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商品簡介
目次
商品簡介
本書從禮儀的基本知識人手，有針對性地介紹了旅游從業人員的基本禮儀要求，重點對旅行社服務禮儀、酒店各部門服務禮儀做了詳細介紹；同時，考慮到國際交流的擴大，還對涉外禮儀、會展禮儀及相關國際禮儀知識一并介紹。
本書秉承理論與實踐高度結合，并突出技能操作目標的高職教育理念，每章安排了知識目標和技能目標。從結構體例上，重點突出服務禮儀的可操作性，設置了實訓應用這一內容；同時，為了增強本書的可讀性、擴大視野，設置了案例分析、閱讀材料等內容，并在正文中穿插小思考、小知識和小案例等。本書從內容到形式都盡量契合高職院校旅游與酒店管理專業設置特點，增強學生講究禮儀的自覺性，同時又突出實用性和針對性，具有較強的可操作性，以滿足旅游服務工作的需要。
本書適用于高職高專院校的酒店管理專業、旅游管理專業，期望能給教師和學生以及相關專業的從業人員一定的幫助和指導。
本書秉承理論與實踐高度結合，并突出技能操作目標的高職教育理念，每章安排了知識目標和技能目標。從結構體例上，重點突出服務禮儀的可操作性，設置了實訓應用這一內容；同時，為了增強本書的可讀性、擴大視野，設置了案例分析、閱讀材料等內容，并在正文中穿插小思考、小知識和小案例等。本書從內容到形式都盡量契合高職院校旅游與酒店管理專業設置特點，增強學生講究禮儀的自覺性，同時又突出實用性和針對性，具有較強的可操作性，以滿足旅游服務工作的需要。
本書適用于高職高專院校的酒店管理專業、旅游管理專業，期望能給教師和學生以及相關專業的從業人員一定的幫助和指導。
目次
出版說明
前言
第1章 緒論
學習目標
引例
1.1 禮的起源和演變
1.2 禮的特征和功能
1.3 常見的禮儀類別
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
第2章 旅游從業人員基本禮儀
學習目標
引例
2.1 儀容儀表禮儀
2.2 言談舉止禮儀
2.3 社會交往禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
第3章 旅行社服務禮儀
學習目標
引例
3.1 旅行社接待禮儀
3.2 導游人員禮儀與導游藝術
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
第4章 酒店前廳服務禮儀
學習目標
引例
4.1 飯店服務禮儀概述
4.2 前廳部員工的基本素質要求
4.3 前廳部各崗位服務禮儀
4.4 酒店其他部門服務禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第5章 酒店客房服務禮儀
學習目標
引例
5.1 客房部員工的基本素質要求
5.2 客房部各崗位服務禮儀
5.3 進入客房禮儀
5.4 整理客房禮儀
5.5 客房其他服務禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第6章 酒店餐飲服務禮儀
學習目標
引例
6.1 餐飲部員工的基本素質要求
6.2 餐飲部各崗位服務禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第7章 涉外禮儀
學習目標
引例
7.1 涉外基本禮儀
7.2 迎送與宴請
7.3 會見與會面
7.4 禮賓次序和國旗懸掛禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第8章 會展服務禮儀
學習目標
引例
8.1 會展概述
8.2 會展服務禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第9章 我國主要客源國和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
學習目標
引例
9.1 亞洲部分國家的習俗
9.2 歐洲部分國家的習俗
9.3 美洲和大洋洲部分國家習俗
9.4 非洲部分國家的習俗
9.5 我國臺、港、澳地區的習俗
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
第10章 世界主要宗教禮儀
學習目標
引例
10.1 宗教概述
10.2 基督教禮儀
10.3 伊斯蘭教禮儀
10.4 佛教禮儀
10.5 道教禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
參考文獻
前言
第1章 緒論
學習目標
引例
1.1 禮的起源和演變
1.2 禮的特征和功能
1.3 常見的禮儀類別
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第2章 旅游從業人員基本禮儀
學習目標
引例
2.1 儀容儀表禮儀
2.2 言談舉止禮儀
2.3 社會交往禮儀
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關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
第3章 旅行社服務禮儀
學習目標
引例
3.1 旅行社接待禮儀
3.2 導游人員禮儀與導游藝術
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關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
第4章 酒店前廳服務禮儀
學習目標
引例
4.1 飯店服務禮儀概述
4.2 前廳部員工的基本素質要求
4.3 前廳部各崗位服務禮儀
4.4 酒店其他部門服務禮儀
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關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第5章 酒店客房服務禮儀
學習目標
引例
5.1 客房部員工的基本素質要求
5.2 客房部各崗位服務禮儀
5.3 進入客房禮儀
5.4 整理客房禮儀
5.5 客房其他服務禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第6章 酒店餐飲服務禮儀
學習目標
引例
6.1 餐飲部員工的基本素質要求
6.2 餐飲部各崗位服務禮儀
本章小結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
閱讀材料
第7章 涉外禮儀
學習目標
引例
7.1 涉外基本禮儀
7.2 迎送與宴請
7.3 會見與會面
7.4 禮賓次序和國旗懸掛禮儀
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關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
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閱讀材料
第8章 會展服務禮儀
學習目標
引例
8.1 會展概述
8.2 會展服務禮儀
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第9章 我國主要客源國和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
學習目標
引例
9.1 亞洲部分國家的習俗
9.2 歐洲部分國家的習俗
9.3 美洲和大洋洲部分國家習俗
9.4 非洲部分國家的習俗
9.5 我國臺、港、澳地區的習俗
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課后思考與練習
案例分析
實訓應用
第10章 世界主要宗教禮儀
學習目標
引例
10.1 宗教概述
10.2 基督教禮儀
10.3 伊斯蘭教禮儀
10.4 佛教禮儀
10.5 道教禮儀
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