了。世上每種生物都有起“性”，有的性平，有的性溫，而魚是生物，自然也逃不了“性”的差別。性不同，對所食者的飲食時間、身體狀況等就有所要求。這么說，你可能還不大明白，那么，如果你還是存有疑惑，不妨自己親自看看本書是怎么說的。不過，它主要是為你介紹各類菜譜的，教你如何烹調魚，但是從中，你也能學到這些飲食之外的知識。
作者簡介
張怒玉，餐飲業國家級評委，國家技能競賽裁判員，青島市烹飪大師，中式烹調高級技師，主編出版《美味熱炒》、《山東風味菜》等書。
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石斑魚
三文魚
銀鱈魚
加吉魚
鱸魚
黃花魚
比目魚
高眼鰈
多寶魚
黑頭魚
黃魚
鯧魚
鲅魚
帶魚
老板魚
鯊魚
沙丁魚
海鰻
美國紅魚
白鱗魚
面包魚
鱈魚
鳘魚
鮐臺
黃臘丁
鱘丁
鱘魚
鰣魚
梭魚
鯉魚
鱖魚
草魚
鯽魚
鰱魚
鲇魚
黑魚
黃鱔
白鱔
銀魚
三文魚
銀鱈魚
加吉魚
鱸魚
黃花魚
比目魚
高眼鰈
多寶魚
黑頭魚
黃魚
鯧魚
鲅魚
帶魚
老板魚
鯊魚
沙丁魚
海鰻
美國紅魚
白鱗魚
面包魚
鱈魚
鳘魚
鮐臺
黃臘丁
鱘丁
鱘魚
鰣魚
梭魚
鯉魚
鱖魚
草魚
鯽魚
鰱魚
鲇魚
黑魚
黃鱔
白鱔
銀魚
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