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作者簡介
目次
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216道兼顧營養與美味的坐月子料理每道菜皆經過營養師精密計算熱量讓辛苦的媽媽吃得好又吃得巧，健康窈窕坐月子突破傳統，中西合璧，口味豐富多變作法簡單易學，輕鬆掌握烹調訣竅清楚計算熱量，迅速恢復產前好身材完全滿足各年齡層、哺乳、斷奶、葷食或素食媽媽的餐飲需求坐月子一向被視為女人調養體質的最佳時機，現在社會以小家庭居多，產婦大多沒有和長輩同住，再加上口味上的改變，傳統婆婆媽媽式的坐月子古法，已經漸漸不合現代媽媽的需求。在傳統觀念的束縳下，坐月子期間好像非得要喝完多少瓶米酒、吃下多少隻雞，才算坐完月子，但接踵而來的，產婦必須面對一連串惱人的問題，例如肥胖、營養不均……，其實，藥補不如食補，吃得多不如吃得巧，現在新女性只要掌握自我體質所需，適量補足各種營養成分，坐月子依然可以兼具營養與美味。因此，這本食譜完全是為了體貼現代產婦需求而設計，菜色豐富、創意十足，而且不論是大宴小酎，讀者只要掌握幾項重點，即可自行搭配菜色、每餐變換口味。不論是何種年紀與哺乳情形，產婦都能從本書中得到最貼心的飲食建議和照顧，讓辛苦的媽媽們能得到最均衡、豐富的補給和調養。
作者簡介
林美慧、柯俊年、孫萍
林美慧
知名的烹飪專家，著作等身的暢銷食譜老師，主持電視烹飪節目行之有年。以其精湛的手藝及親和力，擁有廣大的讀者及觀眾群。除擔任過中視衛星電視台「新私房菜」、慈濟大愛台「健康新素派」的主持人，並為中廣、正聲、中央廣播電台等烹飪節目主講，也同時在中國青年服務社及德明商專擔任烹飪老師，為傳延美食文化而努力。
柯俊年
為台大醫院營養部治療飲食廚師及中國青年服務社烹飪老師。因為工作關係和個人興趣，長期接觸調理飲食，對於食品營養及病患飲食有深入的研究。
孫萍
本書熱量計算
曾任輔仁大學食品營養學系助教、岱遠營養諮詢中心營養師，現任職於台大醫院營養師。
目次
Part1十個感動人心的故事
◎居服員一〈吳大鶯〉背景介紹10
心情故事11
關懷對象12
溝通與支持13
世代的溝通、傾聽的要點14
介紹三角關係15
◎居服員二〈高玲雀〉背景介紹16
心情故事17
細心觀察主動了解需求18
盲胞導讀介紹(介紹推薦書籍)19
設計食譜(食譜示範)20
◎居服員三〈楊敏芳〉背景介紹22
心情故事23
輪椅的移位技巧24
如廁的移位技巧25
臥床的移位技巧26
◎居服員四〈王麗卿〉背景介紹28
心情故事29
臥床病患的照顧(拍背示範)30
清潔褥瘡31
簡易關節運動32運用芳療讓案主放鬆33
◎居服員五〈謝雙梅〉背景介紹34
心情故事35
獨居老人的備餐重點示範36
夾鍊袋分裝37
節約收納介紹38
◎居服員六〈麥玉英〉背景介紹40
心情故事41
獨居老人的陪伴(互動)42
協助購物(專業知識)43
推輪椅的技巧(專業知識)44
洗澡擦澡示範(專業知識)45
◎居服員七〈高婉真〉背景介紹46
心情故事47
失智者的照顧重點48
身心障礙者的照顧重點49
家庭清潔的小撇步50
除臭的小撇步51
◎居服員八〈余秀枝〉背景介紹52
心情故事53
漸凍人的照顧54
床上洗頭56
剪髮剪指甲57
◎居服員九〈李壽緣〉背景介紹58
心情故事59
運動示範60
臥床的口腔清潔62
更衣(穿衣)示範63
◎居服員十〈許美嬌〉背景介紹64
心情故事65
陪同就醫、一般協助(領錢)66
協助服藥67
流質果汁示範68
Part 2基本生活的照顧原則
◎居家看護的基本介紹72
◎QA－了解居服員〈介紹〉74
◎QA－如何申請居服員75
◎QA－了解居服員〈如何投入此工作〉76
◎QA－了解居服員〈需要的專業項目〉77
◎洗衣服、餐具〈煮沸消毒法〉78
◎藥品的分裝與餵藥過程及注意事項79
◎測量血壓示範80
◎急救示範82
Part 3 最有價值的生活
◎輔具介紹〈食〉86
◎輔具介紹〈衣〉87
◎輔具介紹〈住〉88
◎輔具介紹〈行、育、樂〉89
◎衛生署公告－老人營養指標90
◎無障礙空間91
◎居服員工作記錄表92
◎尿布衛生用品介紹93
◎居服員單位介紹94
◎居服員一〈吳大鶯〉背景介紹10
心情故事11
關懷對象12
溝通與支持13
世代的溝通、傾聽的要點14
介紹三角關係15
◎居服員二〈高玲雀〉背景介紹16
心情故事17
細心觀察主動了解需求18
盲胞導讀介紹(介紹推薦書籍)19
設計食譜(食譜示範)20
◎居服員三〈楊敏芳〉背景介紹22
心情故事23
輪椅的移位技巧24
如廁的移位技巧25
臥床的移位技巧26
◎居服員四〈王麗卿〉背景介紹28
心情故事29
臥床病患的照顧(拍背示範)30
清潔褥瘡31
簡易關節運動32運用芳療讓案主放鬆33
◎居服員五〈謝雙梅〉背景介紹34
心情故事35
獨居老人的備餐重點示範36
夾鍊袋分裝37
節約收納介紹38
◎居服員六〈麥玉英〉背景介紹40
心情故事41
獨居老人的陪伴(互動)42
協助購物(專業知識)43
推輪椅的技巧(專業知識)44
洗澡擦澡示範(專業知識)45
◎居服員七〈高婉真〉背景介紹46
心情故事47
失智者的照顧重點48
身心障礙者的照顧重點49
家庭清潔的小撇步50
除臭的小撇步51
◎居服員八〈余秀枝〉背景介紹52
心情故事53
漸凍人的照顧54
床上洗頭56
剪髮剪指甲57
◎居服員九〈李壽緣〉背景介紹58
心情故事59
運動示範60
臥床的口腔清潔62
更衣(穿衣)示範63
◎居服員十〈許美嬌〉背景介紹64
心情故事65
陪同就醫、一般協助(領錢)66
協助服藥67
流質果汁示範68
Part 2基本生活的照顧原則
◎居家看護的基本介紹72
◎QA－了解居服員〈介紹〉74
◎QA－如何申請居服員75
◎QA－了解居服員〈如何投入此工作〉76
◎QA－了解居服員〈需要的專業項目〉77
◎洗衣服、餐具〈煮沸消毒法〉78
◎藥品的分裝與餵藥過程及注意事項79
◎測量血壓示範80
◎急救示範82
Part 3 最有價值的生活
◎輔具介紹〈食〉86
◎輔具介紹〈衣〉87
◎輔具介紹〈住〉88
◎輔具介紹〈行、育、樂〉89
◎衛生署公告－老人營養指標90
◎無障礙空間91
◎居服員工作記錄表92
◎尿布衛生用品介紹93
◎居服員單位介紹94
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