水產品資源有效利用(簡體書)
商品簡介
目次
1.1 魚肉蛋白
1.2 魚膠蛋白
1.3 水解蛋白
1.4 魚精蛋白
1.5 飼料蛋白
參考文獻
2 魚油的開發與利用
2.1 魚油的化學組成及其特點
2.2 多不飽和脂肪酸的提取與純化
2.3 魚油的精制
2.4 應用
2.5 魚肝油
參考文獻
3 碳水化合物的開發與利用
3.1 褐藻多糖的利用
3.2 瓊膠
3.3 卡拉膠
3.4 甲殼質與殼聚糖
3.5 海藻膳食纖維
參考文獻
4 礦物質
4.1 碘
4.2 硒
4.3 鈣
參考文獻
5 活性成分的開發與利用
5.1 甘露醇
5.2 萜類化合物
5.3 褐藻多酚
5.4 魚精核酸
5.5 蝦青素
5.6 河豚毒素
5.7 甾類化合物
5.8 類胡蘿卜素的開發與利用
參考文獻
6 其他
6.1 貝殼
6.2 魷魚墨與烏賊骨
參考文獻
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