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快手廚娘教你快手上菜-高手系列37
  • 快手廚娘教你快手上菜-高手系列37

  • ISBN13:9789866868184
  • 出版社:膳書房文化
  • 作者:張麗蓉
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:2008/03/01
  • 中國圖書分類:飲食;烹飪
定  價:NT$280元
優惠價: 9252
可得紅利積點:7 點

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商品簡介

作者簡介

現代人生活步調緊湊,職業主婦工作家庭兩頭燒,在分秒必爭的情況下,在家烹調勢必要做到快速上菜才符合需求。而常常因為要求迅速,以致製作時無法兼顧口感,品嚐時也只好遷就。其實,「快速」&「美味」兩者是可以兼顧的,本書作者即提供了各種秘訣和偏方,包括小菜、主菜、主食、海鮮、蔬菜、蛋&豆腐、湯等七大類,共100道精采佳餚,作法簡單而且兼顧營養與美味,不但可以快速上桌,還能滿足家人口味和健康的需求。 資訊的部分傳授了如何利用市售半成品,可以節省調理時間;而且各式食材的分類、儲存與管理,能更有效率地運用;善用鍋具有助增加料理風味和製作速度;剩餘食材再利用法,可以解決「吃不完浪費,丟棄又可惜」的情況等等,充分做到最大效益的省時、省力和省錢。

張麗蓉

經歷:中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」、「烘焙實用麵包班」、「西點技能訓練班」等結業、財團法人中華職業訓練局烘焙技術進階輔導班結業。中天電視台「冰冰好料理」中菜與西點烘焙示範老師、台北市立內湖高工中餐與西點烘焙特教班兼任老師、板橋市大家發食品公司媽媽廚藝教室烘焙兼任講師、三重崑巃烘焙食品公司媽媽廚藝教室烘焙&中菜兼任講師。著作:「烘焙食品乙級技術士考照指導」

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